Dining Guide’s top Budapest restaurant to close; pubs disappearing from Hungary

Eines der innovativsten Budapester Lokale, das Fiktív, wird am 1. März angesichts des harten wirtschaftlichen Drucks seine Türen schließen. Traditionelle Kneipen verschwinden aus Ungarn, weil die Gäste ausbleiben.

Prestigeträchtiges ungarisches Restaurant gibt in Budapest auf

Pénzcentrum berichtet über die herzzerreißende Ankündigung, die auf der offiziellen Facebook-Seite des Restaurants veröffentlicht wurde. Dort enthüllten Küchenchef Márton Tatai, Managerin und Sommelière Orsolya Kovács und die Fermenterin Zoé Péli ihren Traum von einem Ort, an dem sie nicht nur kochen, sondern auch experimentieren, erfinden und wirklich mit ihren Kreationen leben. Fiktív hat sich in kürzester Zeit einen herausragenden Platz auf der gastronomischen Landkarte Ungarns geschaffen.

Gault&Millau zeichnete es mit drei Hauben aus, während Dining Guide es auf Platz 14 der besten Restaurants einordnete. Doch mit Kreativität allein ist es nicht getan – die wirtschaftlichen Gegebenheiten in Ungarn und die sich verändernden Touristenprofile haben das Team gezwungen, den Betrieb in seiner jetzigen Form einzustellen.

Wir haben die besten Restaurants in Ungarn laut dem Dining Guide zusammengestellt.

Ungarische Kneipen verschwinden in alarmierendem Tempo

Blikk berichtet von Kneipen im freien Fall in ganz Ungarn. In der ersten Hälfte des Jahres 2025 mussten monatlich fast 100 Lokale schließen, da die Nachfrage trotz des von der Regierung subventionierten “Kneipenprogramms” stark zurückgegangen ist.

Das ungarische Zentralamt für Statistik stellt fest, dass die Zahl der aktiven Kneipen bis Juni 2025 auf unter 10.500 gesunken ist – über 500 weniger als im Dezember 2024. Der Trend zur Schließung beschleunigt sich.

In den letzten 25 Jahren ist die Zahl der Kneipen in Ungarn stark zurückgegangen. Anfang der 2010er Jahre gab es mehr als 21.000 Kneipen, vor einem Jahrzehnt waren es noch über 17.000.