In Ungarn können Sie einen Pálinka-Brenner-Universitätsabschluss erwerben
Pálinka feiert im nächsten Jahr seinen 700. Geburtstag, und die Pálinka-Herstellung befindet sich derzeit in ihrer Blütezeit. Die Fakultät für Lebensmittelwissenschaften der Szent Istán University war die erste Universität in Ungarn, die das akademische Fachprogramm für Ingenieurwesen und Berater von pálinkamester ins Leben gerufen hat. Dieses einzigartige akademische Programm ist die Balance zwischen Theorie und Praxis, wenn es um die Herstellung von Pálinka geht.
Nach Infostart(im pálinkamester Aufbaustudiengang können die Studierenden die Wissenschaft der Pálinka-Herstellung in nur vier Semestern beherrschen, aber neben technologischem Wissen auch ihr Marketing- und kaufmännisches Wissen erweitern. Dies wird ihnen helfen, ihr zukünftiges Geschäft aufzubauen, betonte Szilárd Kun, PhD, außerordentlicher Professor an der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften der Universität Szent István.
“Die Möglichkeit zu haben, Pálinka zu Hause herzustellen, bringt die Menschen näher an sich heran, der Umgang mit Lebensmitteln wird persönlicher, und die Wertschätzung für Pálinka steigt sozusagen.
Viele Studenten des Programms machen bereits zu Hause Pálinka, aber sie halten die selbst erlernten Informationen für nicht ganz genug.”
Wenn Sie mehr über eines der berühmtesten Hungarikums aller Zeiten erfahren möchten, müssen Sie nicht am akademischen Programm teilnehmen, wir haben den richtigen Artikel für Sie HIER.
Szilárd Kun, PhD, wünscht sich, dass private, provisionelle und kommerzielle Pálinka-Herstellung besser getrennt würden. Klar ist jedoch, dass Die einzigartige Regelung Neue Perspektiven eröffnet hat.
“Es gibt immer Leute, die sagen, dass sie gemäß den ungarischen Traditionen Aprikosen, Pflaumen oder Birnen-Pálinka machen wollen, aber es gibt immer diejenigen, die etwas Neues suchen Natürlich prägt das den Markt; ich sollte Weißdorn, Kornel (Kornelkirsche) oder Destillate aus Hagebutten erwähnen Es gibt einige spezielle Frucht-Pálinken, die ziemlich spaltend sind”
Laut dem außerordentlichen Professor der Universität Szent István können sich die Preise solcher speziellen Pálinkas auf dem Markt tatsächlich unterscheiden, dies wird jedoch häufig von den Eigenschaften der Rohstoffe, ihrer Knappheit oder dem Ertrag dieser bestimmten Frucht beeinflusst.
“Wildfrüchte haben einen höheren Trockenmassegehalt und sind daher schwieriger zu machen, aus Pálinka Eine Einheit Wildobst wird viel weniger Pálinka machen als die gleiche Menge Aprikose, Pflaume oder Zigeunersauerkirsche. Dies ist ein Faktor, der die Preise erhöhen kann, aber es wird auch davon beeinflusst, wie viel von dieser Frucht verfügbar ist oder wie leicht sie zu bekommen ist Niemand möchte mehr Hagebutten sammeln”
Szilárd Kun, PhD, erwähnte, dass die private Herstellung von Pálinka hinsichtlich der Qualität einige negative Auswirkungen auf die Gesamtqualität hatte, aber wenn jemand sein Herz und seine Seele dafür einsetzt, wird ihm die Qualität am Herzen liegen.
Private Hersteller von Pálinka probieren jedoch möglicherweise Früchte, die sich eine kommerzielle Brennerei aus wirtschaftlichen Gründen nicht leisten kann, was die Geschmackspalette von Pálinka weiter erweitert.