Ikonische ungarische Süßigkeit, die weltberühmt wurde: Macskanyelv oder Katzenzunge
Wenn Sie in Ungarn aufgewachsen sind oder das Land in den 70er-80er Jahren besucht haben, haben Sie vielleicht die ungarische Süßigkeit namens Macskanyelv (wörtlich „Katzenzunge’) gehört oder sogar probiert. Wie wurde diese bizarr klingende Schokolade weltbekannt und welche Geschmacksvarianten kennen wir? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.
Die Macskanyelv-Schokolade, die heute als Retro-Konfekt gilt, kann als ungarische “Erfindung” angesehen werden. Sie ist in vielen Geschmacksrichtungen in ganz Europa weit verbreitet. Allerdings hatte die Schokolade auch einen Vorgänger: einen knusprigen Teekuchen, der am meisten einem Biskuitkuchen ähnelte, magyarorszagom.hu schreibt. In Frankreich und England war es ein Favorit bei Tee und Kaffee. Sein Name leitet sich einfach von seiner Form ab, die einer Katzenzunge ähnelt.
Die Süßwaren Gerbeaud in Budapest
Inspiriert durch den zungenförmigen Kuchen dieser Katze schuf Emil Gerbeaud in Ungarn die Zungenschokolade der Katze, der Konditormeister war schweizerischer Herkunft und ließ sich 1884 in Ungarn nieder, wo er Teilhaber des Konditoreigeschäfts von Henrik Kugler wurde und am Wörösmarty-Platz die noch vielbeschäftigte Konditorei Gerbeaud eröffnete, die begann, mehrere eigene Süßigkeiten zu verkaufen.
Bis 1892 hatte sich der Macskanyelv in ganz Europa und dann auf der ganzen Welt verbreitet. Die Qualität der Schokolade war ein wesentlicher Faktor für ihren Erfolg und ihre Popularität erreichte während der sozialistischen Ära ihren Höhepunkt.
Verstaatlichung 1948
Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Süßware am Vörösmarty-Platz 1948 verstaatlicht, erst 1984 konnte sie den Namen Gerbeaud zurückerobern, damals wurde die Inschrift “Gerbeaud” wieder an ihren alten Platz an der Fassade des Gerbeaud-Hauses gesetzt, schreibt magyarorszagom.hu Die Konditorei hielt die Tradition aufrecht und die Konditoren gaben das vom ehemaligen Konditor hinterlassene fachliche Wissen von Generation zu Generation weiter, so dass die beliebte Konditorei “Zserbó” ihr Weltruf in Frage stellte Seit dem Gründungsjahr hat niemand mehr ihre professionelle Exzellenz in Frage gestellt.
Mehrere Geschmacksrichtungen von Macskanyelv
Foto: facebook.com/ChristisChoco
Der Macskanyelv besteht heutzutage typischerweise aus Milchschokolade und dunkler Schokolade. An manchen Orten gibt es eine weiße Schokoladenversion oder Macskanyelv voller Marzipan. Welcher ist Ihr Favorit?
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