Egri Bikavér,圣诞节的终极匈牙利葡萄酒

埃格里·比卡维尔是最著名的之一 匈牙利葡萄酒(so),所以在相当多的家庭中,它是圣诞菜单的一部分是很自然的,这种基于凯克弗兰科斯(kékfrankos)的混合菜的多功能性使得它可以轻松地与节日菜肴搭配,无论它们代表传统还是现代美食,但为了充分利用最好的埃格里比卡韦尔斯(egri Bikavérs),我们建议您自行品尝。

埃格里·比卡维尔基础知识

如果您想避免在商店里无知地站在装满 Bikavér 的架子前,您应该熟悉一些关于 Egri Bikavér 的基本片段。 Egri Bikavér 制成的葡萄只能来自 Eger 葡萄酒产区,品种通常单独酿造,然后将葡萄酒混合。 Kékfrankos 的加入是强制性的,此外,这必须是混合中比例最高的品种。 Eger 中的 Bikavér 有三个品质等级:经典、优越和宏伟。

埃格里·比卡维尔 (Egri Bikavér) 有着存在的特色 唯一被宣布为”hungarikum”的红酒。

埃格尔的比卡维尔

区(Reger)种植的品种极其广泛,因此埃格尔有着悠久的葡萄酒调配传统,当地酿酒师坚信,挖掘葡萄酒产区潜力的最佳方式是通过制作埃格里比卡维尔(Egri Bikavér)及其白色conterpart Egri Csillag。

“我们的葡萄酒产区是混合”说,酿酒师卡塔琳 · 托斯,埃格里 · 博姆赫利的成员”Bikavér一直有突出的作用在埃格尔和近年来它已经成为一个声望产品,打开一瓶成熟的Bikavér或一个盛大的上级在圣诞节是一个好主意,因为他们有能力带来欢乐的节日餐桌。”

圣诞节的烹饪技巧

Bikavér 是 Kékfrankos 做出重大贡献的多种品种的混合酒,是一种与多种菜肴搭配得很好的葡萄酒。

由于其多样性,从基本版本到高级类别,所有葡萄酒爱好者都可以找到最适合自己口味的葡萄酒,并与为庆祝活动准备的菜肴相匹配。

Egri Bikavér 是搭配圣诞菜肴的绝佳选择,无论它们是基于传统食谱还是不太常见的特殊菜肴。较轻的 Bikavér 版本,例如经典菜或高级菜,与匈牙利鱼汤、鲶鱼辣椒粉或酿卷心菜等用辣椒粉制成的传统菜肴搭配得很好。同样,家禽和野禽、烤羊肉以及传统的”disznótoros”(各种香肠和黑布丁的脂肪与 Kékfrankos 的活泼酸度相对应)。

Sidedishes,提供南瓜,扁豆,甜土豆,蘑菇,红卷心菜或菊芋是不会出错的,所有这些都可能作为素食者的主要菜肴。

为了搭配复杂的单一葡萄园高级葡萄酒,人们应该选择一些严肃的红肉,如鹿肉、狍子、野猪、白头翁或牛里脊肉,因为这些搭配肯定会让人们在节日餐桌上感到高兴。

比卡维尔是核心

Eger的Macok Bisztró从一开始就特别注重使用当地的食材,当然这也反映在他们的酒单中,在节日期间,他们将提供从经典级别到宏伟优越的玻璃杯旁的几款不同的Bikavérs。

“比卡维尔是我们的葡萄酒庆祝活动,我们坚信这个葡萄酒类别,在一年中的这个时期,我们更优先地向我们的客人推荐它们”餐厅经理Péter Szternák说”我们不仅推荐比卡维尔来搭配我们标志性的菜肴之一,牛脸颊但肉实际上是用比卡维尔炖的”

Eger的人认为没有Bikavér,任何庆祝活动都不是完整的,他们鼓励其他人效仿,将一瓶Egri Bikavér放在餐桌上或圣诞树下。