TODO 墨西哥厨房:布达佩斯墨西哥的新品味
TODO Mexican Kitchen为寻求真实性的墨西哥美食爱好者,为布达佩斯的用餐场景带来全新的视角,创始人卢博恩和Marci Keve,他们已经以101Bistro、101Tigris和101neo等企业而闻名,旨在弥合德州墨西哥风味与传统墨西哥烹饪之间的差距,提供受墨西哥正宗食谱和技术启发的独特烹饪体验。
TODO 墨西哥厨房:以真实性为目标,而不是德州墨西哥
Tex-Mex—源自西班牙语Tejanos的融合美食,将墨西哥食材与美国口味混合在一起—已成为全球范围内最知名的“墨西哥”食品形式。然而,根据 Szeretlek Magyarország 的报告、TODO Mexican Kitchen 与此路线分道扬镳,转而专注于新鲜的地域食材,精心复制经典的墨西哥食谱。虽然融入了匈牙利种植的蔬菜和香料等某些当地元素,但餐厅仍保持接近正宗的方法,提供玉米饼和六种萨尔萨舞等商品。内部制作。
布达佩斯市中心现代、迷人的空间
位于塞尔维塔广场大厦底层 多多 高高的天花板和画廊层的座位营造出开放、通风的氛围,辅以大玻璃窗,让空间充满自然光。室内设计师 Viki 和 András Hitka 摆脱了典型的墨西哥刻板印象,选择大胆的色彩和充满活力的形状,而没有诉诸墨西哥流浪乐队或头骨设计等过度使用的图案。其结果是对墨西哥美学的品味、现代诠释,色彩缤纷的悬挂丝带为广阔的空间增添了能量和氛围。
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独特的菜单突出显示新鲜食材
TODO Mexican Kitchen的菜单庆祝墨西哥美食的多样性,提供创意素食和纯素菜肴以及肉类选择。一些亮点包括“Borsó Guacamole”(豌豆鳄梨酱),其中使用青豌豆、豆浆和菜籽油来重现经典鳄梨酱的奶油味,以及来自扎拉的浓郁南瓜籽酱Sikil Pak,与脆玉米片一起食用,在传统的墨西哥酱中进行区域扭曲。餐厅对烤面包的演绎,例如杏仁核,上面撒上腌制金枪鱼,自制辣椒粉乳液和腌制红洋葱,展示了厨房对新鲜、优质食材的关注以及对当地和墨西哥风味的致敬。
素食选择尤其引人注目,包括 “En Nogada”酿红辣椒,里面充满了扁豆、藜麦和茄子的丰盛混合物,搭配白莎莎酱和莎莎酱玛查酱。天妇罗炸芹菜 Baja tacos 提供了一种轻盈、酥脆的植物选择,具有令人满意的脆度,辅以浓郁的红卷心菜、洋葱、番茄和金雀花乳液。
糖果和惊喜:墨西哥甜点
TODO的甜点菜单带来熟悉的墨西哥甜点,并带有转折感 “Tres Leches,”海绵蛋糕浸泡过夜在三个牛奶品种中,与生奶油和肉桂一起食用,吸引了奶油味,醇厚甜点的粉丝们,经典的最爱脆脆的油条,提供纯素食,并配以椰子巧克力酱,或者,为了更大胆的口味,cajeta—一种由山羊奶制成的焦糖酱,为传统美食增添了一层丰富。
工艺和对细节的关注
TODO Mexican Kitchen致力于使用新鲜、优质的食材,这也延伸到了菜单的各个方面,餐厅对手工制作元素的奉献,比如玉米饼和一系列莎莎酱,使其与其他场所区分开来,虽然熟悉的德州墨西哥主食在布达佩斯的墨西哥餐饮场景中占据了主导地位,但TODO对真实性的重视和墨西哥风格的创意使其成为寻求新口味的冒险食客的必去之地。
对于任何想要探索布达佩斯典型德州墨西哥菜肴之外的人来说,TODO Mexican Kitchen 承诺提供充满活力、正宗的体验,在平衡现代美学与活泼墨西哥风味的环境中引入传统的墨西哥风味。
TODO的食物和室内的一些惊人照片 在这里。 在他们的餐厅探索 TODO 墨西哥厨房 周末开幕!
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特色图片: depositphotos.com