Ein ungarischer Weihnachtsliebling Teil 2: Rákóczis Kuchen mit Hüttenkäse – Rákóczi Túrós

Nach dem ersten Teil unserer “was für ungarische Desserts zu Weihnachten zu backen” Empfehlungsreihe von Artikeln, willkommen zum zweiten Teil Beim letzten Mal haben wir euch das einfache Rezept des ikonischen Mohnbrotpuddings (mákos guba) geschenkt, diesmal ist das vorliegende Dessert etwas komplizierter zu machen (aber genauso lecker! lest weiter für das Rezept von Rákóczi túrós (Rákóczis Kuchen mit Hüttenkäse).

Als 5percangol.hu Schreibt, Rákóczi túrós wurde nach einem Konditor namens János Rákóczi benannt. Er war damals ein großer Name: Er arbeitete in den besten Restaurants Europas. Sein Dessert debütierte 1956 auf der Weltausstellung in Brüssel. Seitdem ist der Rákóczi túrórós eine der Spezialitäten Ungarns.

• Lesen Sie auch: Das Winterwetter wird nächste Woche in Ungarn eintreffen! – Wettervorhersage

Zutaten

Für den Teig

• 30 dkg Mehl
• 15 dkg Margarine
• 10 dkg Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 Prise Natron
• 1 Prise Salz
• 1 dl Sauerrahm

Für die Füllung

• 50 dkg Hüttenkäse
• 10 dkg Kristallzucker
• 3 Esslöffel Grieß
• 2 Eigelb
• 1 dl Sauerrahm

Für die Spitze

• Pfirsichmarmelade
• 4 Eiweiß
• 15 dkg Puderzucker

Vorbereitung

1. Das Mehl mit der Margarine, dem Puderzucker, Eigelb, einer Prise Natron, einer Prise Salz und der Sauerrahm verkneten, bis zu einer Dicke von 1 cm ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C 10 Minuten lang halbgar backen.
2. Für die Füllung den Hüttenkäse mit dem Kristallzucker, Grieß, Eigelb und Sauerrahm verrühren, das Gebäck dünn mit Marmelade bestreichen, dann die Füllung darüber verteilen Zurück in den Ofen 20 Minuten bei 160°C backen.
3. Für die Oberseite das Eiweiß mit dem (wie süß man es auch mag) Zuckerguss über Dampf steif schlagen, mit einem Teigbeutel gitterförmig auf den Hüttenkäse drücken, dann 15 Minuten bei 150°C backen.

Teilen Sie uns mit, ob Sie sich entscheiden, dieses köstliche Dessert zu backen!

Wenn Sie sich ein Video des Prozesses ansehen möchten, finden Sie unten das Video von Mindmegette:

Die ungarische Version des Rezepts finden Sie auf Mindmegettes Seite.