Ungarische gastronomische Obsession – Paprika als absoluter Favorit

Was sind die 1. Gedanken der Touristen über die ungarische Gastronomie und welche Gerichte kommen ihnen sofort in den Sinn? Würden sie unter anderem das ungarische Gulasch, Hühnerpaprikash, Paprikakartoffeleintopf, Lecsó, gefüllten Kohl oder Fischsuppe erwähnen? Zweifellos Aber was ist in all diesen Gerichten üblich? Natürlich das allzeit beliebteste Gewürz der Ungarn, Paprika, die nationale Obsession, dass kein ungarisches Essen den Geschmack von verfehlen kann.

Die Geschichte des Paprikas und das ungarische Interesse daran:

Die Heimat des Paprikas ist der südliche Teil Mexikos und Mittelamerikas Aber die Frage, wie dieser nach Europa gelangte, bedarf einer gewissen Prüfung Seine Streuung hat 2 große Wege:

• Von einer Seite gelangte er mit Hilfe von Christoph Kolumbus nach Europa Paprika war eine domestizierte Pflanze der amerikanischen Ureinwohner, und deshalb erhielt er seinen Namen, den indischen Pfeffer Von Spanien aus sprengte er sich auch in andere europäische Länder und gelangte so auch nach Ungarn.
• Von der anderen Seite stammt die Verwendung dieses Gewürzes aus dem 18. Jahrhundert, als die Türken es auf die Balkanhalbinsel brachten und in den eroberten Ländern verpflegten.

Tatsächlich war es zunächst eine Dekorationspflanze und ein wichtiges Kraut, die Ungarn verzehrten es zur Appetitanregung und zur besseren Verdauung.

Es war Albert Szent-Györgyi, der entdeckte, dass Paprika die reichhaltigste Vitamin-C-Quelle ist und 5-mal mehr Vitamin enthält als Zitrone oder Orange.

Erst später wurde es als Gewürz wichtigDie ungarischen Köche mit langjähriger Expertise dahinter erkannten, dass der Geschmack von Fett, Zwiebeln und Paprika zusammen eine so einzigartige Kombination ergibt, dass diese die Grundlage für typisch ungarische Gerichte sein könnten. Daher ist es wie die “heilige Dreifaltigkeit” von Fett, Zwiebeln und Paprika, die die ungarische Küche dominiert.

Sehen wir uns einige der traditionellen Gerichte an, bei denen Paprika dominiert:

1. Das Gulasch

Kein Urlaub kann ohne das richtige zu probieren Berühmte ungarische Gulaschsuppe„Außer dem oben erwähnten „Holy-Trinit“besteht es normalerweise aus Rindfleisch, Kartoffeln, Salz, Karotten, Tomaten und Wasser, aber natürlich kann sein Geschmack je nach Region, in die Sie reisen, unterschiedlich sein.

2. Hühnerpaprikash

Dies ist ein traditionelles Essen auch in Ungarn Es ist das beste mit saurer Sahne auf der Oberseite serviert Es ist einfach zuzubereiten, also wenn Sie ein Gefühl dafür bekommen, schauen Sie sich das Rezept an Hier hier.

3. Paprika-Kartoffeleintopf

Es ist eine sehr einfache Mahlzeit, um die Verwandten bei Familientreffen zu beeindrucken und es kann auch als einfaches Abendessen serviert werden. Normalerweise ist es ein Essen, das am besten draußen in einem gekocht wird Moorräson. Es sind im Grunde Kartoffeln und Fleisch (Würstchen), aber weitere unvermeidliche Zutaten sind Paprika, Tomaten, Knoblauch und Wasser.

4. Lecsó

Kein Sommer kann ohne Lecsó in ungarischen Familien vergehen Das ist ein Gemüseeintopf inklusive Tomaten, Paprika, Paprika und Eiern Manche Leute fügen ihm auch lieber Reis oder Bohnen hinzu, um daraus ein reichhaltigeres Gericht zu machen, also setzt eigentlich nur die Fantasie die Grenzen Das Rezept finden Hier hier.

5. Gefüllter Kohl

Die Gefüllte Kohlrouladen In vielen Variationen kommen und das verwendete Fleisch kann Schweinefleisch, Rind oder Huhn sein, das ist das Essen, das meistens Großeltern und Urgroßeltern so perfekt machen können, dass

Es hat sich zu einem der beliebtesten Klassiker auf den Weihnachts- und Silvestermenüs in den meisten ungarischen Haushalten entwickelt.

6. Fischsuppe

Es ist auch ein typisches Weihnachtsgericht in Ungarn, obwohl es besondere Regionen gibt, die dafür am bemerkenswertesten sind. Die 3 Hauptzentren von Fischsuppe Kochen in Ungarn ist natürlich in der Nähe des Wassers Folglich sind die Städte rund um den Fluss Duna, die Theiß und den Plattensee großartige gastronomische Zentren der berühmten Suppe Um nur einige herausragende Städte zu nennen, sind Baja, Szeged und Füred sind sehr zu besuchen, und nach einer tollen Suppe würde niemand spüren, dass sich die Anreise nicht wirklich gelohnt hat.

Die Liste ist natürlich noch nicht fertig, denn es gibt noch viel mehr Gerichte, die mit Paprika zubereitet werden und zur ungarischen Küche gehören, aber die oben genannten wenigen sind es, die den meisten Ausländern in den Sinn kommen.

Tatsächlich ist es nicht verwunderlich, dass 9 von 10 Menschen Paprika mit Ungarn in Verbindung bringen, denn es scheint etwas zu sein, das das ungarische Leben durchdringt.

Es lohnt sich jedoch zu bedenken, dass die ungarische Gastronomie von ihren verschiedenen Suppen, Eintöpfen und geröstetem Fleisch bis hin zu unglaublich köstlichen ungarischen Desserts wie dem Dobos-Kuchen oder Rigó Jancsi noch viel mehr zu bieten hat. Wenn Sie also in Ungarn sind, vergessen Sie nicht, neben der Erkundung der historischen Stadt auch etwas Zeit für die kulinarischen Freuden zu verwenden.

Ausgewählte Bild: budapesttravelling.com