Das erste seiner Art: Ungarisches Bio-Bier wurde entwickelt
Das Elixbeer Consortium unter der Leitung von Körös-Maros Biofarm Ltd. hat eine ungarische Bio-Bierproduktfamilie aus alternativen Getreidearten entwickeltDiese Leistung war das Ergebnis von sechs Jahren ForschungDas Unternehmen hat fast 400 Mio. HUF (1,07 Mio. EUR) EU-Fördermittel verwendet, sagte Zoltán Várhelyi, Projektleiter der Körös-Maros Biofarm Ltd.
Ziel: Entwicklung von Bio-Bier und Malzbeveraten
Ziel war die Entwicklung von Bio-Bieren und Malz Getränke Mit verbesserter Schmackhaftigkeit unter Verwendung von im Inland gezüchtetem Getreide Index Informiert Zu diesem Zweck haben die beiden Forschungsinstitute (das Agrarinstitut des Agrarforschungszentrums und die in Szeged ansässige Grain Research Ltd) Getreidezucht mit Schwerpunkt auf der Verwendbarkeit in der Bierindustrie betrieben Die Anbautechnik des gezüchteten Getreides wurde auf etwa 100 Hektar Ackerland von Biofarm optimiert, sagte Herr Várhelyi.
Die Gesamtkosten der Entwicklung 496,5 Mio. HUF (1,33 Mio. EUR) betrug.
Staatliche Sortenerkennung, verschiedene Getränkearten
Herr Várhelyi sagte, dass infolge des Projekts mehrere gezüchtete Getreidesorten staatliche Sortenanerkennung erhalten haben Darüber hinaus wurde eine Reihe von 9 Sorten Bier und alkoholfreien Malzgetränken, alle in Bio-Qualität, hergestellt Die Biere basieren auf Malzen aus Bio Gerste, Weizen und alternative Getreidearten Neben dem Bio-Lagerbier ‘Basisbier’ gibt es auch ein Buchweizenbier aus reinen glutenfreien Zutaten, ein alkoholfreies Bier mit fruchtigem Geschmack und hohem Gehalt an Antioxidantien.
Um die Qualität der Produkte zu bestätigen, wurde ein Online-Zertifizierungssystem für Bio-Lebensmittel entwickelt, das es einfach macht, die gesamte Produktionskette vom Bauernhof bis zum Tisch zu verfolgen, bemerkte Herr Várhelyi.
Es wird weniger Bier produziert
Herr Várhelyi sagte gegenüber MTI, dass ökologisches Getreide mit geringeren Erträgen angebaut werden könne, typischerweise 2-3 Tonnen pro Hektar. Im Spitzenjahr wurden daraus etwa 200.000 0,33-Liter-Flaschen Bier hergestellt. Aufgrund der Dürre, der gestiegenen Energiekosten und des Verlusts von Absatzmärkten, die aufgrund der Coronavirus-Epidemie zur Schließung gezwungen wurden, wird jetzt weniger Bier produziert.
Körös-Maros Biofarm ist einer der größten Bio-Milchviehbetriebe in Ungarn, er wurde 1990 als Familienbetrieb gegründet, sie bewirtschaften etwa 1070 Hektar integrierte ökologische Fläche und haben auf ihrer Rinderfarm 700 Melkkühe und 800 Jungtiere, neben der Viehhaltung bauen sie auch Bio-Getreide an.