Die Geschichte und das perfekte Rezept der Karnevals-Donuts

Da wir uns der Mitte der Karnevalszeit nähern, ist es Zeit, den Must-Have-Karnevals-Donut zu machen und vor der bevorstehenden Fastenzeit noch einmal davon zu tanken Hier ein traditionelles Rezept für das beliebteste Gericht der Karnevalszeit, das innen weich und außen knusprig ist.

Die Karnevalszeit von der Zwölften Nacht bis zum Aschermittwoch (6. Januar bis 17. Februar dieses Jahres) wurde einst auch Teufelsfest genannt, da jeder bis zum Morgengrauen bei Karnevalen und Kostümfesten feiern konnte, bevor die darauf folgenden, zurückhaltenden vierzig Tage bis Ostern das unverzichtbare und beliebteste Gericht der Karnevalszeit ist ohne Zweifel der Karnevalskrapfen, über den es drei Legenden gibt, die schreibt funzine.hu.

Einer Quelle zufolge brachte Beatrix das Rezept aus ihrer Heimat Italien an den Hof von König Matthias, und das Gericht wurde im Rahmen der damals organisierten Karnevale am königlichen Hof verzehrt Eine andere Geschichte handelt von Königin Marie Antoinette, die es liebte, verkleidet durch die Straßen zu gehen und bei einem dieser Ausflüge Donuts kennenlernte, nach dem ersten Geschmack gefiel es ihr so gut, dass sie sofort die Konditorin in den Palast bestellte, wo sie das Rezept mit dem Koch der Königin teilte, der das Leckerli dann in sein Repertoire aufnahm.

Die dritte Geschichte hängt mit Wien zusammen: Nach dem Tod von Krapfen, einem für sein Brot berühmten Bäcker, übernahm seine Witwe die Bäckerei, wo eines Tages das Brot nicht rechtzeitig hergestellt wurde und der Bäcker so wütend auf die unzufriedenen Kunden wurde, dass sie den Brotteig in die Hand warf Sie verfehlte das Ziel und der Teig flog in das brutzelnde Öl, aber der versehentlich hergestellte Donut war ein einhelliger Erfolg unter allen.

Der Überlieferung nach soll der Verzehr von Karnevalsdonuts, wie dem Neujahrslinsen„bringt Glück, eine reiche Ernte und eine großzügige Menge Geld ins Haus, kann aber auch dazu beitragen, Ihr Liebesleben zu stärken: Mädchen könnten mit Hilfe von Donuts ihre Absicht signalisieren, jemanden kennenzulernen, während das Band läuft Der Rand des Donuts symbolisierte den Ehering für Paare.

Welches das überzeugendste Argument für den Verzehr eines Donuts ist, kann jeder für sich entscheiden, aber eines ist sicher: Der Verzehr von Karnevalsdonuts ist in diesem Zeitraum ein Muss Als nächstes zeigen wir Ihnen das perfekte Rezept.

Zutaten für 35-40 Donuts

• 500 Gramm Feinmehl
• 160 Gramm Strudelmehl
• 4 Gramm Salz
• 35 Gramm Hefe
• 35 Gramm Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 70 Gramm Butter
• 4 Eigelb
• 360 ml Milch
• 20 ml Rum (optional, sorgt aber dafür, dass die Donuts nicht so viel Öl aufnehmen)

Vorbereitung

1. Zuerst nehmen Sie die Hefe Die Hefe bei Raumtemperatur und einen Teelöffel Kristallzucker in 150 ml lauwarme Milch zerbröseln, verrühren, mit einem Deckel abdecken, und etwa zehn Minuten einwirken lassen.
2. Währenddessen die beiden Mehlsorten (nach dem Sieben), das Salz, den Puderzucker, und den Vanillezucker mischen, dann die restliche Milch, das Eigelb, dann die Hefe dazugeben und mit dem Kneten beginnen, am einfachsten und schnellsten geht das mit einer Maschine (kneten dauert ca. 7-8 Minuten), aber auch von Hand (dauert 10-15 Minuten).Beim Kneten die geschmolzene, lauwarme Butter langsam dazugeben.
3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken, eine Stunde Sauerteig Tipp: man kann ihn auch in einen lauwarmen Ofen geben, so dass er schneller und schöner säuert.
4. Wenn eine Stunde vergangen ist, das Teigbrett mit Mehl bedecken und den Teig mit den Händen so weit strecken, bis er etwa anderthalb Finger dick ist, gegebenenfalls ein Nudelholz verwenden Wichtig: Den Teig vorsichtig handhaben, damit er möglichst luftig bleibt.
5. Der nächste Schritt ist die Herstellung der Stücke Verwenden Sie einen 6 Zentimeter langen Ausstechformen. Seien Sie vorsichtig, aber fest, um die perfekte Form zu erhalten.
6. Die Donuts abdecken und weitere 25-30 Minuten gehen lassen, mit dem Finger einen kleinen Krater in den Donuts bilden, aber nicht vollständig durchbohren.
7. Das Öl vorheizen (sollte ungefähr drei Finger hoch in Ihrer Pfanne sein) Verwenden Sie eine tiefere Bratpfanne oder einen dickeren, breiteren und flacheren Topf bei schwacher Hitze, um zu vermeiden, dass die Donuts außen brennen, aber innen roh bleiben.
8. Die Donuts in das Öl geben, die Seite mit dem kleinen Krater darauf nach unten braten Sie maximal 5-6 Stück gleichzeitig, sonst ändert sich die Öltemperatur und Sie bekommen nicht die gewünschten Ergebnisse.
9. Zuerst eine Minute mit Deckel braten, der deinen Topf bedeckt, dann umdrehen und ohne Deckel weitere 1-1,5 Minuten braten Ziel ist es, goldbraune Donuts zu bekommen.
10. Die Donuts auf ein Papiertuch legen und etwas abkühlen, dann mit Vanillepulverzucker und selbstgemachter Aprikosenmarmelade servieren.

Genießen!