Deshalb gibt es kein ungarisches Weihnachten ohne bejgli
Die Geschichte des ikonischen Bejgli ist nicht ganz klar, verschiedene Quellen berichten von unterschiedlichen Ursprüngen Es kam im 14. Jahrhundert nach Europa, und das Wort bejgli Wird seit dem 19. Jahrhundert von Ungarn genutzt, nach volkstümlicher Überlieferung gibt es kein Weihnachten ohne Bejgli, denn man glaubte, Walnüsse schützen vor Verderb und Mohn bringt Überfluss.
Der traditionelle Backprozess von bejgli erfordert viel Zeit, oft einen ganzen Tag, das Mahlen der Walnuss und der Mohnsamen, das Formen und Strecken der Nudeln und das Backen sind komplexe Aufgaben.
Nach Origo„Unsere Großmütter haben den Mohn und die Walnuss selbst gemahlen und den Teig aus Scracth gemacht.
Es war fast ein Familienprogramm, vor allem wenn Mädchen im Haus waren, die im Laufe der Zeit das Wissen über die traditionelle Bejgli-Herstellung weitergaben.
Obwohl bejgli mittlerweile mit einer Reihe modischer Füllungen, den echten traditionellen Resten von Walnüssen und Mohn, hergestellt wird Auch wenn nichts die Rezepte unserer Großmütter toppen kann, bieten wir im Folgenden eine Sammlung von Artikeln zum Thema: