Sensationell: Ungarisches Team qualifiziert sich für Bocuse d’Or World Final 2025!
Ungarn gewann den Sonderpreis für die beste Platte und qualifizierte sich für das Bocuse d’Or-Weltfinale 2025 in Lyon.
Am 19-20. März fand im norwegischen Trondheim das europäische Bocuse d’Or-Finale statt, die ersten neun Plätze qualifizierten sich für das Finale in Lyon Anfang nächsten Jahres, in einem der Themen gewann die ungarische Mannschaft.
Ihr 6. Platz sicherte sich zum einen den Einzug ins Finale des weltweit renommiertesten Kochwettbewerbs, der im Januar 2025 stattfinden wird, zum anderen wurde ihnen der Sonderpreis für die beste Platte, die
Das ungarische Bocuse d’Or-Team:
Das ungarische Team wurde von Roland Kelemen, stellvertretender Chefkoch von Hunguest Sóstó, geleitet. Sein Kommissar war Noel Fodor aus Siófok, der aus seinem Familienrestaurant zum Team kam. Trainer war László Szabó aus Hungast, und der Teampräsident (und die Verkostungsjury) war Bence Dalnoki, Sous Chefkoch des beiden mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Standrestaurants, so Dining Guide.
Die Leistung des aktuellen Teams ist besonders bemerkenswert, da seine Mitglieder nicht von den ersten Plätzen in Budapest kamen. Daher traten sie ohne Top-End-Erfahrung an der Spitze Europas an und gewannen sogar einen der Sonderpreise.
Die Platte musste aus zwei Hauptzutaten hergestellt werden, Lofoten skrei, einem in Norwegen heimischen Kabeljau, und Frøya-Jakobsmuscheln, dazu waren zwei Gemüserunden und eine dritte nötig, in die der Kabeljau einbezogen werden musste, im Tellerthema, das von der britischen Mannschaft gewonnen wurde, wurden zwei Zutaten zur Pflicht gemacht: eine war Rentier und die andere Aquavit, ein destillierter Geist.
Herzlichen Glückwunsch an die ungarische Mannschaft!
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