¿Podría desaparecer el sector de la hostelería en Hungría debido al aumento vertiginoso de los gastos generales?
Las facturas de servicios públicos de agosto han llegado. El aumento de los costos es un gran problema, no solo para los residentes pero también para catering.
el primer choque
También escribimos antes sobre una pizzería en Szeged que tuvo que pagar 5,700 euros de gasolina durante un mes. Los propietarios y gerentes de restaurantes, cafés, pizzerías y pubs están experimentando problemas similares. El aumento de los precios de la energía está golpeando duramente a la industria hotelera.
Un pub en Budapest ha tenido una experiencia similar a la pizzería en Szeged. Antes recibía una factura de gas de 300,000 HUF al mes (754 EUR), ahora tiene que pagar 2.3 millones HUF (5780 EUR). Otra unidad tuvo que pagar 900,000 2260 HUF (180,000 EUR) por la electricidad en lugar de los 452 XNUMX HUF anteriores (XNUMX EUR).
El fenómeno se puede observar en muchos lugares. Sin embargo, a diferencia del caso de las cuentas residenciales, el cambio no depende de la fecha. Lo que es importante es la fecha de vencimiento del contrato de gas y electricidad, que generalmente se concluye por 1 o 2 años. En términos generales, los costos de energía han aumentado en un 300 por ciento.
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En muchos casos, los establecimientos de restauración ni siquiera reciben una oferta. El dueño de un restaurante en Pécs se puso en contacto con 19 mayoristas de gas. 9 no respondieron y 9 dieron una respuesta negativa. Esto puso a los restauradores en una situación imposible, 444.hu informes.
Si el restaurador no acepta la oferta de las empresas, simplemente cortan el gas. Según un restaurador, el mercado de la energía ya no es un mercado real. Los restaurantes están a merced de los precios de la energía.
¿Hay solución o cerrarán muchos restaurantes?
La industria de la restauración está de acuerdo en que no hay casi nada que se pueda hacer. Un aumento tan repentino del 300 por ciento en los costos es inasequible. No son solo los precios de la energía los que están aumentando, sino también los precios de los alimentos. Sin embargo, el aumento puede transmitirse a los consumidores hasta cierto punto. Sin embargo, una vez que un producto o servicio alcanza cierto límite, nadie lo comprará.
La solución puede ser jugar una mala pasada con los horarios de apertura. El dueño de un pub me dijo que pone un temporizador en el refrigerador y mientras el lugar está cerrado, los refrigeradores se apagan.
Otra opción es cambiar el diseño de las unidades de catering. Esto significa que el invitado tendrá que esperar más tiempo. Sin embargo, los restaurantes tienen menos margen para esta maniobra, ya que no pueden apagar los frigoríficos durante la noche.
El último recurso es cerrar. No permanentemente, sino solo durante la temporada de calefacción. Pero corren el riesgo de perder su personal y su clientela. La incertidumbre provocada por la pandemia ya está provocando escasez de personal.
László Kovács, presidente de la Asociación Húngara de la Industria Hotelera, cree que cerrarán más lugares debido al aumento de los precios de la energía que a la epidemia de coronavirus. En ese entonces se confiscaron 3,400 plazas para operar. El artículo del G7 señala que un restaurante tras otro ya va anunciando su cierre.
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Fuente: 444.hu, G7.hu
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