3 traditionelle ungarische Desserts, die Sie mit einem Twist probieren müssen – Rezepte

Dobos-Kuchen, Gundel-Pfannkuchen, Somló-Knödel Und Eszterházy-Kuchen sind nur einige Beispiele für die große Vielfalt köstlicher und ikonischer ungarischer Desserts. In diesem Artikel wollten wir jedoch der Tradition eine leckere Note verleihen. Anstelle der klassischen und bekannten Rezepte haben wir also 1 Streetfood und 2 Dessertrezepte gesammelt, die den traditionellen Geschmack, aber in einer etwas anderen Form, bieten.

Schornsteinkuchenmuffin

Zutaten (das Rezept verwendet einen 250-ml-Becher (8,5 Unzen), um die Zutaten zu messen)

• 3 Tassen feiner Kuchen oder Gebäckmehl
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Packung Backpulver
• 2 Eier
• ½ Tasse Öl
• 1 Tasse Milch
• Zimt
• Eine Prise Salz
• Erdnussbutter oder Nutella

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer vermischen.
3. Ein Muffinblech mit Muffinbechern auslegen, halbvoll füllen und in der Mitte einen Kaffeelöffel Erdnussbutter oder Nutella dazugeben, noch etwas Muffin-Teig darüber gießen, bis die Becher zu zwei Dritteln gefüllt sind.
4. 15 -20 Minuten backen, bis aufgegangen sind Die Muffins sind fertig, wenn sie sich fest anfühlen, und wenn man einen Zahnstocher in die Mitte einführt, kommt er sauber heraus Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen.
5. Etwas Zucker und Zimt auf einem Teller vermischen.
6. Schmieren Sie etwas geschmolzene Butter auf die Oberseite der Muffins und rollen Sie sie in der Zimt-Zucker-Mischung.

Somló-Knödelkuchen

Zutaten

Für den Biskuitkuchen:

• 3 Eier
• 3 TL Kristallzucker
• 3 EL feines Kuchenmehl

Für den Walnuss-Biskuitkuchen:

• 3 Eier
• 3 TL Kristallzucker
• 2 EL feines Kuchenmehl
• 30 g Walnüsse

Für den Kakao-Biskuitkuchen:

• 3 Eier
• 3 TL Kristallzucker
• 2 EL feines Kuchenmehl
• 1 EL ungesüßtes Kakaopulver

Für die Vanillecreme:

• 3 TL Vanilleextrakt
• 220 g Kristallzucker
• 700 ml Milch
• 6 Eigelb
• 120 g feines Kuchenmehl

Für den Rum-Sirup:

• 250 ml Wasser
• 150 g Kristallzucker
• Zitronenschale von 1 Zitrone
• 100 g Rosinen
• 150 ml Rum

Für den Schokoladensirup:

• 150 ml Wasser
• 150 g Schokolade
• 100 g Kristallzucker

Für Montage und Servierung:

• Eine Handvoll Walnüsse (gehackt oder gemahlen)
• 200 ml Schlagsahne
• 30 g ungesüßtes Kakaopulver

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Boden von drei Tortendosen mit Backpergament auslegen.
2. Biskuitkuchen machen Eier trennen, Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen, dann nach und nach den Zucker und das Eigelb dazugeben und verrühren, das Mehl (und die Walnüsse für den Walnuss-Biskuitkuchen und den Kakao für den Kakao-Biskuitkuchen) dazugeben und vorsichtig verrühren, jede Mischung in die Kuchenformen geben und 10 -12 Minuten backen.
3. Vanillecreme machen Die Milch zum Kochen bringen und dann den Vanilleextrakt dazugeben In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Mehl vermischen, dann nach und nach die Milch dazugeben, zum Schluss 4 -5 Minuten über Dampf kochen, bis daraus eine dicke Sahne wird.
4. Rum Sirup machen Wasser und Zucker zum Kochen bringen, dann die Zitronenschale dazugeben und noch ein paar Minuten kochen, vom Herd nehmen, die Rosinen dazugeben und, wenn der Sirup abgekühlt ist, den Rum dazugeben.
5. Den Schokoladensirup machen Wasser, Zucker und Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze vermischen und ständig verquirlen, bis die Masse eindickt Lassen Sie den Sirup abkühlen.
6. Den Kuchen zusammenbauen Den Kakao-Biskuitkuchen auf den Boden der Kuchenform legen, etwas Rum-Sirup darüber gießen, mit den gehackten oder gemahlenen Walnüssen bestreuen, dann einen Teil der Vanillecreme darauf verteilen, diese Schritte mit dem Walnuss-Biskuitkuchen und dem normalen Biskuit wiederholen, aber nicht die letzte Schicht mit Walnuss bestreuen, die Seite des Kuchens mit dem Rest der Vanillecreme abdecken Zum Schluss die Oberseite des Kuchens mit etwas Kakaopulver bestreuen und über Nacht kühlen.
7. Den Kuchen mit Schlagsahne und Schokoladensauce servieren.

Dobos-Kuchen im Glas

Zutaten

Für die Creme:

• 200 ml Schlagsahne
• 200 g Kristallzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 50 g ungesüßtes Kakaopulver
• 50 g dunkle Schokolade
• 250 g Butter

Für die Schichten:

• 100 g Kristallzucker
• 12 Ladyfinger

1. Die Schlagsahne, den Vanillezucker und den Kristallzucker zum Kochen bringen.
2. Die dunkle Schokolade in Stücke brechen Schokolade und Butter miteinander schmelzen Schütten Sie die Schokolade-Butter-Mischung in die Schlagsahne.
3. Die Creme abkühlen lassen (kann man für 2 -3 Stunden in den Kühlschrank stellen).
4. Die Creme in die Schüssel eines Standmixers geben und so lange schlagen, bis sie schaumig und schaumig wird.
5. Den Zucker karamellisieren und die Ladyfinger in das Karamell tauchen, das restliche Karamell in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Backform geben, aushärten lassen, dann in kleine Stücke brechen.
6. Beginnen Sie mit der Schichtung der Ladyfinger und der Creme in ein Glas (abschließen mit der Creme als oberster Schicht) Streuen Sie einige Karamellstücke auf die Oberseite.