Traditionelles und köstliches ungarisches Gericht: “Paprika gefüllt” – Rezept

Ungarn ist berühmt für viele traditionelle ungarische Gerichte, aber die Gefüllter Paprika (eine Pfeffersorte auf Englisch) ist Wahrscheinlich eine der beliebtesten Diese konventionelle Mahlzeit hat einen hervorragenden Ruf im Land und während der vergangenen Jahrzehnte verwendeten die Ungarn viele Rezepte und verschiedene Techniken, um sie herzustellen.

Magyarországom Ein perfektes Rezept hat Für gefüllten Pfeffer und sie fügten auch einige interessante Fakten über dieses traditionelle Gericht hinzu.

Die Möglichkeiten, gefüllten Pfeffer herzustellen, sind endlos: Es gibt Sorten ohne Pfeffer, ohne Fleischbällchen, mit Fisch, Gemüse, Käse usw. Viele Leute denken, dass gefüllter Pfeffer ein Original ist Ungarisches Gericht‘s, aber es ist ein weit verbreiteter Irrglaube Der erste traditionelle gefüllte Pfeffer stammt von Serben, während viele Historiker glauben, dass sie das Rezept auch von den Türken gelernt haben.

Die ungarische Art des “gefüllten Paprikas” gehört seit 100-120 Jahren zur ungarischen Gastronomie Das Rezept des gefüllten Paprikas hat viele Veränderungen durch die Siebenbürgische Traditionen und der Jahrhundertwende.

In einem ungarischen Kochbuch von 1891 heißt es, dass die perfekte Füllung aus Hausschweinefleisch hergestellt wird, und Reis mit Salz und Pfeffer Ein weiteres Kochbuch von 1912 fügt diesen Zutaten geröstete Zwiebeln hinzuEs gab auch Sorten, bei denen statt Tomaten die Sauce mit Sauerrahm hergestellt wurde.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist natürlich der Paprika (Pfeffer), der sein muss Ungarischer Pfeffer, genannt Paprika Und nicht kalifornischer oder sonstiger Pfeffer.

Hier ist das perfekte und unkomplizierteste Rezept für den ungarischen gefüllten Pfeffer

Zutaten

• 40 dkg gehacktes Hausschweinefleisch
• 10 grüne Paprikapfeffer oder TV-Paprikapfeffer (gelb)
• 5 dkg Fett
• 5 dkg rote Zwiebeln
• Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei
• 10-15 dkg Reis

Für die Soße benötigen Sie:

• 30 dkg Tomatenmaische
• 8 dkg Fett
• 5 dkg rote Zwiebeln
• 5 dkg Mehl
• Selleriestab
• Zucker und Salz

Anleitung

1. Waschen Sie den Pfeffer und entfernen Sie seine Perikarpen und Tiger.
2. Danach machen Sie die Tomatensauce, indem Sie alle Zutaten in die Maische geben und rühren Sie sie, bis sie die perfekte Konsistenz einer üblichen Soße hat Während Sie sie lenken, geben Sie etwas Wasser dazu Wenn Sie eine perfekte Konsistenz erhalten haben, lassen Sie die Soße kochen, während Sie die Füllung für den Pfeffer machen.
3. Den Reis, die Zwiebeln (auf etwas Fett anstoßen, bevor man es hinzufügt), den Knoblauch und die Eier zum Fleisch des Schweins geben und richtig vermischen. Nachdem es fertig ist, füllen Sie den Paprika mit dieser Füllung, aber achten Sie darauf, das Gemüse nicht mit zu vielen Füllungen zu füllen.
4. Wenn sie fertig sind, in die Soße geben und noch eine Weile dampfen lassen, ggf. Zucker, Salz und Sellerie in die Soße geben.
5. Wenn das Fleisch perfekt gekocht ist, ist man bereit, den ungarischen “gefüllten Paprika” zu servieren.

Bon Appetit!

Ausgewählte Bild: www.facebook.com/asefutcaja