Klassisches ungarisches Menü für den diesjährigen Heiligabend! – REZEPTE

Bald ist Weihnachten Daher ist es an der Zeit, auch zu Hause für festliche Stimmung zu sorgen und ein besonderes Abendessen für den diesjährigen Heiligabend vorzubereiten, wir haben uns ein klassisches ungarisches Weihnachtsmenü ausgedacht, mit dem Sie Ihre Lieben beeindrucken und zu diesem besonderen Anlass ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis genießen können!

Ungarische Fischsuppe

In Ungarn gehört Fischsuppe zu den klassischen Vorspeisen des Weihnachtsmenüs, die Zubereitung ist vielleicht etwas zeitaufwendig (ca. 150 Minuten); ihr göttlicher Geschmack ist jedoch die Mühe auf jeden Fall wert.

Zutaten

• 2 kg Karpfen
• 1 kg Wels
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 2 große Zwiebeln
• 1 Pfeffer (groß)
• 1 große Tomate
• 2 Teelöffel würziger Paprika
• 8 Fischsuppenwürfel
• 4 l Wasser
• Salz

Vorbereitung

Den Fisch putzen und filetieren Das Fleisch würfeln Kopf und Schwanz dabei etwas Fleisch drauf lassen Zwiebeln, Paprika und Tomaten würfeln, Zwiebel in etwas Öl durchscheinend anschwitzen Den gewürfelten Paprika und die Tomaten zum Verkosten hinzufügen (oder ein wenig heißen Paprika zum Verkosten hinzufügen und noch ein paar Minuten weiter anbraten Dann den Fischkopf und den Schwanz dazugeben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind Den Fischbesatz bei mittlerer Hitze kochen, etwa 40-45 Minuten. Das Fleisch aus den gekochten Fischstücken nehmen und dann das Gemüse und einen kleinen Besatz abseihen. Achten Sie darauf, dass kein Fischknochen in der Soße verbleibt.0 Den Füllung in den Pfeffer geben und den Pfeffer hinein. Nosalty Berichten zufolge wird die klassische ungarische Fischsuppe heiß serviert, mit dicken Scheiben frischem Weißbrot und grünen Peperoni.

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Weihnachtsgefüllter Kohl

Ein beliebtes festliches Gericht zum Jahresende, das nur in großen Portionen zubereitet werden kann, um alle hungrigen Münder der Familie zu ernähren, ist der berühmte Kuschelkohl.

Zutaten

• Für die Füllung: 100 g Reis, 1 kg Schweinehackbein, 1 Kopf rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer
• Für den Kohl: 1 Kopf Sauerkraut, sautiertes Sauerkrautöl, 2 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Sauerrahm, rote Paprika

Vorbereitung

Reis waschen, Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, und roten Pfeffer dazugeben und sanft kneten, Kohl waschen, dann die Füllung in den abgetropften Blättern aufrollen, die restlichen Kohlblätter in Stücke schneiden und zusammen mit den gewaschenen Räucherrippen an den Boden des Auflaufs legen, die gefüllten Kohlköpfe darauf legen und so viel Wasser zum Abdecken hinzufügen Mit 2-3 größeren Kohlblättern abdecken und zum Kochen bringen Ca. 70-80 Minuten kochen (Zeit abhängig vom Fleisch), lt Mindmegette. Wenn der gefüllte Kohl gar ist, dann die Mehlschwitze zubereiten, etwas Öl erhitzen und das Mehl darin anbraten, dann vom Herd nehmen und roten Pfeffer dazugeben, damit er eine schöne Farbe bekommt, zusammen mit zwei Esslöffeln Sauerrahm, so viel Kohlsaft dazugeben, dass er etwa die gleiche Temperatur hat, über den Kohl gießen und zum Kochen bringen Mit Sauerrahm und frischem Brot servieren.

Weihnachtsbejgli

Welchen Geschmack Sie auch bevorzugen, eines ist sicher: Es gibt kein ungarisches Weihnachten ohne bejgli.

Zutaten

• Für den Teig: 200 ml Milch, 50 g Puderzucker, 20 g Hefe, 500 g Mehl, 250 g Butter oder Margarine, 3 Eigelb, 1 Prise Salz, 1 Zitrone
• Für die Füllung: 250 g gehackte Walnüsse, 250 g gemahlener Mohn, 200 g Zucker, 200 ml Milch, 100 g Rosinen, 1 Prise Vanillezucker, 1 Zitrone, 250 g Butter, 250 g Margarine

Vorbereitung

Für den Bejgli-Teig den Puderzucker in lauwarmer Milch auflösen und dann die Hefe darin auflösen Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter schmelzen, die Milch mit der Hefe und 2 Eigelb zum Mehl geben, dann Butter, Salz, geriebene Zitronenschale dazugeben Teig gut verrühren: man sollte einen relativ steifen, elastischen Teig bekommen, an einem warmen Ort ruhen lassen, während man die Füllungen zubereitet, nachfolgen Mindmegette‘s raten, die gehackten Walnüsse und Mohn in eine separate Schüssel geben und mit 100-100 g Zucker und 100-100 ml Milch verrühren, der Vanillezucker wird ebenfalls zweigeteilt und in die Füllungen gemischt, Rosinen und geriebene Zitronenschale können Sie auch nach Geschmack einmischen, den Teig in 2 teilen und zu Rechtecken rollen, die Füllung auf der gesamten Teigoberfläche auf eine Dicke von etwa 1 cm verteilen und vorsichtig aufrollen Die beiden Rollen in die Pfanne geben, wobei sie beim Backen noch aufgehen Die Oberseiten der Brötchen mit dem restlichen Eigelb bestreichen und 1 Löffel für 0° braunes Stück Milch dazugeben.