Gulyás – eine Geschichte des Geschmacksnervenvergnügens

Essen hat in unseren Herzen schon immer einen besonderen Platz eingenommen und man sieht es gerne als ein schuldhaftes Vergnügen, wir fühlen uns beim Essen und nach dem Essen immer gut, aber unsere Lieblingsrezepte geben uns immer wieder das Gefühl, etwas ganz Besonderes zu sein.

• Wenn Sie einen Vergleich zwischen den besten Rollern auf dem Markt anstellen, fällt es Ihnen nicht schwer zu entscheiden, welcher am besten zu Ihnen passt.

Allerdings könnten Leute, die versucht haben, einen Vergleich zwischen den besten ungarischen Essensrezepten anzustellen, einige davon vergleichen, aber das Gulasch war schon immer Teil einer besonderen Kategorie und wurde von Ausländern immer als das beste ungarische Essen angesehen, das jemals zubereitet wurde Aber was wissen Sie über dieses Rezept? Wir werden Ihnen hier alles darüber erzählen.

Gulyás oder Gulasch?

Beide Begriffe sind korrekt. Im Englischen heißt es Gulasch, im Ungarischen ist der Begriff Gulyás jedoch korrekt.

Das Wort stammt vom Begriff ‘gulya’, was im Ungarischen ‘Rinderherde’ bedeutet und ‘gulyás’ Cowboy oder eine Person, die sich um Rinder kümmert Daher bezieht sich dieser Begriff nun auch auf das Futter, das von Hirten zubereitet wurde.

Es gibt viele Rezepte, die Hirten machen Gulasch wird auf Ungarisch auch als Gulyásleves bezeichnet was Gulaschsuppe bedeutet Aber dieses Essen kann auch wie ein Eintopf zubereitet werden, es kommt ganz darauf an wie es einem gefällt, wenn man in ein ungarisches Restaurant geht, kann man meist zwischen den verschiedenen Sorten wählen.

Was sind die Gulasch-Zutaten?

Goulas wurde ursprünglich aus Rind- oder Kalbfleisch hergestellt. Im Laufe der Jahre begannen die Leute jedoch, es auch aus Lamm- oder Schweinefleisch zuzubereiten. Einige Rezepte erfordern auch eine Mischung aus zwei Fleischsorten. Neben Fleisch müssen Sie viele Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse wie Karotten, Paprika, Kartoffeln und Petersilienwurzel verwenden.

Paprika, ein Pulver aus getrockneten Paprikaschoten, ist eine der Hauptzutaten dieses Gerichts Bobgulyás ist eine Gulaschsorte, die anstelle von Kartoffeln Bohnen verwendet und in der ungarischen Küche sehr beliebt ist.

Wo hat alles angefangen?

Die Geschichte des Gulaschs ist eng mit Paprika verbunden, und daher hat es viel mit der Geschichte der Paprika zu tun In Ungarn wurden Paprika als Zierpflanzen von den ungarischen Adligen angebaut, die sie von Menschen bekamen, die nach Nord – oder Südamerika gingen.

Im 19. Jahrhundert begann man, Paprika für kulinarische Zwecke zu verwenden, und es gelangte leicht in die Küchen normaler Menschen, nicht nur von Adligen.

Paprika war eine häufige Zutat für viele Mahlzeiten, die Menschen verwendeten ihn für Brot, Käse, Salami und Eintöpfe.

Da begannen Hirten, es in ihren regulären Rezepten zu verwenden.

Während dieser Zeit gingen Hirten normalerweise in Gruppen von 6 bis 7 Personen weg und gingen mit ihrem Vieh auf den grünen Weiden Ungarns spazieren.

Während dieser Zeit mussten sie selbst kochen und das Hauptgericht, das seitdem zum ungarischen Nationalgericht geworden ist, war Gulasch.

Da sie es satt hatten, jedes Mal das gleiche Rezept zu kochen, begannen sie, Variationen wie Bobgoulyás zuzubereiten, aber die Basis des Gerichts war die gleiche: Fleisch, Zwiebeln, Paprika und Brühe.

Andere Länder

Eines der Hauptherdengerichte war Pörkölt, ein Eintopf, der eng mit dem Gulasch verwandt ist, es ist kein entferntes Rezept von denen in anderen europäischen Ländern und es wird oft mit Kartoffeln und Polenta in ganz Europa gegessen.

Viele Leute nennen es Gulasch, da es ein Gericht ist, das mit Hirten verwandt ist, aber das Original-Gulasch ist das mit dem ungarischen Rezept, das von den meisten Touristen geliebt wird, die die Restaurants auf der Suche nach dem exquisitesten ungarischen Essen füllen.