Rezept für die perfekte Sauerteiggurke

Wenn Sie eingelegtes Gemüse mögen, ist die ungarische Sauerteiggurke ein Muss. Sie begleitet Fleisch und Sandwiches perfekt und hat auch einen Haufen gesundheitlicher Vorteile. Hier ist ein narrensicheres Rezept.

Wie bei jedem anderen traditionellen Essen hat jeder Haushalt seine eigene Art, Sauerteiggurke (Kovászos Uborka) herzustellen. Veol.hu Teilt ein eher ungewöhnliches Rezept, das von einem ihrer Leser erhalten wurde, und sie behaupten, dass bei diesem Rezept die Gurken bis zu zwei Monate knusprig bleiben Und wer will schon feuchte Gurken? mal das Geheimnis sehen.

Zutaten:

• 2 kg Gurke
• 2 l Wasser
• 10 dkg Zucker
• 2 EL Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Essig (10%)
• 1 dicke Scheibe Brot, eingewickelt in ein Käsekuchen
• Meerrettich und Dill nach Geschmack

Anleitung:

• Waschen Sie die Gurken vorsichtig Schneiden Sie ihre Enden ab und schneiden Sie sie dann der Länge nach ein.
• Stellen Sie einige der Dills auf den Boden des Glases und stellen Sie die Gurken senkrecht darauf.
• In einer separaten Schüssel den Zucker und das Salz in lauwarmem Wasser auflösen und dann in die Gläser füllen.
• Geben Sie den Knoblauch, die Zwiebel, den Meerrettich und den restlichen Dill ebenfalls in das Glas.
• Gießen Sie schließlich den Essig darauf und legen Sie die in Käsekleid gewickelte Brotscheibe darauf. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit alle Gurken und auch das Brot bedeckt.

Sobald die Gläser zusammengebaut sind, legen Sie einen kleinen Teller auf jedes Glas und stellen Sie sie zwei Tage lang irgendwo warm hin Am dritten Tag bringen Sie sie zurück in die Küche und lassen sie dort einen weiteren Tag ruhen. Am vierten Tag gießen Sie die Flüssigkeit aus den Gläsern und streichen Sie sie, nehmen Sie auch das gesamte Gemüse heraus. Dann gießen Sie die abgesiebte Flüssigkeit zurück in die Gläser und verschließen Sie sie vorsichtig. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, und Sie werden lange Zeit knusprige Gurken haben. (Rezept von Piroska Samrváriné)

Warum gesäuerte Gurken essen?

Die Ungarische Sauerteiggurke (kovászos uborka) soll der König der Gurken sein, allerdings wissen nur wenige Menschen über die wohltuende Wirkung, die sie auf den Körper hat.

Es enthält mehrere Mineralien, darunter Magnesium, Eisen, Kalium, Phosphor, Kalzium, und es ist auch reich an Vitaminen B12, C und A. Da es auf natürliche Weise fermentiert, enthält es keine Konservierungsstoffe Da fermentierte Lebensmittel voller Probiotika sind, wirken sie sich positiv auf das Stoffwechselsystem aus, stärken auch das Immunsystem und helfen dem Körper, Krankheiten zu bekämpfen.

Sauergurke ist auch in der Lage, Nervosität und Angstzustände zu beeinflussen. Experten untersuchten ihre Auswirkungen auf Neurotizismus und soziale Angstzustände, und die Ergebnisse bescheinigten eine palliative Wirkung.