Comidas húngaras de Año Nuevo para la buena suerte – RECETAS
A medida que el año llega a su fin, cada nación adopta su conjunto único de creencias y tradiciones para recibir el Año Nuevo con optimismo. En todo el mundo, la gente adopta diversas costumbres para invitar a la buena suerte el próximo año. Los italianos visten algo rojo el último día del año para la prosperidad del próximo, mientras que en Filipinas, una tradición implica consumir 12 frutas redondas, una para cada mes, para asegurar la buena fortuna durante todo el año. ¿Qué hay de los húngaros? ¿Cuáles son las comidas tradicionales húngaras de Año Nuevo para asegurar tu suerte para el próximo año?
Alimentos de Año Nuevo para la buena fortuna
Los húngaros son conocidos por su rica colección de supersticiones populares para cada estación, siendo las tradiciones de Año Nuevo de particular interés. El 1 de enero, casi todo el mundo se da un festín con lentejas o cerdo asado. ¿Porque preguntas? La superstición dice que consumir lentejas invita a la riqueza. La carne de cerdo también está vinculada a la buena suerte, ya que esta robusta criatura de cuatro patas simbólicamente “expulsa la suerte”, a diferencia del pollo o la gallina, que tienden a rasparla. Se cree que los pavos traen conflictos, por lo que es mejor evitarlos en la víspera de Año Nuevo, y el pescado, que normalmente se disfruta en Navidad, se considera desafortunado el día de Año Nuevo.
Según la tradición, incluso la elección del postre tiene importancia. Es recomendable optar por frutas y strudel. Cuanto más largo esté el strudel sobre la mesa, más larga y feliz será la vida. Asegúrate de comer mucha fruta el 1 de enero si quieres que el año sea fructífero. ¡Aquí hay algunos alimentos húngaros de Año Nuevo que asegurarán su buena suerte para 2024!
La inmejorable sopa de lentejas
Las lentejas se pueden incorporar a la comida del día de Año Nuevo de varias maneras. Ya sea en un “főzelék”, un gulash con lentejas o una inmejorable sopa de lentejas, aquí tienes una receta de Nostalgia para establecer el tono:
Ingredientes
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- Cebollas de primavera 3
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias medianas
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino romano
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- sal
- pimienta
- Tomate mediano 1
- 30 dkg de tomates enlatados (1 lata)
- 200 g de lentejas (1 taza)
- 1.5 l de caldo
- 2 hojas de laurel
- 50 g de espinacas (2 puñados)
- Perejil
-
50 ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Cortar finamente las verduras, rallar los ajos y clasificar y lavar las lentejas.
- Agrega los tres tipos de cebollas y las zanahorias al aceite de oliva caliente y saltea, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas estén traslúcidas.
- Luego agregue las especias: curry en polvo, comino molido, hojuelas de chile, semillas de cilantro y sal y pimienta al gusto.
- Añade los tomates, los tomates enlatados y las lentejas y vierte el caldo. Agrega las hojas de laurel y cocina a fuego medio.
- Cuando las lentejas estén blandas, retiramos las hojas de laurel. Transfiera la mitad de la sopa a un tazón, mezcle hasta que esté cremosa y luego regrese a la olla.
- Agregue las espinacas tiernas y una buena pizca de perejil picado, luego cocine a fuego lento durante unos minutos más para permitir que las verduras se encojan un poco.
- Servir caliente, con unas gotas de zumo de limón y una generosa pizca de perejil.
Costillas de cerdo crujientes
La carne de cerdo ofrece opciones de preparación versátiles, y aquí tienes una receta fácil pero deliciosa de costillas de cerdo crujientes de Nostalgia que le encantará a toda la familia. Si la sopa de lentejas no está en su menú, ¿por qué no agregar lentejas como acompañamiento a esta deliciosa receta? plato?
Ingredientes
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 kg de costillas de cerdo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1.5 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1.5 cucharaditas de pimiento rojo ahumado
- pimienta
PREPARACIÓN
- Mezcle las especias y espolvoréelas generosamente por ambos lados de las costillas.
- Coloque la manteca en un jenai plato (o cualquier otro plato resistente al calor) y coloque las costillas encima. Tapar y meter al horno a 130°C durante cinco horas. Voltee las costillas después de 2.5 horas, rociándolas ocasionalmente con la salsa.
- Cuando esté tierno, retira la tapa y hornea a 200°C hasta que se forme una bonita costra. Deje reposar la carne durante diez minutos antes de cortarla.
Consejo: La salsa gravy se puede utilizar para hacer una salsa deliciosa, espesada con un poco de harina.
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