Urlaub in Ungarn: Sommerliche Lebensmittel haben dieses Jahr einen hohen Preis – Preise, Balaton, Festivals
Besucher der ungarischen Sommerfestivals, Strände und Streetfood-Events sollten sich in dieser Saison auf höhere Lebensmittelpreise einstellen. Ganz gleich, ob Sie Lust auf einen Hamburger, lángos oder eine Kugel Eis haben, die Kosten für die traditionellen saisonalen Leckereien steigen schnell an und übertreffen oft sogar das hohe Niveau des letzten Jahres.
Inflation bei Straßenessen trifft hart
Nach Angaben von Zoltán Horváth, dem Gründer der Food Truck Show, liegt der Durchschnittspreis für ein mittelmäßiges Street Food-Essen mit einem Getränk bei rund 3.000 HUF(7,4 EUR). Wer sich für qualitativ hochwertige Speisen und Getränke entscheidet, kann leicht 5.000 HUF(12,4 EUR) oder mehr ausgeben. Hamburger kosten jetzt zwischen 2.900 und 3.500 HUF(7,2 bis 8,7 EUR), je nach Qualität und Standort des Anbieters, schreibt Portfolio.
In Budapests gehobenem Bezirk V kosten die kultigen ungarischen lángos je nach Belag zwischen 2.900 und 4.900 HUF(7,2 und 12,1 EUR). Während die klassische Knoblauchversion nach wie vor beliebt ist, werden abenteuerlustigen Essern jetzt auch Gourmet-Varianten angeboten, die Beläge wie Räucherlachs enthalten.
Der Plattensee: Kein Entkommen vor hohen Preisen
Auch der Balaton, ein beliebtes Sommerreiseziel, bleibt von dem Preisanstieg nicht verschont. Die Zeiten, in denen man einen lángos für weniger als HUF 1.000(EUR 2,5) finden konnte, sind längst vorbei. Die Preise beginnen jetzt bei etwa HUF 1.300(EUR 3,2) für eine einfache oder Knoblauchversion, während die mit Käse und saurer Sahne zubereitete Variante bis zu HUF 2.100(EUR 5,2) kosten kann, was stark davon abhängt, wo genau sich der Verkäufer am Seeufer befindet.
Auch Eisliebhaber müssen mit höheren Preisen rechnen. Eine einzelne Kugel Qualitätseis kostet heute in der Regel zwischen 550 und 650 HUF(1,4 und 1,6 EUR), so Balázs Erdélyi, Präsident der ungarischen Konditorengilde. Er wies darauf hin, dass Preise unter 500 HUF(1,25 EUR) auf fragwürdige Qualität oder minderwertige Standorte hinweisen könnten.
“Die steigenden Kosten für Hauptzutaten wie Schokolade, Milchprodukte und Pistazien haben die Produktion erheblich verteuert”, erklärt Erdélyi. Ein Kilogramm Schokolade von guter Qualität kostet zwischen 8.000 und 10.000 HUF(19,8 und 24,8 EUR), während ein Kilogramm 100%ige Pistazienpaste bis zu 25.000 HUF(62 EUR) kosten kann, so dass eine einzige Kugel mit Pistaziengeschmack allein an Rohstoffen bis zu 150 HUF(0,4 EUR) kostet.
Hinter den Preisen: Inflation und Arbeitsmangel
Diese starken Preissteigerungen sind nicht nur auf die weltweite Inflation und die steigenden Preise für Zutaten zurückzuführen, sondern auch auf den anhaltenden Arbeitskräftemangel im ungarischen Gastgewerbe. Erdélyi warnte, dass es immer schwieriger geworden ist, zuverlässiges Personal zu finden (selbst für einfache Tätigkeiten wie Geschirrspülen oder Putzen). Obwohl Saisonarbeit für einen reduzierten Arbeitgebersteuersatz von HUF 2.900(EUR 7,2) pro Tag in Frage käme, sind Gaststättendienstleistungen von der entsprechenden Kategorie ausgeschlossen, so dass die Arbeitgeber auf dem Standardbetrag von HUF 4.400(EUR 10,9) pro Tag sitzen bleiben.
Trotz der Herausforderungen gibt es auch einige positive Anzeichen. “Die Situation hat sich im Vergleich zum letzten Jahr nicht verschlechtert. Wir sehen sogar eine leicht gestiegene Bereitschaft der Verbraucher, Geld auszugeben”, sagte Horváth. Er fügte hinzu, dass die Sommerfestivals nach wie vor attraktiv für junge Arbeitnehmer sind, insbesondere für Studenten, die eine saisonale Beschäftigung suchen. Es ist eine einzigartige Umgebung, die eine Mischung aus Spaß und Arbeit bietet, und der Enthusiasmus der jungen Arbeitnehmer ist ermutigend.
Ein Drahtseilakt für Verkäufer
Obwohl die Branche weiterhin unter Druck steht, glauben Insider, dass sie sich über Wasser halten kann, zumindest vorerst. “Wir bewegen uns auf einem schmalen Grat, wie viele andere Branchen auch”, sagte Horváth. “Aber solange sich die Dinge nicht verschlechtern, kann ein Zusammenbruch vermieden werden.”
Für die Besucher ist die Botschaft klar: Die ungarische Sommergastronomie kann sich immer noch lohnen, aber sie wird nicht billig sein.
Lesen Sie auch: