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Hungarian Dietetic Associaton reagiert auf fehlerhafte amerikanische Ernährungsrichtlinien
Der führende ungarische Diätverband hat sich besorgt über die neu veröffentlichten US-Ernährungsrichtlinien geäußert und davor gewarnt, dass einige der Empfehlungen im Widerspruch zu einem etablierten wissenschaftlichen Konsens stehen und nicht unbedingt für alle Bevölkerungsgruppen geeignet sind.
Die Ungarische Diätassoziation sah sich veranlasst zu reagieren
Der Ungarische Diätverband (Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége, MDOSZ) reagierte, nachdem die Vereinigten Staaten aktualisierte Ernährungsempfehlungen vorgestellt hatten, die die traditionelle Ernährungspyramide effektiv umgestalten.
Der neue amerikanische Ansatz legt größeren Wert auf eine höhere Proteinzufuhr und Lebensmittel, die reich an gesättigten Fetten sind, darunter Butter, Rindertalg, rotes Fleisch und Vollfett-Milchprodukte. US-Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. – der Jurist ist und keine medizinische Ausbildung hat – fasste die Veränderung zusammen, indem er die Amerikaner dazu aufforderte, “echte Lebensmittel” statt ultraverarbeiteter Produkte zu essen.
Es gibt einige positive Aspekte, aber Sie sollten sie mit Vorsicht genießen
Ungarische Experten erkennen zwar mehrere positive Elemente an, halten aber die stärkere Konzentration auf gesättigte Fette für problematisch. Laut MDOSZ widerspricht der übermäßige Verzehr solcher Lebensmittel sowohl dem internationalen als auch dem ungarischen wissenschaftlichen Konsens, der empfiehlt, die Aufnahme gesättigter Fette auf höchstens 10 Prozent der gesamten täglichen Energie zu begrenzen. Eine höhere Zufuhr wird mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Die Proteinzufuhr ist ein weiterer wichtiger Streitpunkt. Die US-Richtlinien empfehlen eine tägliche Zufuhr von 1,2 bis 1,6 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht, ein Wert, der nach Ansicht ungarischer Ernährungswissenschaftler sorgfältig abgewogen werden sollte.
Obwohl Eiweiß ein essentieller Nährstoff ist, sprechen die derzeitigen Erkenntnisse nicht für eine so hohe Zufuhr für alle gesunden Erwachsenen. Bestehende Empfehlungen von 0,8-1,0 Gramm pro Kilogramm pro Tag werden allgemein als sicher und ausreichend angesehen, schreibt die HVG.
“Eine höhere Proteinzufuhr kann für bestimmte Gruppen gerechtfertigt sein, etwa für ältere Erwachsene, die ihre Muskelmasse erhalten wollen, oder für Sportler”, sagte Zsuzsanna Szűcs, Präsidentin des MDOSZ. “Es gibt jedoch nicht genügend Beweise, um dies auf Bevölkerungsebene zu empfehlen, und ein langfristiger hoher Proteinkonsum sollte bei Menschen mit Nierenerkrankungen oder bestimmten Stoffwechselkrankheiten vermieden werden.”
Nicht jeder kann oder sollte seine Nährstoffzufuhr gemäß einer internationalen Leitlinie anpassen
Der Verband wies auch darauf hin, dass die Ernährungsgewohnheiten, die Indikatoren für die öffentliche Gesundheit und die Verfügbarkeit von Lebensmitteln von Land zu Land sehr unterschiedlich sind. Daher können internationale Richtlinien nicht pauschal angewendet werden, ohne sie an die lokalen Gegebenheiten anzupassen.
Gleichzeitig begrüßen die ungarischen Ernährungswissenschaftler mehrere Aspekte der amerikanischen Empfehlungen. Dazu gehören die Förderung eines höheren Verzehrs von Gemüse, Obst und Vollkornprodukten, die Reduzierung von zugesetztem Zucker und stark verarbeiteten Lebensmitteln sowie die stärkere Betonung von Ballaststoffen und der Gesundheit des Darmmikrobioms.
Diese Grundsätze stehen im Einklang mit gut erforschten Ernährungsmustern wie der mediterranen und der nordischen Ernährung, die trotz kultureller Unterschiede gemeinsame Merkmale aufweisen.
Jeder sollte einen individuelleren Plan befolgen
Das MDOSZ betont, dass allgemeine Richtlinien individuelle Faktoren wie Alter, körperliches Aktivitätsniveau und Gesundheitszustand nicht vollständig berücksichtigen können. Sie weisen darauf hin, dass in Ungarn Eiweißmangel selten ist, während tierische Eiweißquellen gegenüber pflanzlichen Alternativen überwiegen.
Die Organisation wirbt weiterhin für ihr eigenes Modell “Okostányér” (Intelligenter Teller) als praktischen Leitfaden für eine ausgewogene Ernährung. Neben den gesundheitlichen Vorteilen berücksichtigt das Modell auch die ökologische Nachhaltigkeit: Schätzungen zufolge ist der ökologische Fußabdruck einer Ernährung, die auf dem Okostányér-Modell basiert, etwa 20 Prozent geringer als der einer traditionellen ungarischen Ernährung.