So wird der berühmte Ungar Szamos szaloncukor gemacht – VIDEO

Wenn Sie bereits in Weihnachtsstimmung sind und den Baum, die Geschenke und die unvermeidlichen Weihnachtsbonbons gekauft haben, die auf Ungarisch Szaloncukor genannt werden, fragen Sie sich vielleicht, wie diese Süßigkeiten tatsächlich hergestellt werden. Funzine.hu Einen Einblick in die Zubereitung dieser geliebten Weihnachtssüßigkeiten mit Hilfe von László Szamos und Andor Haraszti, Bäckermeistern, gibt.

Die Gourmethaus Szamos Vor sechs Jahren in Budapest an der Ecke zum Vörösmarty-Platz eröffnet hat, ist das Cafe-Haus, das in dem prestigeträchtigen Gebäude, auch bekannt als einstiger Börsenpalast, betrieben wird, das ganze Jahr über bei Ungarn und Ausländern gleichermaßen beliebt, auch der Dezember ist nicht anders, da es die geschäftigste Zeit des Jahres ist, in der es gut ist, aus der Menge ins Cafe zu schauen Weihnachtsmarkt.

Dank der Inneneinrichtung des Cafés, cUstomere können miterleben, wie Konditoren beim Trinken einer Tasse Kaffee arbeiten.

Im folgenden Video, wird László Szamos, Bäckermeister, und Andor HarasztiSchokoladenmeister, enthülle uns Die Geheimnisse von Szaloncukor Herstellung im Szamos Gourmet House.

Sehen Sie sich das Video zum Herstellungsprozess an! (Englische Transkription finden Sie unten.)

Video-transkription

Die Zubereitung der kleinen Bonbons beginnt mit dem Marzipan-Herstellungsprozess Marzipan ist die Mischung aus Mandel und Zucker in einem anderen Verhältnis, die drei verschiedene Versionen der dicken Paste ergeben kann. Wenn es beispielsweise 1 kg Mandel und 2 kg Zucker enthält, spricht man von einem Doppelmarzipan, dessen Name den doppelten Anteil an Zucker widerspiegelt, der der Paste zugesetzt wird.

Der Herstellungsprozess ist sehr komplex und umfasst mehrere Phasen.

Der 1. Schritt ist die Herstellung von hohlen Korpussen So nennen sie den Hauptteil des Desserts unter dem Schokoladenüberzug, ist er fertig, dann geht das Gebäck rund 5-6 mal durch eine Walze, um das perfekte, leicht zu formende Gebäck zu erhalten, erst danach kommt die in die Löcher in der Mitte des Desserts eingegossene Füllung Früchte, Schokolade, Orangen – oder Pflaumengeschmack füllen die Lücke, die das wahre Aroma des Bonbons verleiht.

Der Prozess ist noch immer nicht beendet, sondern steht kurz vor dem Ende, die Bonbons werden in Schokolade getaucht, und dann gehen sie durch einen 8-10 Meter langen Wärmetunnel, an dessen Ende die Schokolade erstarrt, und die Mitarbeiter können sie vom Förderband runterholen.

László Szamos Verrät im Video auch, wie der Szaloncukor ein Hungaricum ist, das es nur in Ungarn gibt, seine Einzigartigkeit lässt sich nicht nur mit der Füllung, sondern auch mit der einzigartigen Verpackung erklären, dieses Dessert ist zum unvermeidlichen Bestandteil der typischen ungarischen Weihnacht geworden, so dass es auch im Repertoire der Weihnachtsgerichte nicht fehlen darf.

Das Szamos Gourmet House hält sich noch immer an seine ursprünglichen, 50 Jahre alten Prinzipien, die Mátyás Szamos vertrat.

Tatsächlich liegt ihr Geheimnis in der Verwendung hochwertiger Zutaten, der Beschäftigung professioneller Ungarn und der Praxis der ständigen Wiederbelebung.

Besondere Aufmerksamkeit verdienen die einzigartige Qualität sowie die variablen und göttlichen Füllungen der Bonbons, und das Szamos Gourmet House versucht, sie nicht nur als festliche Süßigkeiten, sondern auch als seltene Geschenke zu betrachten.

Feature-Bild: www.facebook.com/SzamosCsokoládeIskola