Ungarisches Gericht in neuer Rangliste zum weltbesten gekürt

TasteAtlas, der für seine Ranglisten traditioneller Gerichte und regionaler Spezialitäten aus aller Welt bekannte Reise- und Gastronomieführer, hat eine neue Liste veröffentlicht, die kaum jemand erwartet hätte. In seiner aktuellen Rangliste der weltbesten Salamis belegte Ungarn den ersten Platz.

TasteAtlas veröffentlicht regelmäßig Rankings auf der Grundlage von Nutzerbewertungen, in denen einige der weltweit bekanntesten Lebensmittel und Zutaten vorgestellt werden. Diese Listen bieten einen Einblick darin, wie Verbraucher rund um den Globus traditionelle Spezialitäten aus verschiedenen Ländern bewerten.

Zwei ungarische Klassiker führen die Liste an

Das Ranking umfasst 36 verschiedene Salamisorten aus mehreren Ländern, doch zwei ungarische Produkte belegten die Spitzenplätze. Der Sieger war die Szegedi szalámi (Szegeder Salami), ein Produkt, das leicht an dem charakteristischen weißen Schimmel zu erkennen ist, der sich während des langen Reifungsprozesses auf seiner Oberfläche bildet. Ihre Geschichte reicht mehr als ein Jahrhundert zurück und ist eng mit der Stadt Szeged verbunden. Experten zufolge haben die Nähe zum Fluss Theiß und das einzigartige Mikroklima der Region dazu beigetragen, das Geschmacksprofil zu prägen, das die Salami weit über die Grenzen Ungarns hinaus berühmt gemacht hat.

Der Zweitplatzierte, die Budapesti téliszalámi (Budapester Wintersalami), wird aus Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt und anschließend geräuchert sowie einem langwierigen Reifungsprozess unterzogen, der ihr ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Trotz ihres Namens wird sie nicht deshalb „Wintersalami“ genannt, weil sie im Winter gegessen wird. Historisch gesehen konnte sie nur in den kälteren Monaten hergestellt werden, wenn Temperatur und Luftfeuchtigkeit ideal für eine ordnungsgemäße Reifung waren. Die genauen Details des Rezepts werden von den Herstellern streng geheim gehalten.

Laut den Nutzern von TasteAtlas rangieren diese beiden ungarischen Produkte derzeit vor mehreren renommierten italienischen und französischen Spezialitäten.

Obwohl Ungarn die ersten beiden Plätze belegte, dominieren italienische Salamis insgesamt weiterhin die Liste. Fünf der zehn bestplatzierten Produkte stammen aus Italien, was die jahrhundertealte Tradition des Landes bei der Herstellung von Wurstspezialitäten widerspiegelt.

Laut TasteAtlas sind die derzeit zehn besten Salamis der Welt:

1. Szegedi szalámi (Ungarn)
2. Budapesti téliszalámi (Ungarn)
3. Salam de Sibiu (Rumänien)
4. Salame Napoli (Italien)
5. Salame Felino (Italien)
6. Salame Toscano (Italien)
7. Salame di Varzi (Italien)
8. Rosette de Lyon (Frankreich)
9. Genua-Salami (Italien)
10. Finocchiona (Italien)

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Auch andere ungarische Produkte genießen EU-Schutz

Szegedi Salami und Budapesti Téliszalámi sind nicht die einzigen ungarischen Lebensmittel, die durch geografische Angaben der Europäischen Union geschützt sind. Weitere bekannte Beispiele sind die Csabai-Wurst, die Gyulai-Wurst, die Makó-Zwiebel sowie die berühmten Paprikaprodukte aus Szeged und Kalocsa. Diese Lebensmittel sind eng mit den Traditionen und Herstellungsmethoden ihrer jeweiligen Regionen verbunden.

Diesmal standen jedoch ungarische Salamis im Rampenlicht und sicherten sich sowohl den ersten als auch den zweiten Platz in der Rangliste.

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