4道传统匈牙利菜, 带有一股健康的风味
3d近年来, 健康意识越来越普及, 这对人们的饮食选择产生了很大的影响, 健康饮食已被科学证明可以提高预期寿命, 提供众多的健康益处, 例如降低几种慢性疾病的风险, 但是,对饮食进行重大改变有时会显得势不可挡, 而是可以一次稍微改变一下饮食习惯, 我们都有自己喜欢的传统菜肴, 不愿放弃, 匈牙利菜中充满了美味多样的餐点, 但食谱中常有鹅或鸭油、猪油、酸奶油、白面粉、白糖, 但有一些小小的改变, 传统饮食就可以融入健康饮食中。
我们收集了 4 种传统匈牙利菜肴,为您提供一些建议。
Rántott hús(面包猪排/鸡肉)
Rántott hús可以被认为是匈牙利的主食之一,通常在周末或家庭庆祝时制作,肉类种类可有差异;猪肉和鸡肉是最受欢迎的选择,首先将肉片压平,用盐和胡椒调味,先用面粉覆盖,然后用打散的鸡蛋覆盖,然后用面包屑覆盖,最后将面包屑肉煎至酥脆,呈金黄色。
健康提示:
- 用菜籽油、葵花籽油、大豆油或椰子油代替脂肪。
- 用全麦或低碳水化合物面粉代替白面粉涂在肉片上
(与白面粉相比,全麦面粉的纤维含量更高)。 - 将一些燕麦麸混合到面包屑中,这样面包屑就会吸收更少的油。
(燕麦被广泛认为是最健康的谷物之一,它富含抗氧化剂和纤维,燕麦麸是燕麦谷物的外层,它富含营养物质和维生素。)
兰戈斯
Lángos是我们料理中简单却美味的部分,是匈牙利最受欢迎的街头食品之一,食材是水或牛奶、面粉、酵母、盐,用手或揉捏机一起将面团用油炸过后,上面撒上大蒜、酸奶油、奶酪。
你可以找到食谱 在这里.
健康提示:
- 除了上述选择外,白面粉也可以用燕麦粉代替。
- 用低脂酸奶油或酸奶代替全脂酸奶油。
- 使用前面提到的任何油进行煎炸。
Mákos guba(罂粟籽面包和黄油布丁)
Mákos guba 是最知名的匈牙利甜点之一,用罂粟籽制成,是面包或新月卷 = 软化在牛奶 −、罂粟籽、糖和香草蛋奶冻中的美味混合物。
你可以找到食谱 在这里.
健康提示:
- 全麦或低碳水化合物糕点是白面包的良好替代品。
- 使用低脂或低脂牛奶代替全脂牛奶;另一种很好的替代方案是植物奶,如杏仁奶、豆奶、腰果奶或米奶。
- 白糖通常与肥胖、心脏病和糖尿病有关,但可以用其他甜味剂代替,例如甜叶菊、木糖醇、赤藓糖醇或椰子糖。然而,检查哪些替代品对烘焙有好处非常重要。
帕拉辛塔(crépes)
词’palacsinta’是指用多种馅料制成的薄饼,既有甜味(干酪薄饼),也有咸味(Hortobágy肉饼),面糊通常由中筋面粉、鸡蛋、牛奶和苏打水制成。
你可以找到食谱 在这里.
健康提示:
- 188bet口碑除了已经提到的白面粉的替代品,还可以使用燕麦粉、米粉或车前子壳,尽管如此,不得不指出的是,用这些替代品实现传统的“稀薄”更加困难。
- 对于干酪或果酱等甜馅料,您可以使用甜味剂并添加新鲜水果。