26. August: Koscheres Festival in der Innenstadt von Budapest
Mach dich bereit für das Beste Jüdisch Kulinarisches Erlebnis des Jahres! Laut funzine.hu Die schmale Kazinczy Utca findet am 26. August zum 4. jährlichen Cholent Festival statt und erwartet Besucher ab 11 Uhr mit einer bunten Auswahl an kühlen Gerichten aus aller Welt, einer breiten Palette kultureller Programme und einigen anderen traditionellen koscheren Tarifen.
Cholent ist eines der ältesten und authentischsten jüdischen Gerichte: Die früheste schriftliche Erwähnung des Eintopfes findet sich in den Schriften eines aschkenasischen jüdischen Rabbiners aus dem Jahr 1180. Einige hundert Jahre später wurde er in einem Gedicht des deutschen Romantikers gelobt Dichter Heinrich Heine, während es heutzutage in einer Reihe von Ländern, darunter Äthiopien, Irak, Ungarn, Marokko und Deutschland, ein beliebtes Gericht ist, das auf den lokalen Geschmack zugeschnitten ist.
Die Grundzutaten (Bohnen, Gerste und Fleisch) sind in jedem Rezept quasi gleich: Alles andere bleibt der Fantasie überlassen.
Eier, Zwiebeln, geerdeter Paprika, Spinat, Hühnchen und Knödel sind beliebte Beigaben, während einige ihren Cholent lieber mit Bier würzen.
Die Popularität des Cholent hat nicht nur mit seinen abwechslungsreichen Aromen und der nährenden Qualität zu tun, sondern auch mit den religiösen Vorschriften der Tora, laut Schrift gehören das Anzünden eines Feuers und das Kochen von Speisen zu den am Schabbat verbotenen Aktivitäten Daher muss gekochtes Schabbatessen, wie Cholent, vor dem Einsetzen des jüdischen Schabbats von einigen bereits donnerstags und schon gar nicht später als Freitagnachmittag zubereitet werden.
Das vorgekochte Essen kann dann für das Schabbatmahl durch die Bestimmung im rabbinischen mündlichen Gesetz heiß gehalten werden, die besagt, dass man ein Feuer, das vor dem Schabbat entzündet wurde, verwenden darf, um warmes Essen aufzubewahren, das bereits vor dem Schabbat gekocht wurde.
Das jüdische Kochfest wird organisiert Im Herzen des Jüdischen Bezirks Zum vierten Mal von der Chabad Lubavitch-Gemeinde und der Unified Hungarian Jewish Congregation (EMIH).
Cholent spricht die Sprache aller, ob Ungar oder nicht, Jude oder Nichtjude, Jung oder Alt Das frei besuchbare streng koschere Festival präsentiert Ihnen neben Live-Musikkonzerten und Theatershows die cholenten Variationen von vier Ländern, außerdem können Sie alles erfahren, was Sie jemals über jüdische Kultur wissen wollten (fragen Sie einfach den Rabbi!