哥伦比亚驻匈牙利大使馆举办文化外交晚宴，突出太平洋风味

《匈牙利每日新闻》最近应哥伦比亚驻匈牙利大使馆的邀请参加了一次文化外交活动，活动吸引了外交官和美食专家来到凯梅内斯糖果小酒馆（Kemenes Confectionery & Bistro），参加了一个以哥伦比亚太平洋地区非洲裔美食为主题的晚会。这次活动于 11 月 14 日举行，是哥伦比亚文化外交战略的一部分，旨在将美食作为历史、抵抗和国家战略的载体，而不是作为民间传说。

哥伦比亚驻匈牙利大使馆定下基调

伊格纳西奥-鲁伊斯-佩雷亚（Ignacio Ruiz Perea）大使在开幕致辞中将此次活动定位为哥伦比亚 2025 年文化推广工作的关键时刻。他指出：”今天让我们相聚在一起的，是文化部文化外交战略的一部分，其目的是让我们的文化更加贴近世界”。大使将太平洋描述为 “充满惊喜的海洋”，该地区在美食和其他方面的深度在国外仍未得到充分开发。

关于哥伦比亚在布达佩斯的文化推广活动，您可以在我们早些时候对伊格纳西奥-鲁伊斯-佩雷亚大使的采访中找到更详细的讨论。

大使强调了太平洋和安第斯传统的交汇，从富含海鲜的沿海菜肴到考卡著名的pipián（一种以花生为主要原料制作的玉米面卷）。他强调说，当晚的菜单将展示这些地区特色如何共存于一个国家的味觉之中。

他对主厨 Vanessa Lourido 的介绍使她站在了拉美传统与欧洲影响的十字路口。她出生于卡利，在哥伦比亚和奥地利的烹饪习俗中长大，她的职业生涯跨越了波哥大和卡塔赫纳的餐馆、卡利的学术职位，如今通过Queen Criolla 在苏黎世创办了美食企业。

K’lele：太平洋美食记忆背后的欢乐呐喊和妇女们

卢里多大厨在致辞中解释说，这次品尝会的主题是 “K’lele”–一个源自非洲的词，意为欢庆的呐喊。她的演讲借鉴了多年来对太平洋地区萨比多拉（sabedoras）的研究：这些非洲裔哥伦比亚妇女保存着烹饪和医药知识，她们的工作在佩特罗尼奥-阿尔瓦雷斯美食节上得到了充分肯定。

她提醒来宾们注意更黑暗的历史背景–30 多万非洲人被奴役到卡塔赫纳，以及在乔科等地区避难的社区所进行的烹饪交流，这些交流塑造了现代太平洋美食。她强调说，这个晚会是为了向这些女性致敬，包括她已故的导师毛拉-德-卡尔达斯（Maura de Caldas），她是第一位在该国拥有餐馆的非洲裔哥伦比亚女性。

菜单：太平洋的深度，安第斯的高度

品尝会以四段太平洋之旅的形式展开：

• Pipián Tamalitos– 用芭蕉叶包裹土豆和花生馅的玉米面团。这道菜配以芒果菠菜沙拉和花生辣椒酱，象征着仪式、祖先和考卡的农业纽带。
• 椰果虾– 这是一道以椰子为原料的菜肴，配以香脆的芭蕉和芳香的azotea草药，传统上这些草药都是由妇女在屋顶花园种植的。这些香草的烹饪和药用价值彰显了太平洋地区深厚的家政知识。
• 猪里脊肉配 Chontaduro– 太平洋与安第斯山脉之间的桥梁：里脊肉配 Chontaduro（一种因其营养价值和象征意义而备受推崇的水果），配以椰子藏红花米饭、紫色卷心菜和百香果。
• Pandebono蛋糕配Arequipe和番石榴–这是一道怀旧的结尾菜，借鉴了哥伦比亚各地的早餐传统，并在此重新演绎为甜点。

来自索斯卡（Sauska）的匈牙利葡萄酒与菜肴相得益彰，增添了当地的外交特色。大使还与我们分享了一个有趣的事实：索斯卡的一位首席侍酒师是匈牙利-哥伦比亚后裔。

外交使节和文化交流

此次活动聚集了丰富多彩的外交使节。其中包括墨西哥驻匈牙利大使罗萨里奥-阿塞拉-莫利内罗（Rosario Asela Molinero）–她最近在《每日新闻》匈牙利分社举办的 “穆埃托斯节 “庆祝活动上接待了她–以及秘鲁大使埃德加-阿图罗-佩雷斯-阿尔万（Edgard Arturo Pérez Alván）–他因定期在布达佩斯科维努斯凯宾斯基酒店（Kempinski Hotel Corvinus Budapest）举办 “皮斯科之夜”（Pisco Night）活动，帮助宣传秘鲁国酒皮斯科（Pisco）而闻名。挪威新任命的大使维加德-卡莱（Vegard Kaale）也出席了会议，并表示他仍在匈牙利寻找自己的立足点，在春季之前都有重大计划。

匈牙利烹饪界的知名人士，包括 “2025年匈牙利蛋糕”（2025 Cake of Hungary）得主拉斯洛-巴洛格（László Balogh）和烹饪大师贝拉-普罗哈什卡（Béla Prohászka）也出席了活动。

热腾腾的文化外交

对于哥伦比亚驻匈牙利大使馆来说，当晚的活动展示了美食是如何服务于外交的。该活动不仅向布达佩斯观众介绍了非洲裔哥伦比亚太平洋地区，而且还强调了饮食传统的政治和历史意义。

主厨 Lourido 的菜肴讲述了移民、强迫劳动、复原力和创造力，但并没有浪漫化或偏离该地区的风味。这次活动表明，当美食被视为文化资本时，它是如何成为一种外交工具，能够揭示民族身份的复杂性。

随着哥伦比亚继续加强其全球文化足迹，此类晚会提供的不仅仅是品尝菜单：它们还提供了背景、对话和认可。