Ungarische Traditionen des Martinstages

Sankt Martins Tag ist der 11^th November, der in ungarischen Folkloretraditionen das Ende der landwirtschaftlichen Arbeit und das Kommen des Aufkommens signalisiert Dies war auch der letzte Festtag vor einer 40-tägigen Fastenzeit, Praktischerweise wurden die Gänse um diese Zeit genug angebaut, um geschlachtet und in mehreren verschiedenen Gerichten neben dem neuen Wein serviert zu werden, so dass dieser Tag einen Grund zum Feiern gab.

Die Geschichte hinter dem Tag

Dem Mythos zufolge wurde Martin (oder Márton) in der 4^th Jahrhundert bei Savaria (Szombathely) und er wurde römischer Soldat, in einer besonders eisigen Nacht, während Martin in Frankreich zu Pferd ritt, stieß er auf einen Bettler und beschloss, seinen warmen Mantel mit dem Bettler zu teilen, noch in derselben Nacht erschien Jesus in Martins Traum im Bild des BettlersDas war der Wendepunkt für ihn und anstatt dem Römischen Reich zu dienen, wandte er sich an Gott und begann ihm zu dienen.

Aber der interessanteste Teil der Geschichte des Heiligen ist, als Martin zum Bischof von Tours gewählt wurde, aber er war so sanftmütig, dass er versuchte, sich vor seiner Nominierung zu verstecken Unglücklicherweise wählte er die Höhle der Gänse und die Vögel enthüllten Martins Anwesenheit mit ihrem Gackern.

Erzählungen und Ereignisse des Martinstages

Der Martinstag ist der letzte Tag vor dem 40-tägigen Weihnachtsfasten, an dem Naschen und Schlemmen erlaubt ist. Dies war häufig die Zeit, die Schulden und Zulagen zu begleichen, manchmal beispielsweise in Form von Gänsen.

Die leckeren Gerichte und die Verkostung des neuen Weines sorgen für eine perfekte Atmosphäre an sich, aber obendrein organisieren die Menschen oft Feste und Feiern Im deutschsprachigen Raum ist es durchaus üblich, eine Laterne oder Fackelprozessionen zu organisieren Die Laterne trägt symbolisch die guten Taten des heiligen Martin.

Nach Einbruch der Dunkelheit beginnt man mit Laternen oder Kerzen die Straße zu marschieren und singt St. Martin Tageslieder, wo es möglich ist, führt St. Martin die Marschierenden zu Pferd mit seinem roten Umhang, den er der Legende nach dem Bettler geteilt oder gegeben hat, einige Kinder werden oft ein kleines Stück über die Begegnung des heiligen Martin mit dem Bettler aufführen.

Diese Art der Feier ist auch in einigen Gegenden Ungarns präsent und sie wird immer beliebter, ich persönlich erinnere mich, dass wir in Sopron, als ich im Kindergarten war, mit unseren kleinen selbstgebauten Papierlaternen durch die Straßen marschierten und Lieder sangen, bis wir die Kapelle auf der Hügelkuppe in der Nähe des Kindergartens erreichten.

Traditionen der Wettervorhersage am Sankt-Martins-Tag

Nach alter Erfahrung um diese Zeit verschlechterte sich das Wetter und oft ist der erste Schnee gefallen, als dies geschah, hieß es, dass “Der heilige Martin auf einem weißen Pferd angekommen” Wenn dies der Fall wäre, dann wäre der Winter mild, wenn er auf einem “braunen Pferd” ankäme, dann erwarteten sie einen kalten und harten Winter, wenn nur wenig Schnee gefallen ist, schüttelt er nur den Bart.

Mit diesem Tag waren auch andere Aberglauben verbunden, wie die Vorhersage durch den Gänseknochen, war das Brustbein der Gans braun, rechneten sie mit einem regnerischen Winter, war der Knochen weiß, rechneten sie hingegen mit einem verschneiten Winter, so gibt es eine aus Göcsej, im Kreis Zala stammende Tradition, wonach es verboten war, während der Martinswoche Kleidung zu waschen und zu trocknen, weil man glaubte, dass sie den Tod von Vieh herbeiführen würde, ein weiteres Sprichwort, das das Wetter betrifft: „Wenn die Gans am Martinstag auf Eis steht, dann wird sie in der Weihnachtszeit toben”.

Sankt Martins Tagesgerichte und Menüs

Nach dem Brauch am 11. November soll man Gänse essen, denn „wenn jemand am Martinstag keine Gänse isst, wird er das ganze Jahr danach verhungern“So bestehen die typischen Gerichte dieses Festtages aus Gans. Nur einige Beispiele: Gänsesuppe, geröstete Gänsekeule mit gedünstetem Rotkohl, geröstete Gänseleber oder geräucherte Gänsebrust.

Heutzutage ist es weit verbreitet, dass Restaurants für den Festtag ein eigenes Martinsmenü haben. [Ide lehetne az idei etttermes linket]

Typische Beilagen für die Gans sind die folgenden: Bällchen aus Semmelbröseln, gedämpftem Rotkohl, Kohlsalat, gekochten oder Kartoffelpüree oder in bestimmten Fällen gerösteten Kartoffeln, Strudel, gefülltem Gemüse. Normalerweise finden die Menschen um diese Zeit Snacks wie Bratapfel oder geröstete Kastanien, die im Herbst in Ungarn im Allgemeinen die perfekten warmen Streetfoods sind.

Wenn Sie den Tag in Ihrem gemütlichen Zuhause verbringen möchten, aber dennoch die Aromen dieses besonderen Tages Ungarns erleben möchten, finden Sie hier einige Rezepte für Sie: