Die besten ungarischen Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen

Sowohl Ungarn als auch Ausländer, die das Land besuchen, wissen, dass die ungarische Gastronomie charakteristisch für ihre köstlichen und würzigen Speisen ist, die über die Jahrhunderte hinweg verfeinert wurden Wenn Sie noch keine ungarischen Gerichte probiert haben, dann könnte diese Liste, zusammengestellt von magyarorszagom.hu, nützlich sein.

Brühe

Sicherlich findet man an Feiertagen oder bei Familientreffen einen Topf mit Gold wie Brühe auf einem ungarischen Tisch, der aus Gemüse, Rinder, Hühner – oder Putenfleisch, mit Zusatz von Nudeln, meist etwas aufgepeppt mit scharfer Paprika, hergestellt wird.

Fischersuppe

Ein weiterer ungarischer Favorit ist die Fischersuppe, für die es drei verschiedene Rezepte gibt: das aus dem Donauraum, eines aus der Theißregion und eines aus dem Plattenseegebiet. Traditionell wird die ungarische Fischersuppe aus Karpfen zubereitet, da ihr Fleisch beim Kochen nicht auseinanderfällt. Beim Kochen dieser Suppe ist es auch wichtig, roten Pfeffer und Zwiebeln zu verwenden. Einige Versionen empfehlen die Zugabe von Nudeln, andere empfehlen die Zubereitung des Karpfens, ohne das Innere zu entfernen, aber wenn Sie Fisch mögen, werden Sie sich sicherlich in diese Suppe verlieben.

Eintopf

Es gibt keine strengen Regeln, welche Fleischsorte beim Kochen von Eintöpfen verwendet werden soll, Hühnchen, Truthahn, Rind – oder Schweinefleisch dürfen alle verwendet werden, aber man sollte nie vergessen, roten Pfeffer und Zwiebeln dazuzugeben, meist essen Ungarn Eintopf mit Kartoffeln oder mit Nokedli (eine Art Gnocchi), und besonders an der Seite mögen sie Sauerteiggurken. 

Gulasch

Gulasch ist eine sehr dicke und reichhaltige Suppe, die meist als Hauptgericht serviert wird, nicht als Suppe Es ist sehr seltsam und ungewöhnlich, Gulasch aus Hühnchen oder Truthahn zuzubereiten (bevorzugt werden Rind-, Schweine- und Kalbfleisch. Es ist sehr reich an Gemüse, wie Kartoffeln und Bohnen, und normalerweise wird es mit Knoblauch, Zwiebeln und natürlich rotem Pfeffer gewürzt. Normalerweise wird es mit Brot serviert, und Sie können auch etwas Sauerrahm oder scharfen Pfeffer hinzufügen.

Lecsó

Lecsó ist eines der klassischen ungarischen Gerichte, zubereitet aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Da die Ungarn sehr scharf auf Fleisch sind, geben sie viel Speck und Wurst hinein, und obwohl es schwer auf Fleisch ist, essen die Ungarn es hauptsächlich im Sommer, da das Gemüse in diesen Monaten am frischesten und leckersten ist Einige haben besonders das Glück, ihr selbst angebautes Gemüse zu haben.

Dobos-kuchen

Egal wohin man in Ungarn geht, jede Süßware kann einem ein Stück vom berühmten Dobos-Kuchen anbieten, bei seiner ersten Vorstellung 1885, auf einer Ausstellung in Budapest, gewann er in Europa sofort an Popularität, und József Dobos erhielt viele Aufträge aus den meisten europäischen Ländern, die Oberseite des Kuchens ist mit knusprigem Karamell überzogen, das im Mund wunderbar schmilzt Die Schwammschichten werden mit Schokoladencreme ‘geklebt’, kein Wunder also, dass alle in sie verliebt sind.

Somlói Galuska

Zwischen den drei Schichten dieses Biskuitkuchens findet man Vanillecreme, Mandeln und Nüsse, oben auf den Schichten Pfirsichmarmelade und Kakao, ein Extra ist der Rum-Sirup, mit dem er bestreut wird, manchmal gibt es jedoch keine Füllung zwischen den Schichten, sondern Vanillepudding, während Schokocreme oder Schlagsahne darüber gegossen wird.

Ce: bm

Foto: Tamás Balogh