Leckere ungarische Suppenideen für düstere Herbsttage

Warme und reichhaltige Suppen stellen einen wesentlichen Bestandteil der Herbstküche dar, wenn Sie einige unserer traditionellen Gerichte probieren möchten, ist die Hühnersuppe aus Dschamazi, Gulaschsuppe, und Kartoffelpaprikash Stellen Sie die Intensität ungarischer Aromen perfekt dar. Die folgenden Rezepte sind nicht so stark in der ungarischen Küche verwurzelt; Dennoch werden Sie diese leckeren Suppen in den kühlen Herbsttagen auf jeden Fall aufwärmen.

Cremige Karottensuppe

Zutaten:

• 2 Esslöffel Öl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Ungarischer Wachspfeffer
• ½ Liter Gemüsebrühe
• ½ kg Karotten
• Salz
• Pfeffer
• Frisch Petersilie

Anleitung:

Das Öl in einen großen Topf geben und die Zwiebeln und die Karotten hacken Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze so lange anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend werden, den gehackten Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und die Karotten dazugeben und 10 Minuten rühren, die Gemüsebrühe in den Topf geben, köcheln lassen, kochen, bis die Karotten weich werden, die Suppe leicht abkühlen lassen, in einen Mixer überführen, glatt mixen, das Gericht mit Petersilie und einigen Pfefferscheiben von Ungarisch Wachs garnieren.

(rezept von nosalty.hu Mit einigen leichten Modifikationen)

Pilzsuppe

Zutaten:

• 4 Esslöffel Öl
• 2 Tassen Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• ½ kg Pilze
• 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• ½ Tasse trockener Weißwein
• 1 Esslöffel getrockneter Dill
• 1 Esslöffel frischer Thymian
• 2 Esslöffel süßes Paprikapulver
• 1 Tasse Milch
• 3 Esslöffel Mehl
• ¹/4 Tasse Sauerrahm
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Frisch Petersilie

Anleitung:

Das Öl in einen großen Topf geben und die Zwiebeln und die Pilze zerkleinern Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln so lange anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend werden, den gehackten Knoblauch und die Pilze dazugeben und 15 Minuten rühren, Dill, Thymian, Paprika, Hühnerbrühe, Weißwein dazugeben, langsam zur Suppe geben und kochen, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert, das Mehl in eine kleine Schüssel geben und mit der Milch beginnen, jeweils nur wenig, bis eine glatte Paste entsteht, die Suppe bei schwacher Hitze langsam in die Suppe geben und kochen, bis die Suppe zu verdicken beginnt (ca. 10 Minuten). Die Suppe mit Parley garnieren.

(rezept von theodernproper.com Mit einigen leichten Modifikationen)

Cremige Kürbissuppe

Zutaten:

• 2 Esslöffel Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Eine Prise frisch gemahlener Muskatnuss
• 1 Teelöffel frisch gemahlener oder getrockneter Ingwer
• 60 dkg Kürbis
• 3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• ½ Tasse Kochcreme
• Geröstete Kürbiskerne

Anleitung:

Das Öl in einen großen Topf geben und die Zwiebeln und den Kürbis hacken Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze so lange anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend werden, den gehackten Knoblauch, den Zucker, den Pfeffer, die Muskatnuss, den Ingwer und die gehackten Kürbisse dazugeben und 5 Minuten rühren, die Hühner – oder Gemüsebrühe in den Topf geben, zum Kochen bringen, und kochen, bis die Kürbisse weich werden (ca. 20 Minuten). Die Suppe leicht abkühlen lassen, in einen Mixer überführen, die Suppe glatt auf den Herd geben, die Kochsahne unterrühren und 10 Minuten mit gerösteten Kürbtem Kürbis köcheln.

(rezept von mindmegette.hu Mit einigen Modifikationen)

Ausgewählte Bild: www.facebook.com/bayfairshoppingcenter