Die seltsamsten und nostalgischsten ungarischen Gerichte
Es gibt ungarische Gerichte, die objektiv sehr seltsam sind Von den schottischen Haggis über chinesische tausendjährige Eier bis hin zu frittierten Spinnen in Kambodscha gibt es auf der ganzen Welt eine große Auswahl an seltsamen kulinarischen Köstlichkeiten, und Ungarn bildet da keine Ausnahme Einige dieser Gerichte sind wir heute vielleicht nicht stolz, unsere eigenen zu nennen, aber sie sind Teil unserer Geschichte und sollten gefeiert werden, zumindest in einem komischen Kontext.
Die meisten Spezialitäten wurden aus der Notwendigkeit heraus erfunden, Nahrung zu sparen und so viele Teile des Tieres wie möglich zu nutzen, von denen die meisten heute nur noch an Feiertagen in Haushalten vorkommen. Die klassischen Beispiele sind Aspik, Knochenmark auf Toast oder ähnliche Gerichte, die sehr kostengünstig sind und heute als seltsame, aber kreative Möglichkeiten zur Nutzung eines Tieres gelten.
Leberknödel
Es ist ein Gericht, das auch in der deutschen oder tschechischen Küche vorkommt, es wird typischerweise in Hühnersuppe serviert Dieses Gericht ist eine seltsame, große, graubraune Kugel mit einem leicht bitteren, fleischigen Geschmack Leber an sich wurde in der Neuzeit zu einer unbeliebten Zutat, wird aber in der ungarischen und anderen ethnischen Küche häufig verwendet.
Der Marktburger oder Rattenburger
Namensgebend ist die primäre Lage, die vorstädtischen Straßenmärkte, Süßer eingelegter Kohl und gefrorenes Fleisch sind die beiden herausragenden Zutaten Ohne sie gibt es keinen Rattenburger.
Hackfleisch, also ungarischer Spam
Das Wunder in der Dose eingeschlossen Ehemalige Soldaten kennen es aus unbekanntem Grund als “Eidechsenfleisch” Es ist in Geflügel – und Schweinefleischvarianten erhältlich und steht am häufigsten unter dem Namen “special mince” in den Regalen der Geschäfte, aber warum ist es besonders? es gibt genügend offene Fragen.
Das frittierte Bologne
Oder irgendwas frittiertes, im Grunde Wenn wir nichts für das Sonntagsessen herausfinden können, checken wir den Kühlschrank, und was auch immer drin ist, wir schneiden ihn auf, fügen Mehl, Eier, Semmelbrösel hinzu, und dann geht es in heißes Öl So einfach fällt das frittierte Bologne auf, weil sich das dick geschnittene Fleischprodukt ganz dezent an den Rändern im heißen Öl einlädt und so die perfekte Spalte für Gewürze schafft.
Obstsauce mit Salzkartoffeln
Es ist ein typisches Beispiel für Speisekammergerichte und ein wiederkehrendes Gericht in Kantinen, in salzigem Wasser gekochte Kartoffeln sind geschmacklos, bilden aber in Mischung mit Fruchtsauce eine interessante Paarung.
Wintereis
Es soll den schönen, sonnigen Tagen des Sommers ähneln, leider wird aus etwas nicht Eis, nur weil es so aussieht, innen ist es zuckerhaltiger süßer Schokoladen-Frosting mit Schokoladenüberzug, in einer kartonartigen Tüte.
Lecsó-wurst
Die Lecsó-Wurst ist eine weitere Form des ungarischen Mystery-Fleisches. Sie dient als billige Proteinquelle, aber ihr Geschmack und ihre Textur verleihen einem gut gemachten Lecsó (einem ungarischen Gemüseeintopf, der dem französischen Gericht Ratatouille ähnelt) nichts Nützliches.
Suppe aus Würfeln
Ein weiteres schönes Grundnahrungsmittel für Kantinen Die Schönheit dieser Rezepte ergibt sich aus der Tatsache, dass sie damit beginnen, das Wasser zu kochen und die Suppenwürfel einzuschenken und auch mit diesem Schritt enden Wenn der Koch darüber hinausgehen möchte, gibt es vielleicht gefrorenes Würfelgemüse oder eine Art Nudel Der Fettpool obendrauf darf nicht fehlen.
Die zsömirudi
Es ist quasi ein ungarischer süßer Snack, Túrórudi (süßer Hüttenkäse mit Schokolade überzogen) in einem Brötchen geräuchert, als eine Art provisorisches Sandwich, wie sich herausstellt, heißt es Zsömirudi, und wir können den Dessertriegel durch jede Art von Schokolade ersetzen, für dieses Meisterwerk gibt es nur eine Regel: Das Brötchen muss gerade oder kreisförmig sein, weil es schwieriger ist, die Schokolade in ein gebogenes Gebäck wie ein Croissant zu geben.
Stefánia-fleischhut
Ein großer Batzen Fleisch mit einem hartgekochten Ei drinnen Was soll man nicht lieben? dieser Klassiker war ein Grundnahrungsmittel in altmodischen ungarischen Kantinen und Buffets, oft ist es ein wenig trocken mit blauem Rand zum Eigelb, aber so ist es schon immer, und das wird sicher auch so bleiben.
Wenn jemand Lust auf die oben aufgeführten Köstlichkeiten hat, dann haltet euch nicht zurück, sie werden mit Sicherheit den Geschmack der guten alten ungarischen Kindheit zurückbringen Diese Gerichte haben offensichtlich keinen großen kulinarischen Wert, aber was ihnen an Raffinesse fehlt, machen sie in Nostalgie wett.