Ungarische Osterrezepte
Jeder weiß, dass Ungarn zu Ostern Schinken, gekochte Eier und Meerrettich essen. Allerdings gibt es auch ein paar kompliziertere Rezepte, die traditionell zu dieser Jahreszeit zubereitet werden. Hier sind zwei Rezepte, die Sie zu Ostern machen können.
Die beliebtesten Gerichte, die Ungarn in dieser Jahreszeit genießen, sind der gute alte Osterschinken mit einer schönen Scheibe Osterkuchen, gekochten Eiern und Meerrettich. All dies wird normalerweise von einem Teller frischem Gemüse der Saison wie Rettich, Frühlingszwiebeln und Paprika begleitet Der Schinken wird aus dem Oberschenkel des Schweinefleischs geschnitten; es wird gesalzen und dann geräuchert.
Die berühmte traditionelle Ostertorte
Der Osterkuchen ist eine Art Brot, das eine einzigartige Flechtform hat Es gab schon viele Variationen auf der traditionellen Ostertorte, aber Magyarorszagom.hu Empfiehlt folgendes Rezept.
Zutaten:
- 3 Dekagramm frische Hefe
- 7 Deziliter Fettmilch
- 1 Würfelzucker
- 100 Gramm Puderzucker
- 1 Kilogramm Feinmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Eigelb und 1 ganzes Ei
- 140 Gramm geschmolzene Butter
Vorbereitung:
Den Würfelzucker in 100 ml Milch auflösen, die Hefe ebenfalls zur Milch geben, 10 Minuten gehen lassen Mehl, Salz, Eigelb und die Milchmischung vermischen, dann die Hälfte der Butter, den Puderzucker und den Rest der Raumtemperaturmilch dazugeben und dann den Teig kneten, sobald der Teig fest genug ist, die andere Hälfte der Butter dazugeben Sobald der Teig fertig ist, 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, den Teig in 3 gleiche Teile teilen. Spinnen und flechten Sie ihn (wie Sie es mit Haaren tun würden). Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur weitere 30 Minuten unter einem goldenen Ofen 4.
Fettkalbsschenkel
Zutaten:
- 800 g Kalbsbein ohne Knochen
- 100 g Fett (am besten aus Speck)
- Salz
- 100 g Fett oder Sonnenblumenöl
- 30 g Tomaten
- 2 Esslöffel Mehl
- 20 g Butter
Vorbereitung:
Fleisch kochen: Ofen für 180 Grad Celsius vorheizen Fleisch waschen, dann trocknen, festes Fett in Streifen schneiden und im gleichen Abstand zueinander auf das Fleisch geben Fleisch in eine Backform geben, das geschmolzene Fett darauf gießen, Kalbfleisch im Ofen ca. 40-60 Minuten kochen lassen, ab und zu einmal drehen, vor dem Servieren abkühlen lassen.
Die Soße machen: Die konzentrierten Tomaten erhitzen, das Mehl in die Pfanne gießen und gut vermischen. 200 Milliliter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Butter zuletzt hinzufügen.
Servieren Sie es mit einem Salat, gedünstetem Gemüse oder Kartoffelpüree.
Ausgewähltes Bild: www.mindmegette.hu