Budapests Dessert des Jahres angekündigt – An diesem Freitag zur Verkostung verfügbar!
In diesem Jahr wurde das Kastanien-Aprikosen-Schokoladendessert von Cocó7 Chocolate Shop and Workshop zum Budapester Dessert des Jahres gekürt. Der Gewinner-Leckerbissen wird zum ersten Mal für die Öffentlichkeit zum Probieren erhältlich sein EEdes Napok Budapest Festival, beginnend am Freitag, 11. Oktober, vor der St.-Stephans-Basilika.
EEdes Napok (Sweet Days) ist eines der größten Festivals Europas, das Schokolade und Süßigkeiten gewidmet ist. Laut Csaba Rebrus, Präsident des Ungarischen Schokoladen- und Süßwarenverbandes, präsentieren fast 40 Aussteller ihre Kuchen, Pralinen und anderen köstlichen Kreationen vor der Basilika (Magyar Csokoládee és Édesseg Szövetség, Csesze) und der Hauptorganisator der Veranstaltung, Infostart-berichte.
Viele Desserts können an diesem Freitag verkostet werden
Zu den diesjährigen Highlights gehört das Debüt von Balaton Fagyi (Balaton-Eis) und Balaton Süti (Balaton Cake), sowie die Möglichkeit, die Kreation von Demeter Chocolate Ltd. zu probieren, die Dubai. Zusätzlich, chocoMe seiner neuen Marke vorstellen wird, Atelier, was sich dadurch auszeichnet, dass es den gesamten Schokoladenproduktionsprozess im eigenen Haus abschließt, von der Beschaffung der Kakaobohnen bis hin zur Röstung und Raffinierung vor Ort.
Das Festival feiert nicht nur Süßigkeiten, sondern zielt auch darauf ab, ungarische kleine und mittlere Süßwarenunternehmen zu unterstützen. Es dient als Plattform zur Förderung ungarischer handwerklicher Chocolatiers und hilft ihnen, ihre Präsenz auf dem Markt zu stärken, erklärte Csaba Rebrus.
Er hob auch die Herausforderungen hervor, vor denen die ungarische Süßwarenindustrie derzeit steht, und stellte erhebliche Preissteigerungen für lebenswichtige Zutaten wie Kakaobohnen in Verbindung mit steigenden Energie- und Arbeitskosten fest. Trotz dieser Hürden erzielen lokale Schokoladenunternehmen weiterhin internationale Erfolge, auch wenn die Branche keine direkten staatlichen Subventionen erhält Leider verzeichneten viele Konditoreien in diesen schwierigen Zeiten einen Geschäftsrückgang.
Die Gewinner-Kreation: Budapests Dessert des Jahres
Der diesjährige Wettbewerb, der nur auf Einladung stattfand, wurde von einer Jury aus fünf Experten beurteilt. Cocó7 Chocolate Shop and Workshop ging als Gewinner von Budapests Dessert des Jahres hervor. Laut Bernadett Bretz, dem Chef von Cocó7, bestand das Ziel darin, bei ihrer Kreation nur die hochwertigsten Zutaten zu verwenden. Das Dessert besteht aus einem Brownie-ähnlichen Biskuitkuchen aus Schokolade und Butter, garniert mit einer cremigen dunklen Schokoladenschicht und einer hellen, rumpfförmigen Kastaniencreme, alles auf einer knusprigen Mandelbasis. Im Inneren des Desserts befindet sich ein Aprikosengelee, das mit Vanille, Nelken und Zimt belegt ist ein kleiner Schokoladenüberzug.
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