Ungarischer Koch zum Kochen auf der Afterparty der Oscars: Diese Gerichte werden mit Sicherheit zum Vorschein kommen
Diese ungarischen Gerichte werden dank des ungarischen Kochs sicher auf der Afterparty der Oscars erscheinen.
István Szántó, der Chefkoch von Wolfgang Pucks Restaurant Spago in Budapest, wird auf der diesjährigen Afterparty der Oscar-Verleihung legendäre ungarische Gerichte an Hollywood-Stars servieren. Jedes Jahr arbeiten mehr als hundert Köche mit dem amerikanisch-österreichischen Koch Wolfgang Puck zusammen, um sicherzustellen, dass bei diesem legendären Event alles perfekt ist.
Ungarische Gerichte bei der Oscarverleihung
Eine Besonderheit der diesjährigen Veranstaltung ist, dass auf der Afterparty erstmals traditionelle ungarische Gerichte serviert werden, neben den üblichen Wolfgang Puck Signature Gerichten.
Hühnchenpaprikash, Vadas (Jägereintopf), Somló-Knödel und Eszterházy-Kuchen stehen am Sonntag, dem 27. März, auf der Speisekarte der Post-Awards-Showparty in Los Angeles.
“Ich freue mich sehr, dass Wolfgang mir die Möglichkeit gegeben hat, mich dem Publikum in Los Angeles vorzustellen,”
Sagte ein aufgeregter István Szántó.
“Ich dachte sofort an Gerichte, die sinnbildlich für die ungarische Küche stehen Am Ende waren Hühnchenpaprikash, Vadas, Eszterházy-Kuchen und Somló-Knödel meine Wahl”
Er fügte hinzu.
“Ich wusste, dass es viele Sicherheits – und Logistikaspekte zu beachten gibt Zutaten für das Essen vor Ort zu haben Wir müssen diese Gerichte einfach essen lassen, in kleinen Portionen, mit ästhetischer Präsentation, und in unglaublichen Mengen Wir werden 800 Portionen Vadas und 350-350 Portionen der anderen Gerichte zubereiten Obwohl es ein Catering-Service ist, ist es wichtig, festlich und elegant für die Preisverleihung zu sein,”
Fügt der Koch hinzu, wie wir in Roadster.hus lesen können Artikel.
Wie werden diese Gerichte hergestellt?
Wolfgang und István bezogen ihre Zutaten vom berühmten örtlichen Bauernmarkt in Santa Monica, und István brachte natürlich echten ungarischen Paprika von zu Hause mit, so Blikk.hu.
- Vadas: die Vadas werden aus Wagyu-Rindfleisch hergestellt und mit mit Ricotta gefüllten Knödeln und Senfsauce serviert, so kann das Gericht auch traditionelle Speisen aus Wolfgangs Heimat Österreich enthalten.
- Hühnerpaprikash: Der traditionelle Hühnerpaprikash wird in ein Gebäck nach Hortobágy-Art gewickelt und mit Paprikasauce garniert.
- Desserts: die Somló-Knödel werden als goldene Bonbons in Form einer Walnuss präsentiert, während der Eszterházy-Kuchen auf die traditionellste Art und Weise präsentiert und nach einem traditionellen Rezept zubereitet wird.
Der Post-Gala-Empfang in Zahlen:
- 117 Köche
- 12 kg Nishiki-Reis
- 1.080 Eier
- 10 ganze Gelbschwanzmakrelen
- 136 kg Räucherlachs
- 182 kg Yidori-Hühnchen
- 7 kg Kaviar
- 3 kg Trüffel
- 100 Hummer
- 3 Kisten Harrys Erdbeeren
- 5 Kisten lokale Himbeeren
- 28 kg Yukon Goldkartoffeln
- 30 kg Miyazaki Wagyu-Rindfleisch
- 10 kg lokale grüne Erbsen
- 19 kg Jackfrucht
- 5 kg lila Ninja-Rettich
- 12 kg Baby Regenbogenkarotten
- 12 kg Babyplanetenkarotten
- 10 kg Babyrüben
- 19 kg Baby Anis Fenchel
- 12 kg Premium-Frisée
- 211 kg babygrüner Römersalat
- 19 kg schwarzer Toskankohl
- 300 Stück Baby-Lolla-Rossa-Salat
- 12 kg Zuckererbsen
- 30 kg Heirloom Mix Rote Bete
- 23 kg lokaler Regenbogen Mangold
- 4 Kisten Bio-Arzneimittel
- 46 kg Rinderhackfleisch
- 14 kg Prime New York
- 55 kg Ahi-Thunfisch
- 12 kg Valbrasco Feta
- 26 kg Jumbo Lump
- 23 kg Mozzarella
- 14 kg Fontina
- 14 kg Parmesan
- 1.600 Stück selbstgemachte Mini-Brioche-Brötchen
- 19 kg Entenbrust
- 95 l Alta Dena Vollmilch
- 2.600 Sesam-Miso-Kegel