Rezept der Woche: Schornsteinkuchen

Im ungarischen Sprachraum ist der Schornsteinkuchen (kürt s kalács) ein Szekler, siebenbürgisches und ungarisches Dessert zugleich. Sein Ursprung ist Das Thema Streit Mit seiner Geschichte lassen sich seit vielen Jahren mehrere Legenden verbinden Schornsteinkuchen zeichnen sich durch einen unübertroffenen Geruch und Aroma sowie göttlich süße Aromen aus. Wenn Sie lernen möchten, wie man es zubereitet, sind Sie hier gut ’

Vitezkurtos.hu schreibt, dass der Schornsteinkuchen meist als siebenbürgische Spezialität bezeichnet wird, als Nationalgericht des Szeklerlandes, das früher zur Zeit von Hochzeiten, religiösen Festen, Taufen und anderen Veranstaltungen zubereitet wurde. Die Tradition ist noch lebendig, obwohl der Verzehr des Desserts mit bestimmten Anlässen verbunden ist mehr.

Eines der Hauptargumente rund um den Schornsteinkuchen ist sein ungarischer Name Manche Leute sprechen ihn als aus kürtös kalács„, während andere sagen kürt kskalács. Die erste Gruppe führt die Herkunft des Desserts auf die Zeit der ungarischen Eroberung zurück, man nimmt an, dass die unzurechnungsfähigen Ungarn, als sie etwas Mehl und Eier plünderten, einen Teig machten, ihn auf ihren Hörnern (Kürt) rollten und über Feuer backten, andere bezweifeln jedoch, dass der Schornsteinkuchen etwas mit der ungarischen Eroberung zu tun hat, denn die Methode erfordert eine weiterentwickelte Küche.

Nach der anderen Theorie wurde der Schornsteinkuchen nach dem Ofenrohr benannt, weil er heißt kürt kcs k Im Szeklerland Die findigen Szekler wollten die Glut des zum Kochen und Heizen verwendeten Hartholzes wiederverwenden, also legten sie die brennende Glut auf den Herd oder vor den Ofen und backten den Schornsteinkuchen.

Über die Herkunft des Schornsteinkuchens gibt es viele Mythen, einer der beliebtesten hängt mit der Mongoleninvasion zusammen, es wird vermutet, dass die Bevölkerung des Szeklerlandes sich entschloss, vor den tatarischen Truppen zu fliehen, einige Menschen gingen hinauf in die Hügel, während andere sich in den Höhlen von Budvár und Rez versteckten Da die Tataren sie nicht angreifen oder nähern konnten, beschlossen sie, die Szekler auszuhungern. Das ging lange so, bis sowohl die Tataren als auch die Szekler ihr Essen auslebten Aber eine kluge Szeklerin kratzte das übriggebliebene Mehl zusammen, mischte es mit Asche und Tatarren riesige Brotlacken, die wir auf Holzstöcke brachten und “die großen Stangen!

Daher wird der Schornsteinkuchen auch Dong-Donut (Dorongfánk) genannt, lang und kurz ist, dass es viele Geschichten gibt, aber eines ist sicher: Die ganze Welt liebt Diese charakteristischen und leckeren Leckereien, die man mindestens einmal im Leben probieren muss Hier ein Rezept, wenn man seine Gäste mit einer einzigartigen Dessertwahl beeindrucken möchte.

Zutaten (für 10):

• 1 kg Mehl
• 300 Gramm Butter
• 100 Gramm Puderzucker
• 40 Gramm Hefe
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 5 dl Milch
• Mögliche Beläge: Gießzucker, Zimt, Vanillezucker, gemahlene Walnuss, Kokosflocken usw.

Anfahrt:

Die Hefe in 1 dl lauwarmer Milch gehen lassen, mit dem Mehl, weicher Butter, Puderzucker, Eiern und Eigelb verrühren, die restliche Milch dazugeben und den Teig 10-15 Minuten kneten, eine Stunde an einem warmen Ort ziehen lassen.

Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie 1,5 Zentimeter breite Streifen. Wickeln Sie die Streifen so um die gebutterten Holzdongs, dass eine Schicht die nächste Schicht leicht überlappt. Rollen Sie die Dongs auf den Tisch, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird. Rollen Sie den Teig dann in die Zimtzuckermischung (oder welche Topping-Sorte Sie auch immer gewählt haben).

Einige Supermärkte führen Holzdongs, aber wenn Sie scheinbar keinen finden, wickeln Sie ein kleineres Nudelholz mit Aluminiumfolie ein, bürsten Sie es mit Butter und machen Sie weiter, als wäre es Ihr selbstgemachter Dong.

Legen Sie den Holzdong auf eine Backform und backen Sie Ihre Schornsteinkuchen bei 170-180° Celsius, achten Sie darauf, ihn zwei – bis dreimal zu drehen, bis der Zucker außen schmilzt.

Genießen Sie das Dessert!

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Ausgewählte Bild: www.facebook.com/VitezKürtds

Ce: bm