Ungarische Weihnachtskeksrezepte

Es ist wieder so weit im Jahr! die Feiertage sind für viele von uns gleichbedeutend mit einer endlosen Foodparade, auch in Ungarn ist es nicht anders, wo das Backen von Weihnachtsmunchies eine geliebte Tradition ist, es macht nicht nur Spaß sondern bringt auch die Familie zusammen Da viele von euch vorhin angefragt haben, haben wir nun 5 lokale Rezepte für euch zusammengesucht Diese leckeren ungarischen Weihnachtskeks-Rezepte sind einfach zuzubereiten, ihr braucht keinen schwarzen Gürtel in der Küche zu halten Eure Freunde und Familie werden sie absolut lieben!

Linzer 

Feiertage gibt es ohne diese süßen Butterkekse, die aus leichtem Shortbread und Fruchtmarmelade bestehen, damit sie noch festlicher aussehen, kann man Weihnachtsausstecher verwenden, die Kombination aus dem weichen Teig und der cremigen Aprikose oder Pflaumenmarmelade schmilzt einem förmlich auf der Zunge, haben Sie einfach etwas Geduld und warten Sie, bis sie nach dem Backen abkühlen!

Zutaten:

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius / 356 Fahrenheit vor

2. Um den Teig zu machen: Margarine, Zucker und Schale leicht und flauschig schlagen, die Schüssel nach Bedarf ca. 3 Minuten schaben, Eigelb und Vanille dazugeben und schlagen, bis sie vermischt sind.

3. Währenddessen Mehl und Salz verquirlen, die Mehlmischung zur Eimischung geben und verrühren, bis sie gerade erst vermischt ist Nicht überschlagen.

4. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
5. Zusammenbauen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und einige Minuten weich werden lassen, bis er sich weich genug zum Rollen anfühlt. Er sollte sich immer noch kalt anfühlen, sich aber nicht steinhart anfühlen. Auf einer bemehlten Oberfläche eine Teigscheibe etwa 4 Millimeter ausrollen. Mit einem Weihnachtsausstecher verschiedene Formen ausschneiden. Verwenden Sie auf Wunsch einen kleineren runden Ausstecher, um Fenster in die Hälfte der Kekse zu schneiden. Mischen Sie das Eiweiß und das Eigelb und tragen Sie dann eine Glasur mit einem Pinsel darauf auf. Die Überführungsrunden werden auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech übertragen. Den Schrott teigen, rollen und wiederholen. 
6. Die Kekse auf 180 Grad Celsius / 356 Fahrenheit 8 Minuten backen.
7. Sobald sie abgekühlt sind, bestäuben Sie die Fensterkekse mit Puderzucker. Verteilen Sie einen Klecks Marmelade auf die anderen Kekse und legen Sie die Fensterkekse vorsichtig darauf, um süße kleine Kekssandwiches zu bilden. Genießen!
   

   

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Hókifli 

Der Hókifli (schneeweicher Halbmond) meiner Oma war in ihrem Dorf berühmt. Sobald man sie ausprobiert hatte, konnte man sie einfach nicht mehr aus dem Kopf bekommen. Sie kamen sogar in Ihren Träumen mit diesem unwiderstehlichen winterlichen Walnuss-Vanille-Geschmack zu Ihnen zurück. In meiner Familie beteiligen sich alle gerne an der Keksherstellung, sowohl Erwachsene als auch Kinder. Das Backen von Hókifli kann ein unterhaltsames Urlaubsprogramm sein, das Sie und Ihre Lieben zusammenbringt. 

Zutaten:

[eine_Sekunde] 33 dkg Allzweckmehl 

13,5 dkg Puderzucker

2 Päckchen Vanillezucker [/one_second]

[eine_Sekunde] 25 dkg ungesalzene Butter oder Margarine

12 dkg gemahlene Walnuss oder Mandel

Prise Salz [/one_second]

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius / 347 Fahrenheit vor
2. Um den Teig zu machen: In eine Rührschüssel die gemahlene Walnuss, den Puderzucker, den Vanillezucker, die Prise Salz, die Allzweckblume geben In der Zimmertemperaturmargarine oder Butter schlagen. 
3. Den Teig kneten, bis er ganz glatt wird, ohne Margarine-Krümel. 
4. Den fertigen Teig in eine transparente Folie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, besser ist es, wenn man den Teig etwas abflacht, damit er schneller abkühlt.
5. Zusammenbauen: Wenn Sie den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, formen Sie kleine Kugeln, die jeweils ca. 20 Gramm wiegen. 
6. Mit den Händen jede Keksteigportion in eine Mondsichelform krümmen.
7. Auf ein Backblech in eine Spur legen und ab geht es in den Ofen.
8. Die Kekse 12-15 Minuten backen. 
9. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und kühlen Sie sie 10-15 Minuten lang ab, oder bis sie nur leicht warm zum Anfassen sind, bevor Sie sie mit Puderzucker oder Vanillezucker (je nach Wunsch) überziehen, um ihren charakteristischen verschneiten Look zu erhalten.
   

   

Zserbó

Zserbó ist ein echter Klassiker, wenn es um ungarische Weihnachtskeksrezepte geht! in den ungarischen Häusern darf es in der Festzeit nicht fehlenWas ist das Geheimnis einer guten Zserbó? Je mehr man zwischen die Schichten legt, desto glücklicher macht man jeden in seiner Familie Man sollte auch nicht sparsam sein mit der Schokoladensauce, die man darüber träufelt. 

Zutaten:

[eine_Sekunde]50 dkg Allzweckmehl

25 dkg Margarine

10 dkg Puderzucker

2 dkg Vanillezucker

1 großes Eigelb [/one_second]

[eine_Sekunde] 1 Packung og Backpulver

2,5 dkg Hefe

Salzklemme

1,5 dl Sauerrahm oder Milch

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Für die Füllung:

45 dkg geerdete Walnuss

Schale von 2 Zitronen

60 dkg Pfirsich oder Aprikosenmarmelade

Für den Schokoladenüberzug: 

20 dkg dunkle Schokolade

2 EL Speiseöl

0,3 dl Milch oder Sauerrahm

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius / 356 Fahrenheit vor
2. Um den Teig zu machen: Nimm eine kleinere Pfanne und wärme die Milch oder die Sauerrahm auf, bis sie lauwarm wird, leichter löst man die Hefe darin auf, mische auch das Eigelb hinein. 
3. Das Mehl mit der Margarine vermischen und dann das Backpulver, Salz, Vanillezucker, Puderzucker und schließlich die Milch-Hefe-Mischung hinzufügen. Es wird etwas krümelig, aber keine Sorge! 
4. Den Teig kneten und in 4 Kugeln teilen. 
5. Decken Sie sie zu und lassen Sie sie 40-45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. 
6. Zusammenbauen: Butter und Mehl deine Backform Auf einer bemehlten Oberfläche einen Teil des Teigs auf die Größe der Backform ausrollen, dann hineinlegen.
7. Den Teig mit der Marmelade bestreichen und eine gute Menge geerdete Walnüsse und etwas Zitronenschale darüber streuen, eine weitere Portion ausrollen und darauf legen Wiederholen Sie den vorherigen Vorgang mit der Füllung. 
8. Wenn du die letzte Schicht draufgelegt hast, den Kuchen in den Ofen geben und 25-30 Minuten backen, vor der letzten Berührung abkühlen lassen. 
9. Für den Schokoladenüberzug: Die dunkle Schokolade über Dampf schmelzen, und dann das Öl und die Milch unterrühren, deine Zserbó mit der Schokoladensauce bedecken und für eine Weile in den Kühlschrank stellen, Der Schokoladenüberzug verleiht dem Kuchen ein glasig elegantes Aussehen Sobald der Bezug abgekühlt ist, schneide den Kuchen in Rechtecke und serviere. 

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Bejgli

Wenn Sie diesen Winter das perfekte Beigli backen möchten, suchen Sie nicht weiter! über die Herkunft dieses schmackhaften Gebäcks kursieren viele Legenden, Seit es im 19. Jahrhundert in Ungarn auftaucht, gibt es kein Weihnachten ohne Beigli, Sie können es mit Walnuss, Mohn (den beiden klassischen Geschmacksrichtungen), Kastanie, Orange-Marzipan oder sogar mit Nutella zubereiten Wer gerne experimentiert, kann viel Spaß daran haben, einzigartige Versionen dieses klassischen Leckerbissens zu kreieren. 

Zutaten:

[eine_Sekunde]55 dkg Allzweckmehl 

15 dkg Butter 

8 dkg Puderzucker 

10 dkg Schweine- oder Entenfett [/eine_Sekunde]

[eine_Sekunde] 1 dl Milch

2 große Eigelbe

8 g frische Hefe

Salzklemme

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Für die Füllung:

[eine_Sekunde] 40 dkg geerdete Walnuss oder Mohn

27 dkg Puderzucker 

2 Päckchen Vanillezucker

2,5 dl Milch [/eine_Sekunde] 

[eine_Sekunde] Schale einer Zitrone 

60 g Rosinen

2 sp Zimt

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Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius / 392 Fahrenheit vor
2. Um den Teig herzustellen: cMehl, Butter, Fett, Puderzucker und eine Prise Salz in der Schüssel einer mit der Teigklinge ausgestatteten Küchenmaschine ombinieren und gut verarbeiten.
3. Wir mischen Hefe, Milch und Eigelb in einer separaten Schüssel. 
4. Die beiden Mischungen in einer Schüssel verrühren und so lange kneten, bis sie homogen werden, fühlt sich der Teig zu nass an, etwas mehr Mehl hinzufügen; wenn er zu trocken ist, Milch einen Esslöffel nach dem anderen hinzufügen Der Teig sollte feucht und gut zu verarbeiten sein.
5. Den Teig in 25 dkg Portionen teilen, in abgeflachte Rechteckformen einstellen und im Kühlschrank überführen, dort eine Stunde ruhen lassen.
6. Um die Füllung herzustellen: Die Milch und den Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat Die Walnüsse oder den Mohn dazugeben und zum Kombinieren umrühren Topf vom Herd nehmen; die Zitronenschale und die Rosinen einrühren, die Füllung abkühlen lassen.
7. Zusammenbauen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen Die Portionen ausrollen und auf einer leicht bemehlten Backform in Rechteckformen verstellen. 
8. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen Teig zu einem Holzscheitel aufrollen, zum Verschließen drücken Den Teig nahtseitig auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
9. Kleben Sie den zusammengerollten Teig ein paar Mal mit einem Zahnstocher und glasieren Sie ihn dann mit dem Eigelb. Lassen Sie ihn ruhen, bis das Eigelb trocknet, und wiederholen Sie dann den Vorgang. Diese Technik verleiht dem Beigli eine marmorähnliche Hülle. 
10. Sobald auch die zweite Schicht getrocknet ist, geben Sie den Kuchen in den Ofen. 
11. 15 Minuten auf 200 Grad Celsius / 392 Fahrenheit backen, und dann die Hitze für weitere 15 Minuten auf 190 Grad Celsius / 374 Fahrenheit reduzieren Voilà, Sie haben gerade Ihr allererstes ungarisches Beigli bekommen.  
    

    

    

Tepertss Pogácsa

Teperts pogácsa (Schweineknisternde Kekse) Wird am Weihnachtstag garantiert jedermanns Lieblingssnack für seinen einzigartigen herzhaften Geschmack Crackling ist ein Nebenprodukt, das nach der Schweineschlachtung hergestellt wird Es ist tatsächlich die Haut und das Fett des Tieres, die gebacken werden, bis es eine schöne knusprige Textur erhält Wenn Sie in Ihre erste frisch gebackene Pogácsa beißen, fliegen Sie praktisch ins ländliche Ungarn. Einheimische werden oft nostalgisch, wenn sie diesen geliebten salzigen Leckerbissen probieren können, da er glückliche Erinnerungen aus ihrer Kindheit weckt. 

Zutaten:

[eine_Sekunde]50 dkg Allzweckmehl

25 dkg Knistern 

2 dkg Hefe 

2,5 dl Milch

1 Sp gemahlener Pfeffer [/one_second]

[eine_Sekunde]1 sp Zucker 

2,5 dkg Salz 

10 dkg Sauerrahm 

1 Ei zum Glasieren

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Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 185 Grad Celsius / 365 Fahrenheit vor.
2. Um den Teig zu machen: Die Milch in einem Topf aufwärmen, bis sie lauwarm wird Hefe und Zucker zum Auflösen unterrühren, 15-20 Minuten lassen wir sie ruhen. 
3. Wir kombinieren das Knistern mit dem gemahlenen Pfeffer in einem Mixer. Sobald es fertig ist, geben Sie alle Zutaten in die Schüssel des Mixers und schlagen Sie sie ein paar Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. 
4. Den Teig abdecken und eine Stunde auf Raumtemperatur ruhen lassen. 
5. Teig 2 cm dick auf einer leicht bemehlten Unterlage rollen, ein flaches Kreuzschraffurmuster mit der Spitze eines scharfen Messers über die Teigoberseite machen, einen Teil der restlichen Sprösslinge kann man darüber streuen 0,5 cm Rund mit einem Cutter ausschneiden.
6. Kreise in Reihen auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech im Abstand von etwa einem Zentimeter anordnen. Die Kekse mit Eigelb bestreichen. Lassen Sie den Teig 30-40 Minuten ruhen. 
7. Zum Schluss noch 12 Minuten auf 185 Grad Celsius / 365 Fahrenheit backen Genießen!