Ungarischer Schwarzpudding mit Kirsche ist angekommen
Von Raritäten kann man nie genug bekommen Vor einigen Jahren gab es in Szomolya – einem Dorf in der südlichen Region von Bükk – ein Gastronomiefestival, bei dem Bürgermeister István Guczi seinen schwarzen Pudding mit Schwarzkirsche aromatisierte Laut 24.hu„seine Epikurei hat so viel Erfolg gehabt, dass sie davon ausgehen würden, selbst wenn sie es schon seit Tagen geschafft hätten.
“Dazu müssen wir es bedenken, wenn wir schwarzen Pudding mit Kirsche machen oder nicht, denn die Leute können damit nicht erfüllt werden, also könnten wir mit dem Backen nicht umgehen”, sagte der Bürgermeister “Jeder kann es leicht machen, er sollte nur etwas von der schwarzen Kirsche von Szomolya bekommen”
Das Rezept von Guczi ist einfach Man muss die Früchte nur zu den traditionellen Schwarzpudding-Zutaten hinzufügen – Schweineleber, Lunge, Herz, Fett und Wange, Schwarte, Reis, Salz, Zwiebel, Pfeffer, Majoran, Paprika Es kann in die Soße gegeben werden, dann kann man es braten.
“Das Verhältnis ist wichtig,” erwähnte István Guczi “Für zwei Kilo Schwarzpudding werden etwa 60 Dekagramm entkernte Kirschen benötigt, die sollten zart gemischt werden, um die Früchte nicht zu kauen Das Ergebnis wird ein besonderer Geschmack sein, der jedem gefallen wird”
Wer den schwarzen Pudding nicht zu Hause herstellen möchte, wird ihn beim Kirschfest von Szomolya sicherlich probieren können.
Ce: bm