Rosé 前往哪里?,趋势和预测
(producing rosés)的葡萄酒行业工作者,尤其是生产桃红葡萄酒的酿酒师,你经常能听到这样的说法:桃红葡萄酒的受欢迎程度在不断上升,选择这一品类的服装商数量在不断增加,销售额正在蓬勃发展,这真的是这样吗?如果是这样,酿酒师应该遵循什么趋势,以免被抛在后面?
根据 2019 年最新数据集,一家专门从事葡萄酒和烈酒市场研究的公司为国际葡萄酒和烈酒记录 (IWSR) 工作的分析师得出的结论是,桃红葡萄酒仍然是葡萄酒界增长最强劲的行业之一。
Dan Mettyear的说法,IWSR葡萄酒部门负责人桃红葡萄酒显然处于动态增长曲线。
“玫瑰仍然是葡萄酒类别中最有力和影响最深远的趋势之一,市场多样化,如美国、巴拉圭、中国和纳米比亚。随着过去几年桃红葡萄酒趋势的发展,消费者现在已经表达了对更轻、普罗旺斯风格的桃红葡萄酒的明确渴望,这些桃红葡萄酒已经体现了夏季充满活力的时刻,这是该运动的特点。”。
事实上,过去五年普罗旺斯葡萄酒的出口量平均每年增长 28%。
2020年初英国葡萄酒杂志发表的一篇关于葡萄酒市场趋势和问题的文章中,Decanter提出了几个与玫瑰相关的主题,需要关注的主要发展之一涉及意大利,由于法规的变化,普罗塞克生产商被允许将高达15%的黑皮诺与主要品种Glera混合,这为普罗塞克DOC玫瑰的生产开辟了道路,考虑到普罗塞克近年来的销售额呈爆炸式增长,该细分市场引入玫瑰可能会对市场产生重大影响。
但根据预测,不仅在数量上可以预期变化,而且在风格上也可以预期变化。
Rosé 也将扩大其在”严肃葡萄酒”类别中的份额,我们将看到越来越多的昂贵的顶级抽屉桃红葡萄酒推出。
19年末就要记住,法国奢侈品牌集团LVMH已经获得了普罗旺斯酒庄埃斯克兰斯城堡(Chasteau d’Esclans)的多数股权,该酒庄以其玫瑰品牌Whispering Angel而闻名,其入门级葡萄酒售价为20欧元,但该系列的顶级Garrus售价为100欧元。
与此同时,桃红葡萄酒生产商也应该将注意力转向纯素市场,因为带有纯素贴纸的瓶子数量很可能会迅速增加,网上商店很快就会为这些葡萄酒引入一个单独的类别。
作为英国领先的在线葡萄酒商之一,Majestic 在 2019 年已经推出了 200 种纯素葡萄酒,而前一年仅为 39 种。
桃红葡萄酒的优势之一是其性别中立性,人们可能会认为男性被粉红色吓倒,但实际上男性和女性一样喜欢桃红葡萄酒。随着 Y 代桃红葡萄酒的成熟,其受欢迎程度达到了新的高度,#roséallday 等主题标签在社交媒体网站上被视为很酷。由于图像集中在网上,瓶子和标签的外观占据了中心地位,替代包装解决方案也脱颖而出,即较小尺寸的瓶子、罐头和纤维板箱等环保创新。今天重要的是大胆的色彩和引人注目的图像,即对 Instagram 产生影响的视觉效果。
Anna Barta,马特拉地区Nagygombos庄园的酿酒师长期以来一直致力于桃红葡萄酒生产,她始终热衷于观察葡萄酒市场的变化,这可能会对桃红葡萄酒产生影响。
„很明显,桃红葡萄酒的需求逐年上升,人们似乎永远不会厌倦它们。”。
即便如此,我们也必须对变化做出反应,而不仅仅是客户期望的变化。作为一家酒庄,我们必须应对英国脱欧等事态发展、向美国出口日益困难、全球变暖对葡萄栽培的影响,更不用说持续的 Covid-19 大流行造成的财务后果。这些都是我们在酿酒过程中必须考虑的因素,需要长期规划,而您每年无法对您的产品系列进行大规模更改。给我带来全面保障的是每年生产的有限数量、实验系列以及我从客户那里收到的反馈使我能够微调我们的产品系列和风格。