Oblíbené maďarské suroviny – tvaroh
Maďarská gastronomie má spoustu jedinečných a lahodných surovin. Některé se používají pouze v určitých pokrmech, zatímco jiné lze nalézt prakticky ve všech typických pokrmech. Tvaroh je v Maďarsku velmi oblíbený a dobré na něm je, že ho můžete použít i do sladkokyselých jídel.
Tvaroh má mnoho druhů po celém světě. Výrobek podobný tvarohu byl oblíbený i ve starověkém Egyptě a dostal se do Řecka a Římské říše, aby si o něco později podmanil celou Evropu. Ve skutečnosti ti, kteří se přistěhovali do USA, přenesli tvaroh na druhou stranu rybníka a tam se také stal populární. Natolik, že se proslýchalo, že to bylo jedno z oblíbených jídel prezidenta Nixona. Údajně to jedl s nějakým pepřem nebo ananasem.
Maďarské tvarohové těstoviny / túrós csusza
Na maďarských tvarohových těstovinách je skvělé, že spojují všechny oblíbené maďarské suroviny do jednoho jídla. Křupavá slanina, tvaroh, hustá zakysaná smetana – co víc si přát? Maďarský název „túrós csusza“ odkazuje na její kluzkou povahu, která pochází z kombinace teplých a studených surovin. Těstoviny se uvaří s trochou tvarohu, pak přijde na řadu další porce studeného tvarohu. Proužky slaniny jsou příjemným, horkým a šťavnatým doplňkem, který je pak doplněn lahodně studenou zakysanou smetanou.
Pro recept klikněte ZDE.
Tvarohový dort Rákóczi / Rákóczi túrós
Zajímavé je, že tento dezert není pojmenován po významné historické osobnosti Ferenci Rákóczi II., ale po maďarském cukráři ve 20. století jménem János Rákóczi. Jeho tvorba byla představena světu na světové výstavě v roce 1958 v Bruselu. I když tvaroh k tomuto pokrmu zjevně neodmyslitelně patří, nejzajímavější na něm tehdy byla vrstva pusinky navrch místo obvyklých proužků pečiva. Kombinace meruňkového džemu, tvarohu, rozinek a sněhové pusinky tvoří vynikající dezert – není tedy překvapením, že tvarohový dort Rákóczi je stále oblíbenou maďarskou specialitou.
Pro recept, který si můžete udělat doma, klikněte ZDE.
Pogácsa
Pogácsa je v Maďarsku skutečným základním pokrmem. Najdete ho v každé pekárně na ulici, takže je naprosto normální žvýkat ho samotný, ale také často doprovází polévky jako pověstná guláš nebo Jókai fazolová polévka. Existuje mnoho druhů, ale nejoblíbenější jsou s bramborami, zakysanou smetanou, tvarohem, zelím nebo škvarky. Je to běžný prvek lidových vyprávění – ti, kdo se vydávají na cestu, si s sebou většinou vezmou pogácsu připravenou maminkou. Tradicí je také dávat žákům opouštějícím základní nebo střední školu pogácsa v malém batůžku.
Pro domácí recept klikněte ZDE.
Tvarohové knedlíky / túrógombóc
Tvarohové knedlíky jsou dalším oblíbeným jídlem v Maďarsku. Jsou stejně lahodné studené jako čerstvé z horké vody, což z nich dělá vynikající zbytky jídla. Mohou se zdát jako obyčejné knedlíky, ale strouhanka, která je obaluje, a nepostradatelná zakysaná smetana a moučkový cukr – jednoduše lahodné, když se smíchají dohromady – z nich dělá nevšední.
Puliszka / maďarská polenta
Polenta je oblíbeným jídlem v Transylvánii i na Ukrajině, v Bulharsku a samozřejmě v Maďarsku. Je to jednoduché jídlo se základními ingrediencemi – v minulosti to většinou dělali, když jim chyběly suroviny –, ale výsledek je vynikající. Pro nejzákladnější verzi potřebujete pouze kukuřičnou mouku, krupici, trochu soli a vodu. Dnes však existují i lepší verze. Samozřejmě, že nějaká slanina, zakysaná smetana a sýr všechno chutná stokrát lépe, ale můžete se do značné míry řídit podle svých chutí a chutí.
klikněte ZDE pro recept.
Doporučený obrázek: facebook.com/rakoczi.turos/
https://dailynewshungary.com/five-delicious-hungarian-meals-made-with-potatoes-recipes/
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 12. května 2024
Maďarská opozice DK: Samsung ohrožuje okolní města
Český prezident Petr Pavel: Příliš mnoho zájmů brání Orbánovi v konfrontaci s Putinem
5+1 nejkrásnějších jeskyní k objevování v Maďarsku toto léto
Od pondělí snazší přístup k Balatonu z Budapešti!
Chce budapešťský starosta Karácsony zakázat vjezd aut starším 10 let?