Egri Bikavér, der ultimative ungarische Wein zu Weihnachten
Egri Bikavér ist einer der bekanntesten Ungarische Weine„Es ist also nur natürlich, dass es in vielen Haushalten Teil der Weihnachtskarte ist. Die Vielseitigkeit dieser Mischung auf Kekfrankos-Basis macht es einfach, sie mit festlichen Gerichten zu kombinieren, unabhängig davon, ob sie traditionelle oder moderne Küche repräsentieren. Aber um das Beste aus den allerbesten Egri-Bikavérs herauszuholen, raten wir Ihnen, sie alleine zu probieren.
Egri Bikavér Grundlagen
Wenn Sie vermeiden möchten, ahnungslos vor einem mit Bikavérs beladenen Regal in einem Geschäft zu stehen, gibt es ein paar grundlegende Dinge über Egri Bikavér, mit denen Sie sich vertraut machen sollten. Die Trauben, aus denen Egri Bikavér hergestellt wird, können nur aus der Weinregion Eger stammen, die Sorten werden typischerweise separat vinifiziert und dann werden die Weine später gemischt. Die Einbeziehung von Kekfrankos ist obligatorisch. Darüber hinaus muss es sich um die Sorte mit dem höchsten Anteil in der Mischung handeln. In Eger gibt es drei Qualitätsstufen für Bikavér: Klassikus, Superior und Grand Superior.
Egri Bikavér hat die Auszeichnung, sein zu können Der einzige Rotwein, der zum “Hungarikum” erklärt wurde.
Bikavér in Eger
In der Region wird ein äußerst breites Sortenspektrum angebaut, so dass Eger eine lange Tradition im Verschnitt von Weinen hat Die lokalen Winzer bestehen darauf, dass das Potenzial der Weinregion am besten durch die Herstellung von Egri Bikavér und seinem weißen Bestandteil Egri Csillag ausgeschöpft werden kann.
„Unsere Region ist eine Weinregion voller Mischungen“sagt Winzerin Katalin Tóth, Mitglied der Egri Bormshely. „Bikavér spielte in Eger schon immer eine herausragende Rolle und ist in den letzten Jahren zu einem Prestigeprodukt geworden. „Es ist eine gute Idee, zu Weihnachten eine Flasche reifer Bikavér oder ein Großoberer zu öffnen, da sie die Fähigkeit haben, Freude an den festlichen Tisch zu bringen.”
Kulinarische Tipps für Weihnachten
Bikavér als Mischung aus vielen Sorten mit einem großen Beitrag von Kekfrankos ist ein Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt.
Aufgrund seiner Vielfalt, die von der Grundversion bis zur Kategorie Grand Superior reicht, können alle Weinliebhaber diejenige finden, die ihrem Geschmack am besten entspricht und auch zu dem für die Feierlichkeiten zubereiteten Gericht passt.
Egri Bikavér ist eine gute Wahl, um Weihnachtsgerichte zu begleiten, unabhängig davon, ob sie auf traditionellen Rezepten basieren oder weniger gängige, besondere. Leichtere Versionen von Bikavér, z. B. klassisch oder superior, passen gut zu traditionellen Gerichten aus Paprika wie ungarischer Fischsuppe, Welspaprikash oder gefülltem Kohl Ebenso Geflügel und Wildvögel, gebratenes Lamm und auch die traditionellen „Disznótoros“wo dem Fett der verschiedenen Würste und des schwarzen Puddings die lebhafte Säure der Kekfrankos entgegenwirkt.
Was die Sidedishes betrifft, so kann man nichts falsch machen, wenn man Kürbisse, Linsen, süße Kartoffeln, Pilze, Rotkohl oder Topinambur anbietet, die alle als Hauptgerichte für Vegetarier dienen könnten.
Um zu einem komplexen, großen Superior-Wein mit einem Weinberg zu passen, sollte man sich für ernsthaftes rotes Fleisch wie Wild, Reh, Wildschwein, Mangalica-Schwein oder Rinderfilet entscheiden. Diese Kupplungen werden am Festtisch mit Sicherheit Freude bereiten.
Bikavér als Herzstück
Von Anfang an hat Macok Bisztró in Eger besonderes Augenmerk auf die Verwendung lokaler Zutaten gelegt, und das spiegelt sich natürlich auch in der Weinkarte wider. Während der Festtage werden sie mehrere verschiedene Bikavérs im Glas anbieten, vom klassischen Niveau bis zum Grand Superior.
„Bikavér ist unser Wein zum Feiern. Wir glauben fest an diese Weinkategorie und legen in dieser Jahreszeit noch mehr Wert darauf, sie unseren Gästen zu empfehlen“sagt Péter Szternák, Restaurantleiter” „Wir empfehlen nicht nur einen Bikavér, der eines unserer ikonischen Gerichte, Rindfleischbacken, begleitet, sondern das Fleisch wird tatsächlich in Bikavér geschmort.”
Die Menschen in Eger glauben, dass keine Feier ohne Bikavér vollständig ist und ermutigen alle anderen, diesem Beispiel zu folgen und eine Flasche Egri Bikavér auf den Esstisch oder unter den Weihnachtsbaum zu stellen.