Lecker ungarische eingelegte Lebensmittel 3 erstaunliche Rezepte
Ein fester Bestandteil der ungarischen Gastronomie sind die vielen Arten von eingelegten Speisen Sie sind für die ungarische Identität ebenso entscheidend wie eine Gute Gulaschsuppe oder ein Schöner Teller Braten im Brasov-Stil. Aber was genau wissen wir über diese Art von Garnitur?
Im Laufe der Geschichte war es immer wichtig, Wege zu finden, Lebensmittel haltbar zu machen Mancherorts trockneten die Menschen Lebensmittel. In Ungarn gewöhnten sich die Menschen an, während der Gemüsesaison Gläser mit eingelegtem Gemüse zuzubereiten, damit sie das ganze Jahr über Gemüse zu ihren Mahlzeiten hinzufügen konnten.
Nach Borsonline.huDas wurde schon vor langer Zeit beobachtet
Eingelegte Lebensmittel helfen, die schwereren, hauptsächlich mit Fleisch gefüllten Gerichte zu verdauen – ein Merkmal der meisten ungarischen Spezialitäten. Darüber hinaus gibt es viele andere Vorteile beim Verzehr eingelegter Lebensmittel.
Sie enthalten beispielsweise wertvolle Fasern sowie lebenswichtige Vitamine, sofern sie keinen wärmebedingten Prozessen unterzogen wurden. Sie sind eine besonders gute Mineralstoffquelle für die Wintermonate, in denen selbst angebautes Gemüse knapp ist.
Sie enthalten auch viele Probiotika, die dazu beitragen können, den gesunden Zustand des Darms wiederherzustellen. Sie können das Verdauungssystem optimieren, bei der Enzymproduktion helfen und so den Stuhlgang beschleunigen. Sie helfen auch dabei, Blähungen auf natürliche Weise vorzubeugen.
Die meisten eingelegten Lebensmittel können auch jeder Diät hinzugefügt werden, da sie sehr kalorienarm sind, aber bald ein Sättigungsgefühl hervorrufen können. Ganz zu schweigen davon, dass ihr saurer Geschmack dazu beiträgt, diese Schokoladensucht zu durchbrechen, da Sie nichts Süßes essen möchten, bis dieser Geschmack in Ihrem Mund verbleibt.
Sie sind außerdem sehr reich an Vitamin C Und kann helfen, allergische Reaktionen oder Symptome einer Erkältung zu verringern Darüber hinaus wird angenommen, dass der Verzehr von eingelegten Lebensmitteln das Immunsystem stärkt und dem Körper sogar bei der Bekämpfung bestimmter Krebsarten helfen könnte.
Hier sind 3 der bekanntesten ungarischen eingelegten Lebensmittel.
1. Csalamáde / gemischte Gurken
Gemischte Gurken (erste 2 Gläser)
Foto: facebook.com/szalamibolt
Zutaten
1,5 kg Kohl
1,5 kg Paprika
1 kg Gurke
0,5 kg rote Zwiebel
200 ml Essig
70 g Salz
400 g Zucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Salicylsäure
3 Stück Lorbeerblätter
1 EL schwarzer Pfeffer (größere Körner)
Vorbereitung
Das Gemüse waschen und dünn schneiden, vorher muss man die Gurke nicht schälen, wer lieber mehr auffällige Gläser hat, nimmt Paprika in verschiedenen Farben oder man kann sogar Karotten dazugeben, die geschnittenen Zutaten in eine größere Schüssel geben und alle Gewürze und Gewürze dazugeben, also gleich verteilt darauf, dann alles verrühren Die Lorbeerblätter darüber aufreißen 4-6 Stunden ziehen lassen, damit die Säfte erscheinen können Wenn das passiert ist, die Masse in Gläser portionieren, den Saft zum Füllen des Glases oben draufgeben, dann den Deckel drauf.
2. Eingelegtes Almapaprika (süßer Paprika)
Eingelegter süßer Paprika
Foto: Cleaneating.hu
Zutaten
2 kg Almapaprika (süßer Paprika)
Vollkorn-Schwarzpfeffer
Lorbeerblätter
Senfkorn
Koriandersamen
2 l Wasser
100 g Salz
200 g Zucker
400 ml Essig (10%)
1 TL Kaliummetabisulfit
Vorbereitung
Paprika waschen und zerteilen oder einfach im Ganzen verwenden Essig, Salz, Zucker und etwas Kaliummetabisulfit ins Wasser geben, aber nicht kochen, nur gründlich rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, einige Lorbeerblätter, den Senfkorn und den Koriandersamen unten in den Gläsern bestreuen, so viel man mag Die Paprika so feststapeln, wie man kann, dann das gewürzte Wasser darüber geben, mit Zellophan bedecken und dann den Deckel ca. 3-4 Wochen verschließen lassen.
3. Eingelegte Rote Bete
Zutaten
3 kg Rote Bete
2 Stück Meerrettich (optional)
300 ml Essig (10%)
200 g Zucker
2 EL Salz
1 TL Kümmel
0,2 Päckchen Konservierungsstoffe (optional)
Vorbereitung
Rote Bete gründlich waschen und reinigen, dann weich kochen, abkühlen, schälen, dann in dünne Stücke schneiden Salz, Zucker, Essig und Kümmel zu 2 Litern Wasser geben und kochen, noch heiß auf die Rote-Bete-Scheiben geben, abkühlen lassen, dann in Gläser portionieren, in jedes Glas kann man, wenn man so will, ein paar Scheiben Meerrettich geben, einen kleinen Klecks des Konservierungsmittels oben drauf geben, dann den Deckel ca. 10 Minuten in heißem Wasser abdämpfen (vom Siedepunkt ausgehend).
Genießen Sie
Um mehr Heißhunger zu stillen, schauen Sie sich das an Dieser Artikel über gesäuerte Gurken, ein weiteres Wunder der ungarischen Gastronomie.