Surprise：新研究发现肉类可能有助于抗癌
长期以来，素食主义者一直认为吃肉有害健康，但一项新研究却颠覆了这一假设。
几十年来，注重健康的人们一直被告知：如果想长寿，就少吃肉，尤其是红肉！世界卫生组织（WHO）甚至将加工过的红肉与香烟归为同一类致癌物质。
研究调查了 16,000 名成年人
但是，根据LADbible的一篇文章，也许是时候重写健康饮食的规则了。一项经同行评审的全新研究结果完全颠覆了我们长久以来的看法。麦克马斯特大学（McMaster University）的研究人员最近分析了1.6万名成年人的饮食习惯，重点研究了他们从动物和植物中摄入多少蛋白质，以及这些蛋白质与死亡风险之间的关系。
结果连研究人员自己都感到惊讶：研究没有发现任何证据表明，摄入更多的动物源性蛋白质会导致过早死亡的风险增加。事实上，摄入动物性蛋白质较多的参与者 患癌症的死亡率较低。
更明智的饮食决定
麦克马斯特大学（McMaster University）系主任、该研究的主要导师斯图尔特-菲利普斯（Stuart Phillips）教授强调说：”关于蛋白质有很多误解–我们应该吃多少、蛋白质应该从哪里来以及蛋白质对健康的长期影响是什么。这项研究让我们对现实有了更清晰的认识，这对于那些希望在饮食方面做出明智、科学决策的人来说至关重要。
研究人员使用了最先进的统计工具，包括美国国家癌症研究所（NCI）的方法和先进的多变量马尔可夫链蒙特卡罗模型（MCMC），以准确估计参与者的长期蛋白质摄入量。
“菲利普斯说：”我们必须采用最严格的黄金标准方法来分析饮食习惯和死亡风险。他补充说：”这些工具使我们能够考虑到蛋白质摄入量的日常波动，从而更真实地反映人们的饮食模式。
肉类消费可能有助于健康生活
该研究的主要作者亚尼-帕帕尼科拉乌（Yanni Papanikolaou）也对研究结果发表了自己的看法：”当我们把这样的观察数据与临床试验结果结合起来时，我们得到的启示是显而易见的：动物和植物蛋白来源都能支持健康长寿。”
值得注意的是，这是一项观察性研究，因此并不能证明因果关系。尽管如此，研究人员表示，这项研究结果还是非常有价值的，它强化了一种观点，即动物性蛋白质不仅无害，而且实际上可能有助于保持身体健康。
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