Ungarische Osterbrioche in Übergröße – REZEPT
Ostern ist ein sehr wichtiger Feiertag und ein Fest für Christen. Ungarn, ein christliches Land, nimmt es sehr ernst, mit einer Reihe unterhaltsamer Bräuche und Traditionen.
Ich werde Sie nicht mit unseren seltsamen und besonderen Ostertraditionen unterhalten, wie wir es bereits getan haben. Wenn Sie interessiert sind, schauen Sie sich den folgenden Artikel an:
Ich werde Ihnen jedoch einige interessante Dinge über die Osterbrioche der Ungarn erzählen Seine Form und Größe variieren von Region zu Region; einige bevorzugen es, rund zu sein, während andere die traditionelle geflochtene Form zubereiten.
In vielen Gegenden wurde die für diesen besonderen Tag vorbereitete Brioche erst nach der sonntäglichen Morgenmesse verzehrt.
Die Leute legen alle Lebensmittel, die sie während des Fastens nicht essen durften, in einen Korb: Schinken, Eier, Meerrettich (das Beste in Europa, wenn Sie mir nicht glauben, Finden Sie es hier selbst heraus) und eine Flasche Wein.
Alles, was Sie für eine riesige Brioche genug für eine große Familie brauchen:
- 500 g Mehl
- 60 g Zucker
- 10 g Vanillezucker (dies ist optional, aber Vanille verstärkt alle Aromen, daher ist es auch sehr empfehlenswert)
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 15 g Hefe
- Eine Prise Salz
- Ein TL Zitronenschale
- 1 Ei + 1 weitere, die direkt vor dem Backen auf die Brioche kommt
Beginnen Sie damit, die Hefe in etwa 100 ml warme Milch zu geben und lassen Sie die Chemie wirken. In einer sehr großen Schüssel fügen Sie derweil Mehl, Zucker, Salz und Butter hinzu.
Dann alles mit den Fingern zusammenbröseln Den Vanillezucker und das Ei, die Zitronenschale und vielleicht ein bisschen Vanilleessenz hinzufügen, damit der Geschmack noch mehr zum Vorschein kommt.
Wenn die Hefe schon ganz schön aufgegangen ist, in den Teig geben und fertig zum Kneten.
Es wird hart auf Armen und Handgelenken, aber es wird sich total lohnen Nach ca. 15-20 Minuten Kneten einen schönen Ball formen, indem man die Seiten untersteckt und wieder auf die große Schüssel legt, die wir vorher etwas eingefettet haben (mit Butter oder Öl), die Oberseite mit etwas Mehl bestreuen, die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken, und irgendwo relativ warm ruhen lassen.
Nach ca. 30 Minuten den aufgegangenen Teig herausnehmen und noch einmal ca. 10 Minuten durchkneten, noch etwas Mehl dazu geben, wenn man das Gefühl hat, der Teig braucht es Dann muss man den vorherigen Schritt noch einmal wiederholen, um den Teig weitere 60 Minuten ruhen zu lassen.
Sie können das zweite Kneten und Ausruhen überspringen, wenn Sie weniger Zeit oder Geduld haben, aber Ihr Brioche wird viel leichter und weicher, wenn Sie dies tun.
Ist er fast flechtbereit, heizt man den Ofen auf 170 vor °C.
Wir sind durch den härtesten Teil, alles was Sie tun müssen, ist den Teig in 3 oder 4 gleiche Kugeln zu trennen, sie zu langen und dünnen Schlangen zu rollen und sie zusammen zu flechten, wie Sie Ihre Haare machen würden.
Das Flechten von 4 Strängen kann ziemlich schwierig sein, aber keine Sorge, ich hatte auch Schwierigkeiten, also habe ich nach einem YouTube-Tutorial gesucht, das Sie direkt unten finden können.
Nachdem du es geschafft hast, deine schöne Brioche zu flechten, sind es nur noch zwei kleine Schritte, lege sie auf eine Backform, glasiere deine Brioche mit einem geschlagenen Ei, und lege sie in den Ofen.
Backen Sie es für etwa 35-40 Minuten, aber überprüfen Sie es unbedingt alle 10 Minuten, da die Backzeit je nach Art des Ofens, den Sie haben, variieren kann, und wir möchten auf keinen Fall, dass er brennt.
Das Ergebnis wird trotz des Zuckers, den wir ihm hinzugefügt haben, eine Brioche mit neutralem Geschmack sein, sodass Sie entscheiden können, was Sie damit essen möchten, sei es das traditionelle Osterfrühstück Schinken und Casino Eier, oder wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, mit Honig oder frischer Marmelade.
Jó étvágyat!