CNN enthüllt Geheimnisse des berühmten ungarischen Kuchens Dobos

Kennen Sie den bekanntesten ungarischen Kuchen der Welt? vielleicht kennen Sie den Namen von József Dobos an sich nicht, aber Dobos-Kuchen könnte Ihnen bekannter sein, wenn Sie jemals eine ungarische Süßware besucht haben CNN ist nach Budapest gekommen, um die eleganteste Süßware Budapests namens „Gerbeaud’ zu besuchen, den Ort, an dem Sie Dobos-Kuchen am besten kennenlernen können.

Dobos-Kuchen ist nicht nur in Ungarn und Europa weithin bekannt Aber auch in den Vereinigten Staaten, so scheint es. CNN Budapest besucht hat und eine kurze Dokumentation gedreht hat, um herauszufinden, was das Geheimnis des ungarischen Dobos-Kuchens ist, wie er hergestellt wird und was seine Geschichte ist Das Video wurde in der Küche und im Saal von gedreht Die Süßwaren ‘Gerbeaud’, die sich im Herzen der Hauptstadt Ungarns befindet: Vörösmarty Platz 7-8., Budapest.

In dem Video erzählt Anna Niszkács, Leiterin der Süßwarenabteilung, dem Reporter, dass Dobos-Kuchen 6 Schichten hat, mit einer extra köstlichen Karamellschicht darüber, hochwertiger Schokolade, Kakao und etwas flauschigem Biskuit. Hoffentlich haben die amerikanischen Reporter es gerne probiert, und Touristen, die Budapest oder andere Teile Ungarns besuchen, würden Dobos-Kuchen köstlich finden.

WER WAR MR. DOBOS?

József Dobos C. lebte von 1847 bis 1924 in der österreichisch-ungarischen Monarchie und arbeitete als Konditor, MeisterKoch und Kochbuchautor.

Er wurde als Nachkomme einer berühmten Kochdynastie geboren und hat zusammen mit seinem Vater bei der angesehenen Familie Andrássy das Kochen von Gebäck gelernt. 1878 eröffnete er erstmals sein Süßwarengeschäft. Die ursprüngliche Idee eines neuen Kuchens war, dass es sich um einen Kuchen handeln musste, der wochenlang leicht zu konservieren ist, da Kühlschränke ein seltenes Stück waren. Das erste Mal, dass er Dobos-Kuchen kreierte, war 1884 und 1885 präsentierte Dobos seinen Kuchen auf der Ungarischen Nationalausstellung, wo sogar der Kaiser und die Königin der österreichisch-ungarischen Monarchie den köstlichen Kuchen so lecker schmeckten und ihn schmeckten. Der Legende nach machte der Junge, die Butter in einer Schüssel zu einem ungeschmürben Schokelm, die Schüssel zu machen, die Schokorne, die Schokorne, die Schokorne, die Schokorne, die Schokorne, die Schok über dem Schokorrete zu machen.

Kurz nach der Ausstellung startete Dobos eine Europatournee, bei der er Dobos-Kuchen auf Kutschen trug und sein Meisterwerk für westeuropäische Süßwaren präsentierte.

Obwohl József Dobos seinen Kuchen weithin bewarb, verriet er niemandem das Geheimnis des Rezepts, bis er 1906, im Jahr seiner Pensionierung, das Originalrezept einer Industrie, der Ungarischen Konditorei und der Gingerbread Bakers Craftsmen Corporation, übergab.

Dobos C. József Quelle: Wikipedia

Nach seiner Pensionierung investierte er viele seiner Besitztümer in das Militärrecht, was ihn in seinem älteren Alter relativ arm machte, aber sein Kuchen und seine Fachkenntnisse in seinem Beruf ließen ihn als ehrenwerten Menschen in den Ruhestand gehen.

ORIGINALREZEPT:

“Für einen 22 cm Kuchen braucht man 6 Schwammschichten, für die Schwammschichten: man mischt 6 Eiweiß zu einer harten Mousse mit 3 lat (50 g) Puderzucker, mischt dann das Eigelb mit 6 lat (100 g) Mehl und 2 lat (35 g) geschmolzener Butter, für die Sahne braucht man: 4 Eier, 12 lat (200 g) Puderzucker, 14 lat (235 g) Butter, 2 lat (35 g) Kakaopulver, 1 lat (16 g) Vanille Zuckerbutter dazu.

Ausgewählte Bild: www.facebook.com/oseinkhagyatekaioroksegunk