Viola-Kuchenrezept, ungewöhnlich, aber köstlich

In diesem Fall ist es nicht die Farbe, sondern im wahrsten Sinne des Wortes die kleine Blume. In diesem Artikel erhalten Sie einen Einblick in die Kreativität von Köchen und können etwas völlig Neues und Einzigartiges ausprobieren.

Nach 24, Bratschen sind eine der ersten Blumen des Frühlings, so etwas wie ein Vorbote Auch wenn das aktuelle Wetter in Ungarn nicht so aussieht, als wäre es Frühling, so ist es doch Diese kleine Blume ist essbar und hat viel Duft und Aroma; daher kann sie in der Gastronomie auf vielfältige Weise verwendet werden.

Sowohl die Garten- als auch die Wildsorte können zum Aufpeppen Ihrer Mahlzeiten verwendet werden, und normalerweise sind wilde Bratschen aromatischer. Sie sollten sie sammeln, wenn die Blüte vollständig geöffnet ist, vorzugsweise nachdem der Morgentau getrocknet wurde. Dem Rezept zufolge haben die Blüten in diesem Zustand das meiste Aroma und den meisten Geschmack.

Dieses Rezept ist eines der Rezepte von Mónika Halmos, die viele Rezepte auf Bratschenbasis in uralten Kochbüchern wiederentdeckt hat Wie sich herausstellt, können Bratschen in vielen Lebensmitteln und auf viele Arten verwendet werden: Sorbets, Salate, kandierte Bratschen und verschiedene Arten von Kuchen.

Für Desserts können Sie sich unsere ansehen Umfangreicher Pfannkuchenführer.

Zutaten für den Teig:

• 2 Eier
• 80 g Butter
• 80 g Zucker
• 150 g Mehl
• Eine halbe Packung Backpulver
• 100 ml Bratschasirup oder Bratschenlikör

Für die Creme:

• 250 g Mascarpone
• 200 g weiße Schokolade
• 10 g getrocknete Bratschen oder zerkleinerte Rosenblätter
• Vielleicht 2 zusätzliche EL Bratschenlikör
• Eine Handvoll Bratschen als Dekoration

Verwenden Sie nur Blumen, die nicht mit Arboriziden behandelt wurden.

Anleitung:

Die Eier schaumig schlagen und dann mit der warmen Butter und dem Zucker zusammenrühren, das Backpulver unter das Mehl mischen und die Mehlmischung langsam zu den geschäumten Eiern geben, etwas Bratschensirup dazu geben, bis eine dicke Masse entsteht.

Eine kleine Pfanne mit Backpapier auslegen und die Masse in die Pfanne glätten, bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen Kuchen und Pfanne eine Weile abkühlen lassen und dann den Schwamm horizontal in drei Bleche schneiden.

Während der Schwamm im Ofen ist, können Sie die Creme leicht herstellen. Zuerst schmelzen Sie die Schokolade über Dampf, fügen Sie die Mascarpone, die getrockneten Blüten und den Likör hinzu und mischen Sie sie, bis sie vollständig homogen ist.

In den Kühlschrank für ca. 15-20 Minuten die Hälfte der Creme zwischen den Schichten verwenden und mit der anderen Hälfte die Außenseite des Kuchens beschichten, dann dekorieren Genießen.

Weitere Rezepte dieser Art findet ihr im Buch von Mónika Halmos und auf Rózsakunyhó.