Gulaschsuppe: Trivia und Variationen

Es war einmal das Essen der Hirten, wie der Name schon sagt; ungarische Hirten wurden “gulyás” genannt Der Name des Berufs stammt aus der Árpád-Ära, während das Gericht viel jünger ist; es verbreitete sich und wurde in der zweiten Hälfte der 18^th Jahrhundert. es wurde in jedem ungarischen Haushalt konsumiert, und später wurde es in der Gastronomie ab dem Reformzeitalter auf jede Speisekarte gesetzt.

Das Rezept der Gulaschsuppe, die Sie in allen Restaurants und Gastronomieeinrichtungen bestellen können, ist überall zu finden, berichtet magyarkincsek.hu.

Es besteht aus magerem Rindfleisch, einer bestimmten Menge Fett, Zwiebeln und Knoblauch, Paprika, Salz, Kümmel, Tomaten, Kartoffeln und Knödeln, es kann sowohl in einem Kessel oder Topf als auch in einer Pfanne zubereitet werden.

In ungarischen Haushalten und Restaurants ist es eine bekannte Tatsache, dass das beste Gulasch aus festem Rindfleisch in einem Kessel über offenem Feuer hergestellt wird.

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Allerdings kann Gulaschsuppe je nach lokaler Kultur und Gastronomie auf verschiedene Weise zubereitet werden.

Zum Beispiel gehören zum Csángó Gulasch Sauerkraut, Reis und Sauerrahm sowie Das Cluj-Napoca Gulasch wird aus Kohl hergestellt, in Szeged werden sie mit verschiedenen Gemüsesorten und serbischem Grünkohl zubereitet. Das Herdsman-Gulasch ersetzt Knödel durch Nudeln.

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Eine charakteristische Stadtauflage von Gulasch ist das Cab Gulasch mit eintopfartigem Geschmack, Gerkin und Miniwürstchen, auch der Name des Gerichts hat viele Variationen, alte und neue wie Biergulasch, Bohnengulasch und Rackergulasch Ganz zu schweigen von falschem Gulasch und Militärgulasch.