El vino húngaro en la lista de los 10 mejores del New York Times
Las noticias sobre los vinos húngaros han llegado al extranjero: el Royal Tokaji 2017 Puttonyos Aszú 5 finalmente alcanzó fama mundial.
Uno de los periódicos americanos más leídos ha publicado recientemente un segmento especial sobre vinos. La Tokaji Aszú quedó entre las diez ediciones más recomendadas.
El regalo perfecto
Un artículo reciente en el New York Times, que recomienda vinos para el día de San Valentín, reconoció una de las marcas de vino más importantes de Hungría, Tokaji Aszú. El autor habla explícitamente de los vinos dulces y exclama que, aunque sean bastante complicados, pueden ser la guinda del pastel en el momento adecuado. Detalla la naturaleza exacta de los maridajes perfectos y cómo coronar el momento con un poco de vino dulce. El buen vino dulce es equilibrado, aportando a la mesa un sabor vivo y una sorprendente versatilidad.
Pál Rókusfalvy, comisario gubernamental responsable de la comercialización nacional del vino, llamó la atención sobre el artículo en su página de redes sociales: Parpadear escribe. Su publicación decía que “incluso el New York Times dice que con un poco de pensamiento innovador, nuestro Royal Tokaji 2017 Puttonyos Aszú 5 puede ser una buena alternativa a los habituales y quizás un poco aburridos dulces, joyas y flores Holy Trinity. ”.
El ingrediente principal es el "riesgo"
El artículo del New York Times habla también de la incomprensible disminución de los vinos dulces en el mercado. Aunque el autor está desconcertado por el descenso, añade algunas posibles razones para ello. Para un buen vino dulce, el ingrediente principal es el riesgo. Para que un vino dulce sea propiamente bueno, el objetivo más importante es que la botrytis cinerea, la podredumbre noble responsable de la complejidad y el dulzor, se deposite en las uvas en el momento exacto.
Sin embargo, la botrytis depende de determinadas condiciones climáticas que son imposibles de controlar y que pueden conducir fácilmente a un resultado desastroso, llegando incluso a arruinar la cosecha. La industria del vino dulce es un negocio arriesgado y, por eso, en su mayoría pertenecen a la categoría de productos caros. Otra razón podría ser la intensa mano de obra necesaria para la cosecha, que también aumenta el precio.
El imbatible Tokaji Aszú
El autor destaca la escasez de vinos dulces en el mercado, concretamente en las tiendas de Nueva York, explicando su proceso de elección de los vinos recomendados. Escribe que incluso elegir diez que valían la pena mencionar le ha causado dolor de cabeza. Por suerte para nosotros, al final logró encontrar diez opciones excelentes para recomendar. Luego profundiza en la lista de vinos, dando a cada uno un párrafo de elogio y una explicación.
Para el Royal Tokaji 5 Puttonyos Aszú Red Label 2017, escribió: “Los vinos húngaros Tokaji aszú son legendarios, pero más difíciles de encontrar que hace unos años y mucho menos conocidos que hace dos siglos, cuando eran famosos en las capitales europeas. Esta botella de Royal Tokaji es compleja, afrutada y especiada, pero con un dulzor rico y fresco gracias a la botrytis. Una botella está disponible por 60 dólares o 20,000 HUF”.
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1 Comentario
Un reconocimiento bastante patético por parte de Estados Unidos, los vinos Tokai son y fueron vinos de alta calidad de renombre mundial. No es de extrañar el reconocimiento tardío proveniente del país que no puede distinguir Budapest de la ciudad estadounidense de Moscú y de la capital de Europa, París... los canguros saltan por la calle principal de la capital australiana Gold Coast en Queensland. ¿Dónde estaría Estados Unidos sin la cultura húngara?