Verschimmeltes Fleisch an den Wänden, tote Insekten auf dem Boden: Gyros-Produktionsstätte in Budapest geschlossen

Ungarns Nationales Amt für die Sicherheit der Lebensmittelkette (Nébih) hat den Betrieb einer Budapester Fabrik, die Gyros-Fleischzutaten herstellt, eingestellt, nachdem Inspektoren schockierende Hygieneverstöße aufgedeckt hatten, die ein ernsthaftes Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellen. Ein zweiter Betrieb im Komitat Pest, der Geflügel verarbeitet und sowohl Gyrosfleisch als auch Gyros-Spieße herstellt, wurde ebenfalls mit sofortigen Sanktionen belegt.

Im Rahmen umfassender Inspektionen bei den Herstellern von Gyrosfleisch und -spießen haben die Beamten von Nébih insgesamt 8.500 kg Lebensmittel aus dem Verkehr gezogen und unter amtliches Siegel gestellt. Gerichtsverfahren und Geldstrafen gegen die betroffenen Unternehmen laufen derzeit.

Schockierende Bedingungen in der Budapester Anlage

Laut der Erklärung von Nébih berichteten die Inspektoren über schwere Hygienemängel in der Budapester Anlage. Mehrere Türen, die nach draußen führen, hatten keine Insektenschutzgitter oder schlossen nicht richtig, während die Böden, Wände und Decken in einem sichtbar schlechten und verunreinigten Zustand waren. Die Oberflächen waren rissig, abgeblättert und in einigen Bereichen mit getrockneten und verschimmelten Fleischresten bedeckt.

Die Situation im Inneren der Anlage gab weiteren Anlass zur Sorge: Zigarettenstummel und tote Insekten lagen auf dem Boden und die Kistenwaschmaschine war mit Nagetierkot verunreinigt. Aus den Unterlagen ging hervor, dass seit fast einem Jahr keine Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen mehr durchgeführt worden waren.

Zu den weiteren Verstößen gehörten eine kaputte Werkbank mit angesammeltem Schmutz darunter, ein schmutziges Waschbecken ohne Reinigungsmittel und ein nicht betriebsbereiter Heißwasser-Sterilisator für Werkzeuge, der nicht befüllt oder gewartet worden war. In der gesamten Fabrik fehlten angemessene Bedingungen für hygienisches Händewaschen.

Außerdem wurden Rohstoffe und Fertigerzeugnisse häufig direkt auf dem Boden ohne Schutzschalen gelagert, und die Anlage verfügte über keinen ausgewiesenen Bereich für die Lagerung von tierischen Nebenprodukten. Die Gefriertätigkeiten waren nicht dokumentiert, und die Inspektoren wurden Zeuge, wie Arbeiter Hähnchenschenkelfilets auf dem Boden des Verarbeitungsbereichs auftauten, obwohl die Produkte als “vorgekühlt” gekennzeichnet waren.

Aufgrund des ernsten und unmittelbaren Risikos für die Lebensmittelsicherheit hat Nébih alle Aktivitäten in dem Betrieb eingestellt. Mehr als 2,6 Tonnen nicht rückverfolgbare Lebensmittel wurden beschlagnahmt und aus dem Verkehr gezogen. Der Betrieb darf erst wieder eröffnet werden, wenn alle Verstöße behoben sind und eine Nachkontrolle die Einhaltung der Vorschriften bestätigt.

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Fabrik im Komitat Pest ebenfalls sanktioniert

Nébih-Inspektoren führten auch eine zweitägige Untersuchung in einem Geflügelverarbeitungsbetrieb im Komitat Pest durch, der ebenfalls Gyrosfleisch und komplette Gyros-Spieße herstellt. Die Behörden verhängten sofort ein Arbeitsverbot gegen alle Mitarbeiter, nachdem sie festgestellt hatten, dass keiner von ihnen im Besitz eines gültigen Gesundheitszeugnisses war, das in der ungarischen Lebensmittelindustrie gesetzlich vorgeschrieben ist.

Der Betrieb hat auch keine ordnungsgemäße Dokumentation der Produktions- und Gefrierprozesse geführt. Die Inspektoren beschlagnahmten 5,8 Tonnen abgelaufene oder nicht zurückverfolgbare Lebensmittel und verhängten ein sofortiges Verbot für deren Vertrieb und Verwendung.

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Breiteres Durchgreifen gegen den Gyros-Sektor

Die neuesten Erkenntnisse kommen nur wenige Wochen, nachdem die Nationale Verbraucherschutzbehörde (NKFH) landesweite Inspektionen von Restaurants, die Gyros verkaufen, angekündigt hatte, wobei sie häufige Unregelmäßigkeiten bei früheren Kontrollen anführte.

Da große Mengen an nicht zurückverfolgbarem oder potenziell unsicherem Fleisch aus der Lieferkette genommen wurden, betonte Nébih, dass die strenge Durchsetzung der Vorschriften fortgesetzt wird, um die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten und die öffentliche Gesundheit zu schützen.