So wie früher die Oma: Herbstliche Süßigkeit behandelt die ungarische Art – REZEPT

Es ist ein seltsames Gefühl der Nostalgie, wenn man die Mahlzeiten isst, die deine Oma früher zubereitet hat, sie erinnern an knackige Herbstnachmittage, als du von der Schule zurückgekehrt bist, erfüllte der Duft ihrer Küche das Haus mit dem tröstenden Duft von GewürzenNostalgische Mahlzeiten führen uns zurück in einfachere Zeiten wie diese Hier haben wir einige süße Leckereien gesammelt, mit denen jede ungarische Großmutter ihre geliebten Enkel verwöhnte Hoffentlich, werden Sie genauso viel Freude beim Zubereiten und Probieren dieser Gerichte finden wie nach einem langen Schultag.

Ein süßer Leckerbissen an einem Herbstnachmittag

Derzeit genießen einige die letzten Sommertage und schattieren unter Palmen, andere sind derweil begeistert, in die nächste Saison zu treten, und können es kaum erwarten, dass diese Hitze geht Der Herbst hat eine magische Sphäre, er wird meist mit dem Vorbeigehen von etwas und Nostalgie in Verbindung gebrachtWas wäre eine bessere Idee, als an einem düsteren Herbstnachmittag nostalgische Mahlzeiten zuzubereiten?

Ungarn haben alle eine Reihe von süßen Leckereien, die ihre Großmütter als Kind zu machen pflegten Jeder Bissen dieser geliebten Gerichte steht als Erinnerung an die Wärme und Liebe, die unsere Großmütter in diese Mahlzeiten eingeflößt haben Die raschelnden Blätter draußen und das weiche, verblassende Licht des Herbstes tragen zum bittersüßen Gefühl bei.

Ungarische Pflaumenknödel (Szilvás Gombóc)

Ein Gericht als Nationalessen einer bestimmten Nation zu beanspruchen ist ein rutschiger Abhang, im Laufe der Geschichte trafen sich Nationen und teilten kulinarische Erlebnisse, so haben auch andere Nationen eine Sicht auf die ungarischen Pflaumenknödel In Ungarn hat jede Familie ihre eigenen Traditionen Manche essen nach einer herzhaften Suppe (wie Gulasch) vielleicht Pflaumenknödel als Hauptspeise, andere essen diesen süßen Leckerbissen als Dessert Hier ein Rezept von Nosalty:

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• Salz
• 50 g + 1 EL Butter
• 350 g Feinmehl
• 10 Pflaumen (10-15 je nach Größe)
• 13 Teelöffel brauner Zucker
• Zimt
• 100 g Semmelbrösel

Vorbereitung:

Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen Schälen, zerdrücken und abkühlen lassen Salz, 50 g Butter und das Mehl dazugeben und zu einem Teig verkneten, auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 0,5-1 cm dehnen und in Quadrate schneiden, halbierte Pflaumen in die Mitte der Quadrate legen, mit Zucker und Zimt bestreuen, falten und zu Knödeln formen.

Die Knödel in kochendem Salzwasser kochen, während man die Butter in einer Pfanne erhitzt und die Semmelbrösel mit etwas Zucker goldbraun anbraten, die gekochten Knödel abtropfen lassen, in den gerösteten Semmelbröseln rollen und mit Puderzucker bestreuen.

Lagerfeuerstapel (Máglyarakás)

Einen Lagerfeuerstapel als süßen Leckerbissen zu basteln, könnte eine tolle Idee sein, auch wenn man kein Profi in der Küche ist, das können wir versprechen Rezept Die Herstellung dauert nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

• 8 Rollen (kifli)
• 4 mittelgroße Äpfel (geschält)
• 0,6 l Milch
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 4 EL Pflaumenmarmelade (plus zwei für das Eiweiß)
• 1 Teelöffel Zimt
• 5 dkg Butter
• 1 Vanillepad (ausgeschabt)

Vorbereitung:

Brötchen würfeln und mit der Milch beträufeln Eier trennen, Eigelb mit Zucker und Vanille schlagen, das Eiweiß beiseite lassen, Eigelb über die Brötchen geben, gründlich mischen, Äpfel schälen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne einige Minuten in Butter anbraten, mit Zimt und zwei Esslöffeln Zucker bestreuen.

Eine mittlere Auflaufform einfetten und mit der Hälfte der Milch – und Eierbrötchen auslegen, dann die vorher gedämpften Äpfel und die andere Hälfte der Brötchen mit 3 EL Marmelade bestreichen, 20 Minuten bei 180 Grad Celsius backen, dann herausnehmen, mit dem vorgeschlagenen Eiweiß vermischt mit Marmelade bestreichen und einige Minuten in den Ofen zurückgeben, gebacken bis gebräunt.

Kohlstrudel

Strudel ist immer ein guter süßer Leckerbissen Die Möglichkeiten für die Füllung sind schier unendlich Während die Kohlfüllung für einen Strudel umstritten sein mag, muss man es mindestens einmal probieren Hier ist ein Speedy Rezept Um diesen gemütlichen herbstlichen süßen Leckerbissen zuzubereiten, wenn Sie bereits den Strudelteig haben:

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Kohl
• 2 große Zwiebeln
• 2 Nelken Knoblauch
• 4 EL Zucker
• Schwarzer Pfeffer
• 1 EL Apfelessig
• 1 Packung Strudel-Teig/Puffgebäck

Vorbereitung:

Kohl abreiben, und gründlich salzen und 20 Minuten ruhen lassen, die gehackte Zwiebel und den geriebenen Knoblauch in Öl anbraten, Zucker und Karamellisieren, einmal gegart den ausgepressten Kohl unterrühren und eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen, bis er weich ist, währenddessen Pfeffer und etwas Apfelessig dazugeben, den aufgetauten Blätterteig in 4 Teile teilen, einen auf eine schöne dünne Schicht ausrollen, 1/4 der Füllung über den Rand gießen und aufrollen, wenn alle 4 Strudel fertig sind, mit Eigelb bestreichen und goldbraun backen.

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