Rezept der Woche: Traditioneller ungarischer Stoffkohl

Möchten Sie Ihre Familie dieses Weihnachten mit einem traditionellen ungarischen Essen überraschen? Wir haben eine tolle Empfehlung! Gefüllter Kohl, oder wie wir ihn nennen „töltött káposzta“ist osmanisch-türkischen Ursprungs, wurde aber im 18. Jahrhundert in Ungarn zu einem beliebten Gericht. Das beliebteste Weihnachtsessen der Ungarn gibt es im ganzen Land und im Ausland in verschiedenen Variationen; Auf dem Balkan beispielsweise verwenden sie Weinblätter anstelle eines Kohlmantels.

Hier teilen wir das traditionelle Rezept von Funzine:

Zutaten:

100 g weißer Reis, 1 kg Schweinefleisch gemahlen, 1 Zwiebel (gehackt), 3-4 Knoblauchzehen, süßes Paprikapulver, 1 Packung Sauerkohl, 8-10 Kohlblätter, Sonnenblumenöl, 2-3 EL Mehl, 1 TL Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack, Wasser, Sauerrahm (Müll)

Anfahrt:

In einer mittleren Schüssel ungekochten Reis, Schweinehackfleisch, gehackte Zwiebeln, zerbrochene Knoblauchzehen, Salz, gemahlenen Pfeffer und süßes (Edes) Paprikapulver gründlich vermischen, die Kohlblätter gründlich waschen, einen breiten Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Blätter einige Minuten kochen lassen, bis sie zart und weich sind, nach dem Abtropfen die gleichmäßig verteilte Masse vorsichtig in die Blätter rollen, bei Bedarf mit Zahnstochern befestigen.

Den fein geschnittenen Sauerkohl (auch als “Sauerkraut” bezeichnet) in eine größere Schüssel legen, die Brötchen dazugeben, mit ausreichend Wasser bedecken, die Brötchen (bei reduzierter Hitze) je nach Größe in einem abgedeckten Topf etwa 30-40 Minuten kochen, sobald die Mahlzeit gar ist, eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und das Mehl anbraten, die Pfanne vom Herd nehmen, Paprikapulver hinzufügen (es ist ein tolles Gewürz, das dem Gericht sowohl Farbe als auch Geschmack verleiht) und mit zwei Esslöffeln Sauerrahm vermischen, auch einen Löffel des Kochwassers mischen, bis ein Sieb auf die fertig zubereitete Kohlmahlzeit geben.

Servieren Sie die Kohlrouladen mit Sauerrahm und geschnittenem frischem Brot ed

[button link=”https://dailynewshungary.com/tag/recipe/” type=”big” color=” green” newwindow=” yes”] Lesen Sie HIER mehr UNGARISCHE REZEPTE![/button]

Weinberater:

Olaszrizling (Welschriesling), ein vollmundiger Weißwein, verstärkt den Geschmack der Mahlzeit am meisten.