托卡伊·阿苏 (Tokaj Aszú) 圣诞餐桌上的骄傲

圣诞节时,我们周围的一切都装饰着节日装饰,灯光照亮了街道和家庭,我们周围环绕着各种传统装饰物品和芬芳的松树枝。这个节日期间的最高荣耀之一是亲密舒适的家庭晚餐,精心准备,令人垂涎欲滴的菜肴最好搭配 一款真正令人惊叹的葡萄酒,托卡伊阿苏。

是什么让阿苏如此特别?

对于许多人来说,一瓶著名的阿苏酒的价格可能会令人震惊。然而,一旦您了解到需要满足多少条件才能形成适当的阿苏浆果,它就不会那么令人惊讶了,尽管托卡伊的气候特别适合阿苏酒生产,但在某些年份,一些酒庄根本无法生产阿苏酒,这种情况仍然并不罕见。

托卡伊阿苏并不是日常饮用的葡萄酒然而,当您在特殊场合打开它时,它可以创造难忘的体验。

圣诞节的烹饪技巧

没有比圣诞节更好的喜爱节日了,因此这是一个非常合适的打开一瓶阿苏的场合。没有一瓶阿苏,圣诞晚餐的餐桌就不完整。由于托卡伊阿苏的丰富多样性,与食物潜在令人兴奋的组合数量没有限制。尽管阿苏是一种甜酒,其独特的香气和高酸度使其成为甜点以外菜肴的好伴侣。

这一特征是最受欢迎的,因为这意味着阿苏实际上可以陪伴圣诞晚餐的所有课程。

从发酵剂开始,阿苏奶酪非常适合搭配鹅肝,可以切片烘烤并用蜜饯装饰,也可以配制为配果酱、酸辣酱或奶油蛋卷的馅饼。一杯阿苏奶酪是咸水、辛辣蓝纹奶酪的绝佳搭配。采用星形形式,从烤面包中切出较小的口味,用罗克福特、斯蒂尔顿或戈尔贡佐拉奶酪制成的酱汁覆盖,然后用干果装饰。另一个建议是去除枣子的种子,将酱汁填满,然后用塞拉诺火腿薄片包裹。

Aszú 也可能与主菜一起使用。它与鸡肉馅有橘子,葡萄干和百里香很相配,特别是如果你愿意牺牲一杯酒来烤鸟。同样,芒果和鸭子或鹧鸪伴随着苹果和葡萄柚。最合适的装饰是用蔬菜制成的,很容易焦糖化,并且味道稍甜,就像胡萝卜,甜土豆或南瓜一样。

如果您想完全摆脱传统的经典菜肴,转向甜味和热味混合的浓郁辛辣的中国菜肴,阿苏再次成为搭配此类菜肴的绝佳选择。

以上例子代表了真正的烹饪冒险,但我们不要忘记甜点。像 bejgli、zserbó、姜饼、水果面包或佛罗伦萨饼干这样的经典匈牙利圣诞蛋糕都是阿苏的天堂般的搭配。它还可以与非传统蛋糕搭配,以达到良好的效果,无论是优雅的法国奶油布丁还是英国乡村山核桃派,将杏仁饼干浸入阿苏而不是 vin santo 也不是亵渎。

As you can see 一瓶aszú是四季皆宜的葡萄酒,尤其是节日时节的葡萄酒,确保您购买一瓶,享受快乐的时刻。

1瓶aszú圣诞节假期是否要开瓶,请使用#ToastWithAszu标签,与他人分享您的经验!