Feiern wir mit Tokaji Aszú!

Advent, Weihnachten, Neujahr Weit über einen Monat zum Feiern mit einem der besonderssten und einzigartigsten ungarischen Weine, dem Tokaji Aszú Die definitiv zu den größten Süßweinen der Welt gehört Seine Eleganz und sein Prestige heben es über alltägliche Weine in das Reich der Getränke für besondere Anlässe so ist dies die Zeit des Jahres, um ein paar Flaschen Aszú zu kaufen und zu öffnen, mehr noch haben wir mehrere Argumente, um die Vielfalt von Aszús zu demonstrieren.

Weihnachtsgeschenk

Wenn Sie auf der Suche nach einem eleganten und dauerhaften Geschenk sind, dann suchen Sie nicht weiter. Aszú ist ein einzigartiger Wein mit vielen Schattierungen, die sich aus den verschiedenen Mikroklimata und Unterschieden in der Bodenzusammensetzung der zahlreichen Weinberge ergeben. Die Tatsache, dass es sich um einen Wein handelt, der nicht in jedem Jahrgang hergestellt werden kann, macht ihn noch wertvoller Botrytis cinerea, eine Art Edelfäule, durchsticht die Schalen gesunder und reifer Beeren und unterstützt so die Verdunstung flüssiger Stoffe und erhöht dadurch die Konzentration von Zucker-, Säure- und Geschmacksverbindungen.

Die manuelle Ernte der Aszú-Beeren nacheinander, oft unter winterlichen Bedingungen, ist ein mühsamer Prozess.

Darüber hinaus müssen alle Aszús 18 Monate in Fässern und weitere 12 Monate in Flaschen reifen, bevor sie verkaufsbereit sind.

Farbenfrohe Gastronomie

Obwohl Aszú und gefüllter Kohl oder panierter Fisch offensichtlich keine gute Partie sind, gibt es viele festliche Gerichte, die gut zu Aszús passen. Neben der klassischen und gut etablierten Kombination aus Gänse- oder Entenleber passen Aszús auch gut zu gebratener Ente und Quitte oder sogar etwas abenteuerlicheren Speisen wie Kaninchen oder Tauben mit Soßen aus süßen Gewürzen und Früchten. Jedes Dessert könnte eine gute Kombination sein, es lohnt sich jedoch auch, Aszú als eigenständiges Dessert in Betracht zu ziehen.

Es passt auch hervorragend zu Blauschimmelkäse oder jungem Weichkäse, serviert mit Quittengelee.

Sollte man dieses Jahr mit traditionellen Gerichten spannen und etwas Asiatisches essen, dann ist Aszú natürlich wieder eine ausgezeichnete Wahl.

Desserts

Eine der goldenen Regeln, Essen und Wein aufeinander abzustimmen, ist, dass der Wein mindestens so süß sein sollte wie das Essen und dies ist eine Anforderung, die von aszús leicht erfüllt werden kann Klassische Weihnachtskuchen enthalten viele Walnüsse, geröstete ölige Samen, Schokolade, kandierte und getrocknete Früchte, Marmelade, Marzipan und süße Gewürze Beigli, Gerbeaud Kuchen, Walnusskuchen, Obstkuchen, Kürbiskuchen, Pekannusskuchen, Schokoladenhimbeere Pavlova die Liste könnte weitergehen.

Das Aromaprofil von Aszús macht sie zu einer idealen Auswahl für Desserts und ist daher eine Selbstverständlichkeit, wenn es um passende festliche Kuchen geht.

Ein Dessert für sich

Anstelle von Desserts kann man Aszús haben. Es ist kein Zufall, dass man sie auf den Dessertmenüs vieler Restaurants findet; Die honighaltigen, süßen Gewürzaromen gepaart mit der Konzentration und dem Gewicht dieses Weins sorgen für ein umfassendes Erlebnis für Ihre Geschmacksknospen. Aszú ist seit Jahrhunderten für seine heilenden Eigenschaften bekannt, so dass es trotz der beträchtlichen Zuckerdosis, die er enthält, immer noch gut für Ihre Gesundheit ist. Ein Merkmal, das Aszús so urque macht, ist ihre hohe Säure, die sie ausgewogen und lebendig macht, sodass Sie sich keine Sorgen machen sollten, dass Sie sich allein gesättigt fühlen. Genießen Sie ein Glas goldenen Aszúzús als Teil der festlichen Speisekarte und genießen Sie die Leckereien.

Abenteuer

Bei aszús steht es dem Kunden frei, zwischen jungen und reifen, geschmeidigen oder konzentrierten Exemplaren zu wählen, die manchmal über 200 Gramm Restzucker reichen. Richtig gelagerte Tokaj Aszús können mehrere Jahrzehnte lang genossen werden, da die Jahre der Reifung die Komplexität des Weins noch weiter erhöhen. Jüngere Aszús haben jedoch auch viel zu bieten mit ihrem Obstreichtum und ihrem lebendigen und hellen Profil. Fühlen Sie sich frei, zu experimentieren, um die besten Lebensmittelversionen zu finden, aber vergessen Sie nicht, dass es wirklich darauf ankommt, diejenige zu finden, die Sie am meisten lieben.

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Wie wir schon vorher schrieben, verfälschte das kommunistische Regime das Etikett der großen Weine von 1956, zum 60. Jahrestag der Revolution wurden 150 Flaschen Wein neu abgefüllt und neu beschriftet. Sehen Sie sich hier den Imagefilm an!

2017 jährt sich zum 15. Mal die UNESCO, die der Weinregion Tokaj eine Mitgliedschaft im Weltkulturerbe in der Kategorie Kulturregionen verleiht Lesen Sie hier mehr.

Foto: https://www.facebook.com/ITokaj/